blog - Cook'n'Roll

10 juillet 2017

Martini Rosato & Tonic

La célèbre marque de vermouth italien Martini organisait récemment une soirée de dégustation de cocktails à base de ses alcools au Quay01 le long du canal de Bruxelles. Arrivée en bateau, DJ sets, aperitivo et cocktails à gogo, fin de journée ensoleillée...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, recette, blog, aperitif, cocktail, apero, vermouth, aperitivo, martini, rosato, tonic

9 juillet 2017

Cuisson du boeuf à la poêle inox

Dans le cadre de mon partenariat ‘Ambassadeur Demeyere’ (je t’en parlais ici), j’ai reçu une très belle poêle en acier inoxydable de la gamme Proline. Une acquisition que je voulais faire depuis longtemps, après avoir préféré longtemps réaliser mes cuisson...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, recette, blog, cuisson, viande, poele, ustensile, demeyere, acier, cuisiner, inox, inoxydable

6 juillet 2017

Bagel au poisson fumé et raifort

Je suis rentré de ma visite des ateliers de saurisserie Seagull-Appetit (je t’en parle ici ) avec un joli assortiment de poissons fumés, que j’avais hâte de cuisiner! Cuisiner est un bien grand mot, il s’agit le pus souvent d’associer et d’intégrer ces...

Posté par gbogaert à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Belgique, recette, blog, sandwich, facile, bagel, fumaison, hareng, kipper, fume, fish, saurisserie, smoked, raifort

5 juillet 2017

Caponata et cocotte Tomorrowland by STAUB

La marque réputée de casseroles en fonte Staub s'est associée au célèbre événement de musique électronique Tomorrowland cette année! Drôle de couple à première vue mais qui s'inscrit dans le cadre d'une réflexion sur une alimentation plus saine, équilibrée...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, cocotte, blog, Provence, legumes, caponata, casserole, fonte, staub, tomorrowland

4 juillet 2017

Les poissons fumés Seagull-Appetit

Un matin de juin j’ai pris la direction de Bruges pour visiter - non pas notre superbe ‘Venise du Nord’, ce sera pour une prochaine fois - mais les installations de Seagull, une petite entreprise familiale qui produit sous la marque Appetit (principalement)...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Belgique, blog, fumaison, hareng, kipper, fume, fish, saurisserie, smoked

2 juillet 2017

Pâtes aux légumes de Provence

Les vacances commencent, premier marché provençal dans le petit village de Salernes, je rentre avec un cabas chargé de beaux légumes du sud, de belles huiles de Provence, soubressade (et une version à l’anis, la longanisse, terrible!) et anchoïade produite...

Posté par gbogaert à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, Provence, legumes, soleil, vacances, pates, pasta, marché

28 juin 2017

Les Domaines Vinsmoselle - Luxembourg

J'ai eu l'occasion de visiter un des domaines viticoles fournissant les caves de Carrefour, en compagnie de Benoit Couderé, sommelier de renom fort d'une expérience de 8 ans chez De Karmeliet***, Meilleur Sommelier de Belgique 2015, et désormais expert...

Posté par gbogaert à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog, carrefour, vin, selection, cepage, gewurztraminer, luxembourg, moselle, pinot, rivaner, winetrip, winelover

11 juin 2017

Découverte du Massif des Vosges

Lors d’un long weekend de printemps particulièrement ensoleillé, j’ai été invité par Le Massif des Vosges à découvrir le nord de cette région de France, à cheval sur l’Alsace et la Lorraine et riche de joyeux culturels, naturels et … gastronomiques! Notre...

Posté par gbogaert à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, blog, france, travel, voyage, blogtrip, nature, massif, vosges

10 juin 2017

Salade asiatique au boeuf Irish grillé

La saison des BBQ est ouverte! L’occasion aujourd’hui de faire une petite salade asiatique que j’adore, garnie de tranches de bœuf Irlandais que Board Bia m’a gentiment offert! Rappelle-toi je te parlais ici de ma découverte des verts pâturages d'Irlande,...

Posté par gbogaert à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Asie, recette, blog, legumes, viande, salade, thailande, irlande, yam nua, irish

23 mai 2017

Tagliatelles de courgettes

Une petite entrée toute en fraicheur inspirée par celle dégustée à l’ Auberge La Fenière en Provence, et que j’avais récemment proposée pour une petite séquence vidéo dans l’émission 1001 Belges; vous pouvez retrouver la recette en vidéo ICI : 1001 Belges...

Posté par gbogaert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, recette, blog, reportage, rtbf, la une, video, facile, léger, printemps, 1001 belges, tv

19 mai 2017

Cannelloni ricotta-épinards

On ne fait pas que de la lasagne, dans la Lasagnera Lagostina! En roulant les feuilles de lasagne on fait de jolis cannellonis farcis de ricotta, épinards, pignons et viande de veau… Bien alignés dans ce joli plat de cuisson, il suffit de les couvrir...

Posté par gbogaert à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, Ricotta, cannelloni, four, recette, blog, lagostina, pates, ragu, demeyere, tropbon, lasagnera, epinard

11 mai 2017

Citrons confits au sel

Réaliser ses citrons confits au sel soi-même c’est trop facile! Il suffit d’un peu de patience pour obtenir de beaux citrons dont l’écorce confite viendra parfumer un tajine, une harissa comme à Dakhla, ou une farce! Ingrédients: 6 Citrons bio ou non-traités...

Posté par gbogaert à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, tajine, Maroc, blog, Citron, saumure, sel, fermentation, dakhla, dreamkite

10 mai 2017

Muffins au porridge choco-banane

Turtle, la marque belge de préparations pour porridge bio, m’a récemment fait parvenir une sélection de leurs produits. Chouette produit, qualitatif et plein de goût, la réalisation d’un porridge ne prend que quelques minutes et est enfantine!Mais j’ai...

Posté par gbogaert à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belge, chocolat, recette, muffin, blog, bio, pate, braun, porridge, turtle, vis ta mine

6 mai 2017

Houmous à l'aubergine fumée

… the best of both worlds… j’adore le houmous et tout autant le M’tabal, préparation à l’aubergine et à la purée de sésame… voilà un houmous intégrant de l’aubergine préalablement brûlée pour lui donner ce petit goût fumé irrésistible. Un régal à l’apéro!...

Posté par gbogaert à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, recette, blog, Aubergine, houmous, pois chiche, apero, creme, bruler, flamme

4 mai 2017

Lasagne al ragù

Mmmmmmh une bonne lasagne maison, j’en rêve toujours et cela faisait un moment que je voulais en refaire, entre autre pour avoir quelques portions prêtes pour les soirées-copains de mon ket! Alors quand Lagostina m’a proposé sa toute nouvelle Lasagnera...

Posté par gbogaert à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, Lasagne, four, recette, blog, lagostina, Bolo, pates, kitchenaid, tomate, ragu, elvea, tropbon, lasagnera

23 avril 2017

Eau après-sport

De retour d’une chouette petite course organisée par ma chère un université (Les 10km de l’ULB), je partage avec toi cette petite recette toute simple dont la base m’avait été conseillée par MadameCiao: flotte pour l’hydratation, sel pour les minéraux,...

Posté par gbogaert à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, sport, eau, boisson, hydratation, mineraux, running

23 avril 2017

Croque monsieur

Pratique le croque-monsieur quand on n’a pas trop envie, ou le temps de cuisiner! J’en fais régulièrement pour mon ket, vite fait dans le vieux gaufrier Nova de ma grand-mère. Pourvu que les trois ingrédients de base soient de très bonne qualité, c’est...

Posté par gbogaert à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, france, sandwich, bechamel, classique, croque

21 avril 2017

Kumquats confits (et sirop)

La saison des kumquats touche à sa fin mais j’en ai encore dégotté quelques bio chez FreshMed! Juste à temps pour les confire et pouvoir en profiter encore quelques mois. C’est un régal au goût d’agrume sans amertume, très fin, idéal dans un dessert,...

Posté par gbogaert à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, recette, blog, conserve, sirop, sucre, agrume, kumquat

19 avril 2017

{Restaurant} La Barrière de Transinne

J'ai été invité à découvrir une maison réputée des Ardennes luxembourgeoises, La Barrière de Transinne, offrant aux abords de la campagne ardennaise - et à deux pas de l'autoroute des Ardennes - un restaurant gastronomique et une petite trentaine de ravissantes...

Posté par gbogaert à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Restaurant, blog, gastronomique, hotel, ardennes, libin

17 avril 2017

Rouleaux de printemps à la patate douce

J’ai encore craqué pour les rouleaux de printemps de Knees to Chin! Knees to Chin ce sont deux petits établissement à Bruxelles (Bailli et Sainte-Catherine) proposent un menu composé de rouleaux de printemps généreux et surtout très frais et originaux!...

Posté par gbogaert à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, rouleau de printemps, vegetarien, mandoline, knees to chin, demeyere, cuisipro, vege

15 avril 2017

Mignonettes de porc, asperges et hollandaise au ratafia champenois

Les champagnes Julien Chopin ont lancé un petit concours de cuisine sur le thème de leurs ratafias champenois (quatre variétés). C’est toujours l’occasion de goûter un nouveau produit, délicieux par ailleurs, et de cogiter à la meilleure façon de le mettre...

Posté par gbogaert à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, hollandaise, blog, asperges vertes, sauce, champagne, demeyere, champenois, iberico, julien chopin, ratafia

14 avril 2017

Salade de boeuf thaï de la Simply You Box

La Box Simply You de Carrefour est de retour! Après une phase de test (dont je vous parlais ici) et quelques améliorations, le concept de plats ‘à cuisiner’ livrés avec tous les ingrédients et la recette, est disponible! Une petite dizaine de plats proposés...

Posté par gbogaert à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, recette, blog, salade, thai, thailande, carrefour, simply you, box, simplyyoubox, yam nua

13 avril 2017

Linguine au pesto d'ail des ours et noix

L’ail des ours, cette herbe de moins en moins sauvage désormais annonciatrice du printemps en cuisines! J’en ai repiqué quelques plants dans mon micro-jardin, suffisamment pour me lancer dans un pesto ‘de transition’ avec les noix de l’automne dernier....

Posté par gbogaert à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, blog, pesto, ail des ours, printemps, pates

12 avril 2017

Tsoureki, brioche de Pâques grecque

Pour fêter la Pâques grecque - qui tombe cette année le même weekend que ‘notre’ Pâques - le restaurant Notos (je t’en parlais déjà ici) organisera un grand déjeuner de Pâques à Bruxelles. Au menu, entre autres asperges aux coquillages et langoustines,...

Posté par gbogaert à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, recette, blog, grece, brioche, mahleb, mahlepi, notos, paques

9 avril 2017

Riz au lait au pandan et grenadille

Souvenir d’une délicieuse crème brûlée parfumée à la feuille de pandan et au fruit de la passion dégusté au Sala Lodges au Cambodge… transformée sur un coup de tête en un riz au lait onctueux, au goût d’enfance (y’avait du pandan dans les biscuits BN?)...

Posté par gbogaert à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, recette, blog, riz au lait, enfance, demeyere, cambodge, fruit de la passion, grenadille, pandan, sala lodges

6 avril 2017

Thé glacé au gingembre et citron vert

Les grosses chaleurs arrivent (si, si!), il est temps de se préparer aux longs moments de farniente au jardin ou en terrasse, et parce que ce n’est pas ‘toujours’ l’heure de l’apéro je te propose un thé glacé très rafraichissant au citron vert, gingembre...

Posté par gbogaert à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, été, frais, gingembre, froid, boisson, carafe, emsa, lime, rafraichissant, the, the vert, seb

4 avril 2017

Légumes d'hiver fermentés

{Nederlandse versie beneden} Voilà une recette toute simple de légumes fermentés, réalisée à la veille d’un départ en vacances avec les légumes d’hiver qui me restaient et qui n’auraient pas survécu à mon absence prolongée! L’utilisation de carottes colorées,...

Posté par gbogaert à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, legumes, fermentation, ni cru ni cuit, demeyere, cuisipro

4 avril 2017

Wrap aux boulettes asiatiques et concombre

Envie de fraîcheur, de légumes, de repas léger et de saveurs asiatiques en cette fin d’hiver… improvisation libre sur le thème asiatique, boulettes de viande rôties au miso, assaisonnement ‘à la banh mi’, concombres tranchés fin à l’aigre-doux, et quelques...

Posté par gbogaert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Wrap, Asie, recette, boulettes, blog, legumes, fermentation, ni cru ni cuit, demeyere, cuisipro

4 avril 2017

Les Cabanes de Rensiwez

C’est dans les Ardennes Belges que je vous emmène pour découvrir un petit coin de nature exceptionnelle que j’ai eu la chance de pouvoir apprécier à l’occasion d’une présentation de la région des Vosges (Vosges, Ardennes, montagnes, nature, toussa!) dont...

Posté par gbogaert à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, blog, travel, voyage, ardennes, cabanes de rensiwez, logement, logement insolite, nature

2 avril 2017

Poulet Teriyaki

Pour accompagner ma recette de purée d’aubergines ramenée du Cambodge, j’ai cuisiné de cuisses de poulet de ferme en mettant au mieux à l’épreuve la poêle de la nouvelle gamme que Greenpan m’a proposé d’essayer. Les poêles Greenpan sont recouvertes d’un...

Posté par gbogaert à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Poulet, Asie, recette, teriyaki, blog, greenpan, Ayam, wood-be

1 avril 2017

Légumes rôtis

Ce n’est presque pas une recette tellement c’est enfantin, mais cet accompagnement (d’un poulet rôti au foin – on en reparle) m’a tellement plu que je dois le partager avec toi! Donc bref, tu craques pour quelques légumes d’hiver ou de printemps (bio)...

Posté par gbogaert à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, recette, blog, hiver, roti, vegetarien, lgume

25 mars 2017

Purée d'aubergines fumées

Une recette ramenée tout droit du Khmer Roots Café à Kampot (Cambodge) où nous avions pris un cours de cuisine très sympathique dans une cahute ouverte au vent entre les plantations de poivre de Kampot.Très fan d’aubergines, surtout quand elles sont brûlées...

Posté par gbogaert à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, fumé, blog, Aubergine, cambodge, greenpan, Ayam, smoke

24 mars 2017

Un cours chez Flo - et son tartare d'algues

Cette semaine j’ai été invité à découvrir un cours de cuisine chez Flo, un tout nouvel atelier culinaire à Bruxelles! C’est toujours un plaisir de découvrir une nouvelle offre dans ce domaine, d’autant plus quand elle est qualitative et se démarque un...

Posté par gbogaert à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, recette, blog, tartare, cuisine, cours, cooking class, algue, flo, florence bovy, tropbon, vive

19 mars 2017

Poulet effiloché au piment chipotle

Je ne me lasse pas de découvrir les possibilités de ma nouvelle casserole à pression Demeyere! Ce soir c’est la recette de tinga de pollo de Fanny (que je vous proposais il y a trois ans déjà, ici) que j’ai adaptée à la cuisson rapide sous pression. Et...

Posté par gbogaert à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Poulet, recette, blog, piment, chipotle, braun, multiquick, demeyere, greenpan, pollo, tinga, poulet du dimanche

7 février 2017

Quiche à la courge, feta, et poulet

Mon papa m’a ramené une étonnante courge d’une balade hivernale sur les marchés provençaux! Si longue qu’elle s’enroule sur elle-même en une grande crolle, elle a la couleur et la ‘tête’ d’une butternut. Il me semble qu’il s’agit d’une courge longue de...

Posté par gbogaert à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Volaille, courgettes, fromage blanc, tarte, recette, blog, salé, butternut, quiche

5 février 2017

Sabayon au Belmouth

J’ai récemment entamé un partenariat avec un producteur belge d’ustensiles de cuisine dont j’admire particulièrement les produits: Demeyere. J’ai dès lors la possibilité d’essayer certains des ustensiles de cuisine produits ou représentés par cette marque,...

Posté par gbogaert à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mousse, recette, sabayon, blog, delhaize, facile, vermouth, belmouth, demeyere

5 février 2017

Banh Bao au canard, pommes et morilles

On m'a proposé de créer deux recettes à base de pommes Pink Lady; un challenge que je n'ai pas hésité à accepter, d'autant plus que ces recettes doivent respecter les accords définis par un concept qui me tient à cœur: le Foodpairing. La société Foodpairing...

Posté par gbogaert à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vapeur, canard, Asie, recette, pomme de terre, blog, vietnam, banh bao, bapao, foodpairing, chine, baozi, morille, pink lady, bao

5 février 2017

Banh Bao aux Lentins des Chênes et canard

Je participe à un concours de recettes organisé par Supersec , un producteur de champignons (et algues) séchés belge que j'affectionne beaucoup! L'initiateur de ce projet n'est autre que Philippe Emanuelli , initiateur et cheville ouvrière du Café des...

Posté par gbogaert à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, Asie, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, supersec, banh bao, bapao, champignon, lentins, shiitake, spores, calapao, salapao, siopao, cook and roll, bao

25 janvier 2017

“Gnocchi” de potimarron

Je t’ai déjà parlé d’Aline? Je crois bien hein, et puis les photos de ses cours colorent régulièrement mes pages Instagram et Facebook! Donc Aline anime de très chouette ateliers culinaires à Bruxelles, des recettes simples mais toujours originales, faisant...

Posté par gbogaert à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, gnocchi, potimarron, pates, la table d'aline, quenelle

15 janvier 2017

Poulet rôti

Un simple poulet rôti. Un grand moment de bonheur! Pas de chichis, pas de techniques compliquées, juste un très bon produit et une cuisson douce.C’est en découvrant La Pouletterie et ses délicieuses volailles (très bien) élevées à Lustin, que j’ai appris...

Posté par gbogaert à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, recette, blog, slow cooking, slow food, lustin, pouet, pouletterie

29 décembre 2016

Légumes d’hiver rôtis

Ce n’est presque pas une recette tellement c’est enfantin, mais cet accompagnement (d’un poulet rôti au foin – on en reparle) m’a tellement plu que je dois le partager!Donc bref, tu craques pour quelques légumes d’hiver (bio) au marché, ici des petits...

Posté par gbogaert à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, recette, blog, legumes, hiver, legumes oublies, roti, veggie

28 décembre 2016

Poires pochées aux épices et coeur coulant chocolat, sauce stracciatella

J’ai assisté à un très chouette cours de cuisine chez Jeremy Girvan, alias GJ Cook . Jeremy est cuisinier privé, formé dans les plus grandes maisons, collabore avec quelques grands chefs étoilés du pays, et dispense ses cours en très petit comité (5-6...

Posté par gbogaert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, Belgique, bruxelles, recette, blog, cuisine, cours, ganache, Poire, gjcook, jeremy girvan

27 décembre 2016

Saumon fumé maison

J’avais très envie de saveurs fumées ces derniers temps, et de mettre à l’épreuve le petit fumoir que je me suis bricolé avec un barbecue boule Ikea et un porte-copeaux en serpentin… Premiers essais avec du saumon fumé, bien de saison (festive). Un réalisation...

Posté par gbogaert à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Saumon fumé, recette, blog, fetes, Saumon, Noel, homemade, fumage, fumoir, nouvel an, chêne, point-virgule

18 décembre 2016

Pancakes au sirop d'érable

Appele-moi Super-Papa! Un dimanche matin pluvieux, mon ket a une envie urgente de pancakes.... Et hop, après quelques expérimentations sur les recettes du Net, je lui (et te) propose ces crêpes épaisses, moelleuses, si réconfortantes avec un filet (un...

Posté par gbogaert à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brunch, recette, blog, sirop, hiver, usa, crepe, reconfortant, etats-unis, chadeleur, erable, pancake

17 décembre 2016

{Livre} Spiritueux&Apéritifs d’artisans en Belgique ... et le Negroni

Quand trois artistes que tu admires beaucoup unissent leurs talents pour produire une petite perle sur un produit qui te tient à cœur, et de surcroit produit en Belgique… ça donne un très beau livre dédié aux spiritueux artisanaux (et familiaux pour la...

Posté par gbogaert à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, alcool, delhaize, cocktail, livre, mixologie, hortense, negroni, vermouth, belmouth, distillerie de biercée

16 décembre 2016

Glace frite, coulis de framboise à l'hibiscus

Naaan, je n’ai pas perdu la raison! Frire une boule de glace c’est épatant et très bon! J’ai le souvenir d’avoir découvert ce plat à Paris: mon frère en avait commandé pour le dessert au Pub Citroën quand on était ados! Impressionnant la glace couverte...

Posté par gbogaert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, vanille, Belgique, Fêtes, Friture, recette, blog, fruits rouges, frite, hibiscus, panée, sirop, fetes, cook and roll, Noel

9 décembre 2016

Velouté de potimarron, champignons et noix, huile de pépins de courge grillés

Il y a quelques semaines, Danna Gallez présentait les huiles d'exceptions qu'elle sélectionne aux quatre coins d'Europe pour fournir épiceries fines et chefs réputés du pays. Une occasion unique de pratiquer une expérience que je trouve toujours très...

Posté par gbogaert à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, Huile, recette, blog, potimarron, veloute, courge

6 décembre 2016

Soupe au chou, brocoli brûlé

L’hiver s’installe, et avec lui les envies de soupes épaisses, chaudes, réconfortantes. Avec un chou et quelques légumes de fond de frigo, j’ai fait cette soupe de légumes agrémentée de brocoli brûlés à la poêle (une terrible idée de Cécile M!) avec des...

Posté par gbogaert à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, recette, blog, legumes, hiver, chou, fait maison, reconfortant, brocoli

1 décembre 2016

Poulet de ferme au foin en croûte de pain

J’ai découvert la cuisson au foin lors d’un délicieux déjeuner chez Lemonnier (je vous en parlais ici), et le souvenir gustatif de cette préparation m’a poursuivi tout l’été! J’ai dès lors profité d’un séjour en Provence, et de la proximité d’un champ...

Posté par gbogaert à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Belgique, Gastronomie, recette, blog, pain, ferme, foin

26 novembre 2016

Risotto alla milanese et champignons

Une petite recette vite faite, que je ne comptais pas partager ici (du coup, très peu de photos!) mais qui nous a vraiment régalés alors…. Ingrédients: 400g de riz à risotto3 càs d’huile d’olive1 oignons1 belle gousse d’ail20cl de vin banc sec1,5l de...

Posté par gbogaert à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, blog, safran, risotto, champignon, permafungi, lagostina, Risottiera