Articles populaires – Cook'n'Roll

10 août 2014

Box Charlie Jasmin: Gâteau de sable à l'huile d'olive et speculoos

Cet été, j'ai reçu à tester la box thématique Charlie Jasmin , dans sa version Vive Les Vacances!!! La box a déjà un succès certain en France et est désormais disponible en Belgique également (de un à six mois sans engagement, toutes les infos sont ici)....

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Tags: Belgique, blog, recettes, france, bio, culinaire, box, enfants, amusant, charlie jasmin, mensuel, theme

19 juillet 2016

Fleurs de courgettes à la mozzarella et anchois

Elles étaient tellement belles ces fleurs de courgettes sur ce petit marché provençal… je n’ai pas résisté à les acheter, sans savoir trop qu’en faire, … mais en me disant à voix basse que je trouverais certainement de l’inspiration sur le blog ou dans...

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Tags: Italie, courgettes, Friture, recette, blog, mozzarella, soleil, été, apero, comestible, fleur, fleurs de courgettes, un dejeuner de soleil

16 octobre 2015

Oeuf cocotte aux pleurotes blancs

Après une petite dizaine de jours, mon kit de pleurotes Permafungi m’avait donné une belle récolte de pleurotes blancs! Permafungi c’est l’histoire de deux dingues de champignons qui ont lancé une petite production sur du marc de café récupéré, dans une...

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Tags: recette, cocotte, oeuf, mouillettes, blog, automne, jambon, box, permafungi, pleurote, noix d'ardenne, petit soldat, reconfortant

18 novembre 2012

Risotto au potimarron, coppa et noix

Un plat aux couleurs et aux saveurs de l’automne, inspiré par une recette d’Edda sur son blog Un Déjeuner de Soleil . Douceur du potimarron, arômes de viande séchée de la coppa, croquant des noix encore fraiches, le tout soutenu par un bon bouillon de...

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Tags: Italie, Riz, Noix, recette, blog, risotto, Cook'n'roll, arborio, Greg, potimarron, Vialone Nano, coppa, cook and roll

10 février 2013

Poulet au lait de coco et curry rouge

Voilà une spécialité thaï qui peut facilement accommoder de multiples viandes (poulet, canard, porc, bœuf, scampis,..) et légumes (bambou, aubergines thaï ou européennes, baby maïs, …). Je vous expliquerai une prochaine fois comment réaliser une pâte...

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Tags: Volaille, Belgique, coco, curry, recette, blog, Cook'n'roll, thai, thailande, Greg, lait de coco, Kaeng Kai, cook and roll

5 janvier 2013

Crêpes de canard sauce teriyaki aux poireaux

Voilà un plat qui me renvoie invariablement à mes années universitaires et aux petits restos vietnamiens du quartier… De fines crêpes tièdes y sont servies avec du canard laqué croustillant et de fines lamelles de poireau; on roule canard et légume dans...

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Tags: Volaille, Poireaux, finger food, canard, Asie, yakitori, recette, teriyaki, blog, Cook'n'roll, crêpe, laqué, cook and roll

15 mars 2013

Parcours Gourmand bruxellois sur Yelp

Yelp , vous connaissez? Un site communautaire d’avis sur les commerces et activités de votre région, très bien fichu et très dynamique grâce à l’énergie de son équipe et aux technologies (mobiles entre autre) qui l’animent! J’ai rencontré Christoph ,...

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Tags: Gastronomie, bruxelles, Gourmand, blog, Cook'n'roll, Greg, alimentation, food, foodie, Greg B., restaurants, yelp, cook and roll

20 novembre 2012

Nems ‘light’ au four pour Simply You

Les nems c'est trop bon mais... un peu gras! Voilà une version plus 'light', basée sur une recette du restaurant vietnamien Yen à Bruxelles, où je remplace la feuille de riz frite par de la feuille de brick légèrement huilée et passée au four, pour un...

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Tags: Asiatique, Plat, recette, blog, nem, Cook'n'roll, rouleau de printemps, Greg, light, carrefour, magazine, simply you, cook and roll

22 février 2013

Rouleaux de printemps au saumon et orange

J’ai beaucoup aimé revisiter les rouleaux de printemps à la mode des Filles Plaisirs Culinaires lors d’un récent atelier! Je me suis donc largement inspiré de leur recette pour réaliser des rouleaux ultra-frais au saumon gravad lax, crème épaisse parfumée...

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Tags: Belgique, Saumon fumé, gravad lax, Asie, recette, orange, blog, Cook'n'roll, rouleau de printemps, Greg, exotique, frais, cook and roll

28 décembre 2012

Crème d’avocat et queues d’écrevisse

Une petite verrine vite prête, fraîche et onctueuse, parfaite pour un apéro ou un petit finger-food de fêtes :-) Ingrédients: 2 avocats bien mûrs 1-2 càs de crème liquide 1 citron vert 2 petites échalotes Sel et poivre Piment d’Espelette Préparation:...

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Tags: Asiatique, verrine, crème, recette, blog, Cook'n'roll, ecrevisse, avocat, piment, Greg, crustace, espelette, cook and roll

12 février 2013

Bouchées au concombre, saumon et Smörgåskaviar

Très inspiré par les recettes de Kasper Kurdahl lors de la soirée Ikea Food dont je vous parlais ici , j’ai repris le principe du fromage blanc aromatisé au ‘caviar’ d’œufs de morue ( Smörgåskaviar ) et au saumon fumé. L’association avec la fraicheur...

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Tags: Poisson, Belgique, Brunch, sucettes, recette, blog, Cook'n'roll, concombres, ikea, aperitif, ikea food, kasper kurdahl, cook and roll

21 janvier 2013

Soupe aux choux terrible!

Bon là je vous écrit vite cette recette improvisée avant que je ne l’oublie! C’était terrible! Faut dire qu’il faisait froid hier, un vrai dimanche d’hiver avec neige, plaid, feu de bois et tout l’tintouin! Et donc cette soupe épaisse, chaude, saine,...

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Tags: Soupe, Belgique, Potage, lard, recette, Cook'n'roll, efarmz, Greg, hiver, topinambours, chou, rutabaga, cook and roll

17 février 2013

Spaghetti au vin rouge et gambas noirs

Très originaux ces ‘drunken spaghetti’ croisés sur la page de David Rocco ! Des spaghetti cuits dans le vin rouge, simplement assaisonnés d’anchois, aïl, huile d’olive et piments. Outre la coloration, le vin apporte beaucoup de saveurs aux pâtes. J’ai...

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Tags: pâtes, Italie, Belgique, Spaghetti, gambas, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, drunken, encre de seiche, vin rouge, cook and roll

29 novembre 2013

Pain à la bière noire

Incroyable ce pain à la bière! Pas n’importe quelle bière, une bière noire de Gand, la Gulden Draak 9000 Quadruple , forte, amère, profonde, charpentée! On retrouve son goût prononcé dans le pain, légère amertume, notes caramélisées, maltées, torréfiées,...

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Tags: Belgique, recette, blog, pain, bière, amertume, bee honey, gand, gent, gulden draak, malt, noire, quadruple

9 mars 2014

Saumon Teriyaki à la Timmermans Kriek Lambicus

Il y a quelques semaines j’ai été invité à découvrir avec d’autres blogueurs la brasserie Timmermans . Située à Itterbeek, en bordure de Bruxelles, cet établissement est le plus ancien brasseur de lambic au monde! On y brasse en effet depuis 1702 une...

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Tags: Belgique, Asie, soja, recette, soba, blog, bière, gueuze, kriek, lambic, martin's, saumon teriyaki, timmermans

18 juin 2013

Glace au riz basmati et cardamome

Je vous l’ai peut-être déjà dit, j’adore les glaces au riz, et je suis toujours à la recherche du goût unique d’une ‘kem com’, glace au riz jeune vietnamienne dégustée il y a quelques années à Hanoï. Alors quand mes amies blogueuses Françoise et Sophie...

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Tags: dessert, glace, Belgique, sorbet, recette, blog, Cook'n'roll, riz au lait, cardamome, basmati, cardamone, foodpairing, kem com

20 août 2014

Risotto aux courgettes et safran

Un risotto composé pour mon fiston qui adore le riz safrané et est en pleine période ‘courgettes’… pour une fois qu’il réclame un légume, j’en profite! Risotto classique donc, cuit dans un bon bouillon de légumes, assaisonné de safran et auquel je rajoute...

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30 octobre 2016

Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

Voilà un tartare revisité par San Degeimbre, et qu’il nous a transmis lors d’un cours de cuisine dans son établissement l’Air du Temps** La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc,...

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24 novembre 2023

Lasagnes saumon et poireaux

Classique cette association, mais je ne m’en lasse pas… et avec une pointe de curry doux dans la béchamel, mmmmmh! Et puis c’est Ma Cuisine Bobo qui m’a donné envie de pâtes au saumon et vin blanc avec sa chouette recette de tagliatelles au saumon hyper...

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13 février 2024

Ramen aux pleurotes

Je vous avais déjà parlé de Permafungi dans cette recette , une sympatique start-up bruxelloise qui s’évertue à nous faire manger des champignons durables (cultivés sur une base de marc de café) et produits localement (dans les caves des Marolles)! Après...

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22 mars 2024

Ramen au poulet

Bon allez, j’avoue, ce n’est pas un ‘ramen’ dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouille aux accents japonais que je vous conseille vivement! Sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes - c’est comme ça que je le préfère...

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19 mai 2026

Ajo Blanco

{Recette} Ajo Blanco La version ‘blanche’ du gaspacho est bien rassasiante et rafraîchissante, et se déguste tout en douceur dès les beaux jours! Ultra simple, peu d’ingrédients, un bon mixeur, et un choix infini de garnitures pour s’illuminer les yeux...

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Tags: ajoblanco, espagne, soupe

13 février 2024

Curry rouge de poisson - Haw Mok Pla

Voilà un plat classique de la cuisine Thaï qu’il me tardait de re-cuisiner! Un curry rouge dont les parfums et saveurs épicées sont adoucies par le lait de coco, garni de poisson et épaissi comme un flan léger… traditionnellement servi dans une feuille...

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9 décembre 2023

Mes 10 lieux Gourmands à Woluwe-Saint-Lambert - le 11ème va te surprendre!

Habitant de Woluwe-Saint-Lambert depuis plus de 20 ans, je ne me rendais pas vraiment compte de la diversité gourmande de ma commune… Il a fallu la chouette initiative de Sophie Tomate-Cerise pour réaliser que la liste des tentations est bien longue à...

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15 septembre 2023

Contrefilet de boeuf - et comment bien le cuire

Aujourd’hui j’étais, fébrile, à l’ouverture de la nouvelle enseigne waterlootoise de Diamant Rouge , le fameux boucher artisanal qui sévit à Overijse depuis deux ans et que je n’avais pas encore eu l’occasion de découvrir! Petite boutique à Joli-Bois...

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