Articles populaires – Cook'n'Roll

9 août 2021

Daurade au four 'Talhamar'

S’il y a un un plats qui a marqué à jamais mes papilles lors de mes séjours kite à Dakhla (outre l’incroyable couscous de Dreamkite), c’est le plateau de poisson et légumes grillés au four et posé au centre de la table pour qu’une bande de gourmands y...

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Tags: Poisson, four, recette, Maroc, blog, Mer, vin, dakhla, dreamkite, parcahuitres, talhamar, daurade, murviedro

14 avril 2024

Oeufs en pickles

Oeufs en pickles - Pickled eggs Délicieuse façon de préparer, parfumer et conserver ces oeufs au pickles, avec leur petite acidité aux saveurs d'Asie .. à déguster tel quel en en-cas, avec une pointe de mayo ou sur un ramen ou donburi! Voir cette publication...

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Tags: pickledegg, recette, Gourmand

7 novembre 2013

Velouté de potimarron et patisson

L’automne est bien là, avec sa déferlante de courges! Potimarron bio, et pâtisson du potager de mon frangin, rôtis au four avant de rejoindre un bon bouillon de volaille, une clouche de lait et… c’est tout! Et c’est succulent comme ça ;-) Ingrédients:...

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Tags: Entrée, Soupe, courgettes, potiron, Potage, Velouté, recette, blog, potimarron, delhaize, facile, patisson, potimaron

13 août 2013

Poulet aux gambas et chorizo

Les vacances en Provence c’est aussi le plaisir de cuisiner avec ma maman, une cuisinière hors pair mais plus aussi motivée que quand elle nous régalait quotidiennement de ses bons petits plats! En l’occurrence aujourd’hui je l’ai assistée dans la réalisation...

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Tags: Scampis, Belgique, gambas, blog, chorizo, Cook'n'roll, Greg, culinaire, food, cuisine, familial, terre et mer, volaile

7 octobre 2013

Risotto aux pleurotes Permafungi et gambas

C'est lors de Bruxelles Champêtre que j'ai rencontré Martin , qui s'est lancé avec son homonyme dans la production urbaine de pleurotes... sur base de marc de café! Ils présentaient à l'évènement le résultat de leurs toutes premières cultures: de grands...

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Tags: Italie, bruxelles, gambas, blog, risotto, local, locavore, cuisine, champignon, Les Tanneurs, durable, permafungi, pleurote

9 juin 2014

Cheesecake au Philadelphia concombre-feta et tomates confites

Le nouveau Delhaize magazine à peine disponible en magasin, j’avais déjà trouvé une recette très inspirante pour l’entrée de mon dîner! Vous savez comme j’aime ce magasine promotionnel qui propose plus de recettes et de bonnes idées que de pubs, avec...

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Tags: Entrée, fraises, Brunch, recette, philadelphia, blog, été, salé, chèvre, repas, delhaize magazine, cheesecake

18 décembre 2013

Oeufs aux crevettes grises

Voilà une très jolie recette tirée du site de recettes de fêtes de Delhaize , et que j’ai reproduite plusieurs fois lors des dîners de fin d’année dernière! Un délice, superbe équilibre des saveurs de très bonnes crevettes grises mêlées aux œufs de ferme....

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Tags: Entrée, Crevettes, Mer du Nord, Fêtes, recette, oeufs, blog, Cook'n'roll, crevettes grises, lompe, lump, toque-oeuf, cook and roll

1 mars 2014

Velouté de panais et dattes

Ma recette d’aujourd’hui est plus-que-très-largement inspirée par un délicieux velouté de panais aux dattes qui a mis tout le monde d’accord lors d’un brunch entre amis chez Henri & Agnes, à Bruxelles. Henri & Agnes - si vous ne connaissez pas encore...

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Tags: Soupe, Potage, curry, recette, blog, Greg, panais, cuisine, veloute, agnes, datte, henry, schuman

26 janvier 2014

Cookies Quaker Oats, cranberries et cacahuètes

Délicieuse recette de cookies aux flocons d’avoine, que j’ai agrémentés de cacahuètes non salées et de cranberries! J’ai initialement utilisé le mélange pour cookies bien pratique de Quaker Oats , auquel il m’a suffit d’ajouter beurre, lait, et pépites!...

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Tags: recette, blog, canneberge, cranberries, cookies, cacahuètes, arachides, airelles, avoine, biscuits, charity, plan belgique, quaker oats

21 juillet 2014

Filet Américain

Américain, filet américain, américain préparé… c’est le nom qu’on donne en Belgique à cette préparation de boeuf haché assaisonné de mayonnaise, câpres, moutarde, et d’indispensable sauce Worcester. Le rituel du dimanche chez ma grand-mère, fine cuisinière,...

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Tags: Belge, Boeuf, Belgique, recette, blog, dimanche, tartare, Cru, frites, filet, americain, tradition, raw

21 décembre 2014

Gougères

You-ouuuuu la Ronde Interblog est de retour pour Noël!!! Une occasion de découvrir de nouvelles recettes et blogs au travers de ce petit jeu de foodies! Inscription, tirage au sort, chacun doit piocher et réaliser une recette du répertoire du blog qui...

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Tags: Fêtes, recette, blog, france, ronde, interblog, facile, chou, apéritif, Bourgogne, emmenthal, gougère, pâte à chou

10 août 2014

Box Charlie Jasmin: Gâteau de sable à l'huile d'olive et speculoos

Cet été, j'ai reçu à tester la box thématique Charlie Jasmin , dans sa version Vive Les Vacances!!! La box a déjà un succès certain en France et est désormais disponible en Belgique également (de un à six mois sans engagement, toutes les infos sont ici)....

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Tags: Belgique, blog, recettes, france, bio, culinaire, box, enfants, amusant, charlie jasmin, mensuel, theme

19 juillet 2016

Fleurs de courgettes à la mozzarella et anchois

Elles étaient tellement belles ces fleurs de courgettes sur ce petit marché provençal… je n’ai pas résisté à les acheter, sans savoir trop qu’en faire, … mais en me disant à voix basse que je trouverais certainement de l’inspiration sur le blog ou dans...

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Tags: Italie, courgettes, Friture, recette, blog, mozzarella, soleil, été, apero, comestible, fleur, fleurs de courgettes, un dejeuner de soleil

16 octobre 2015

Oeuf cocotte aux pleurotes blancs

Après une petite dizaine de jours, mon kit de pleurotes Permafungi m’avait donné une belle récolte de pleurotes blancs! Permafungi c’est l’histoire de deux dingues de champignons qui ont lancé une petite production sur du marc de café récupéré, dans une...

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Tags: recette, cocotte, oeuf, mouillettes, blog, automne, jambon, box, permafungi, pleurote, noix d'ardenne, petit soldat, reconfortant

18 novembre 2012

Risotto au potimarron, coppa et noix

Un plat aux couleurs et aux saveurs de l’automne, inspiré par une recette d’Edda sur son blog Un Déjeuner de Soleil . Douceur du potimarron, arômes de viande séchée de la coppa, croquant des noix encore fraiches, le tout soutenu par un bon bouillon de...

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Tags: Italie, Riz, Noix, recette, blog, risotto, Cook'n'roll, arborio, Greg, potimarron, Vialone Nano, coppa, cook and roll

10 février 2013

Poulet au lait de coco et curry rouge

Voilà une spécialité thaï qui peut facilement accommoder de multiples viandes (poulet, canard, porc, bœuf, scampis,..) et légumes (bambou, aubergines thaï ou européennes, baby maïs, …). Je vous expliquerai une prochaine fois comment réaliser une pâte...

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Tags: Volaille, Belgique, coco, curry, recette, blog, Cook'n'roll, thai, thailande, Greg, lait de coco, Kaeng Kai, cook and roll

5 janvier 2013

Crêpes de canard sauce teriyaki aux poireaux

Voilà un plat qui me renvoie invariablement à mes années universitaires et aux petits restos vietnamiens du quartier… De fines crêpes tièdes y sont servies avec du canard laqué croustillant et de fines lamelles de poireau; on roule canard et légume dans...

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Tags: Volaille, Poireaux, finger food, canard, Asie, yakitori, recette, teriyaki, blog, Cook'n'roll, crêpe, laqué, cook and roll

15 mars 2013

Parcours Gourmand bruxellois sur Yelp

Yelp , vous connaissez? Un site communautaire d’avis sur les commerces et activités de votre région, très bien fichu et très dynamique grâce à l’énergie de son équipe et aux technologies (mobiles entre autre) qui l’animent! J’ai rencontré Christoph ,...

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Tags: Gastronomie, bruxelles, Gourmand, blog, Cook'n'roll, Greg, alimentation, food, foodie, Greg B., restaurants, yelp, cook and roll

20 novembre 2012

Nems ‘light’ au four pour Simply You

Les nems c'est trop bon mais... un peu gras! Voilà une version plus 'light', basée sur une recette du restaurant vietnamien Yen à Bruxelles, où je remplace la feuille de riz frite par de la feuille de brick légèrement huilée et passée au four, pour un...

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22 février 2013

Rouleaux de printemps au saumon et orange

J’ai beaucoup aimé revisiter les rouleaux de printemps à la mode des Filles Plaisirs Culinaires lors d’un récent atelier! Je me suis donc largement inspiré de leur recette pour réaliser des rouleaux ultra-frais au saumon gravad lax, crème épaisse parfumée...

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Tags: Belgique, Saumon fumé, gravad lax, Asie, recette, orange, blog, Cook'n'roll, rouleau de printemps, Greg, exotique, frais, cook and roll

28 décembre 2012

Crème d’avocat et queues d’écrevisse

Une petite verrine vite prête, fraîche et onctueuse, parfaite pour un apéro ou un petit finger-food de fêtes :-) Ingrédients: 2 avocats bien mûrs 1-2 càs de crème liquide 1 citron vert 2 petites échalotes Sel et poivre Piment d’Espelette Préparation:...

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12 février 2013

Bouchées au concombre, saumon et Smörgåskaviar

Très inspiré par les recettes de Kasper Kurdahl lors de la soirée Ikea Food dont je vous parlais ici , j’ai repris le principe du fromage blanc aromatisé au ‘caviar’ d’œufs de morue ( Smörgåskaviar ) et au saumon fumé. L’association avec la fraicheur...

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Tags: Poisson, Belgique, Brunch, sucettes, recette, blog, Cook'n'roll, concombres, ikea, aperitif, ikea food, kasper kurdahl, cook and roll

21 janvier 2013

Soupe aux choux terrible!

Bon là je vous écrit vite cette recette improvisée avant que je ne l’oublie! C’était terrible! Faut dire qu’il faisait froid hier, un vrai dimanche d’hiver avec neige, plaid, feu de bois et tout l’tintouin! Et donc cette soupe épaisse, chaude, saine,...

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Tags: Soupe, Belgique, Potage, lard, recette, Cook'n'roll, efarmz, Greg, hiver, topinambours, chou, rutabaga, cook and roll

17 février 2013

Spaghetti au vin rouge et gambas noirs

Très originaux ces ‘drunken spaghetti’ croisés sur la page de David Rocco ! Des spaghetti cuits dans le vin rouge, simplement assaisonnés d’anchois, aïl, huile d’olive et piments. Outre la coloration, le vin apporte beaucoup de saveurs aux pâtes. J’ai...

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Tags: pâtes, Italie, Belgique, Spaghetti, gambas, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, drunken, encre de seiche, vin rouge, cook and roll

29 novembre 2013

Pain à la bière noire

Incroyable ce pain à la bière! Pas n’importe quelle bière, une bière noire de Gand, la Gulden Draak 9000 Quadruple , forte, amère, profonde, charpentée! On retrouve son goût prononcé dans le pain, légère amertume, notes caramélisées, maltées, torréfiées,...

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