Articles populaires – Cook'n'Roll

18 juillet 2015

Marie’s Garden - une cueillette BIO aux portes de Bruxelles - Fermé

Petite mise à jour de ce billet, toujours tellement d’actualité, après une nouvelle visite à Marie’s Garden qui nous a enchantés! En plein mois de juillet nous avons pu cueillir les premières tomates succulentes, de jolies fraises au petit goût de fraises...

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Tags: Légumes, Belgique, bruxelles, fruits secs, blog, Cook'n'roll, Overijse, Potager, bio, cueillette, local, locavore, producteur, cook and roll

5 octobre 2012

Pain bio aux céréales

J’ai profité d’une promo chez Efarmz pour faire le plein de farine bio! La voilà en mélange froment et seigle dans un bon pain agrémenté de céréales, fruits secs et raisins. Une petite tranche de bonheur au petit dèj’ :-) Ingrédients (pour un pain): -...

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Tags: Belgique, four, recette, blog, levure, pain, bio, céréales, efarms, farine, froment, levain, seigle, cook and roll

5 février 2017

Banh Bao au canard et mangue

Le banh bao c’est une version vietnamienne du sandwich! Une brioche de pâte cuite à la vapeur et fourrée d’une préparation à base de viande (porc, poulet, canard) épicée, et parfois d’un morceau d’oeuf dur, de saucisse chinoise, … Les variations sont...

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Tags: vapeur, mangue, canard, recette, vietnam, pain, banh, banpao, calapao, salapao, siopao, cook and roll, chine, bao

3 septembre 2020

Truites grillées au barbecue

Pour changer des barbecues de viande, voilà une recette très simple de truites ‘portion’ (250-350g) grillées entières sur la braise. Elles ont pour nous une saveur toute particulière puisque c’est mon ket qui les a pêchée lors de nos vacances en Provence....

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Tags: Poisson, Plat, recette, truite, blog, barbecue, bbq, arc-en-ciel, france, grillade, nettoyer, technique, eviscerer, pecher

7 mai 2020

Maki Sushi

J’adore les maki! J’en mangerais tous les jours! Et avec un peu de pratique, c’est finalement très simple et rapide à préparer, si on se limite à un nombre raisonnable d’ingrédients. Je laisse aux Sushiya (maîtres en la matière) le soin de me préparer...

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Tags: Riz, maki, nori, sushi, recette, blog, diy, Japon, temaki, homemade, tropbon, rouleau, californiaroll, makisushi

9 septembre 2022

Pissaladière

La pissaladière est une tarte aux oignons et anchois de la région de Nice, qui ado déjà me servait inlassablement de déjeuner en vacances, vite engloutie entre deux sessions de planche! La base de cette tarte est une simple pâte à pain qu’on étalera assez...

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Tags: tarte, four, recette, blog, france, anchois, pain, été, pizza, cookandroll, nice, demeyere, oignon, pissaladiere

21 octobre 2016

Les Tables Perlées de Bru à la bibliothèque Thagaste

J’ai vécu cette semaine une très belle expérience (en très belle compagnie) aux Tables Perlées de Bru! Cela faisait un moment déjà que je voulais assister à l’un de ces dîners organisés plusieurs fois par an dans un lieux tantôt insolite, beau, historique,...

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Tags: Belgique, Gastronomie, blog, repas, gand, livre, augustins, bibliotheque, book, bru, eau, histoire, tables perlees, bruwater

23 septembre 2017

Porto et Douro - Graham's port

(...suite...) La famille Symington, après avoir racheté la marque Graham’s à celle des frères fondateurs de l’enseigne (Willliam et John, en 1970), n’a eu de cesse de faire prospérer l’entreprise familiale dans le respect de valeurs fortes de qualité,...

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Tags: porto, portugal, apero, vin, douro, dow's, graham's, port, quality, symington, wine, vendange, winetrip, winelover

14 décembre 2025

Canapés au saumon fumé

Canapés au saumon fumé Pour mes ingrédients festifs cette année je fais confiance à Foie Gras Luxe, une épicerie fine parisienne qui propose en magasin (à Paris) et en ligne (www.foiegrasluxe.com) une très belle gamme de produits du terroir… dont un superbe...

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Tags: saumonfume, foiegrasluxe, apero, canape

18 juin 2024

Purée express

Purée express au micro-ondes Mon #AstuceEnCuisine du jour c'est la cuisson d'une purée en 10 minutes chrono... au micro-ondes! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Ingrédients...

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Tags: astuceencuisine, astuce, trick, recette

1 octobre 2015

Gnocchi au curry Black Pearl, beurre aux feuilles de curry

Je suis fasciné par le Curry Black Pearl de Thiercelin, subtil en goût et à la belle robe noire profonde! Après avoir coloré mes pain à hamburger (ICI), je me suis lancé dans les gnocchis aux accent indiens: les célèbres gnocchi au beurre de sauge revisités...

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Tags: Italie, curry, recette, blog, thiercelin, gnocchi, Inde, noir, diy, fait maison, homemade, black pearl, charbon, fusion

8 novembre 2015

Velouté de potimarron à la crème de coco

Voilà une recette de saison avec une touche d’exotisme qui nous a régalés! Et rassasiés: le potimarron associé aux pommes de terre fait de ce velouté une entrée consistante ou un plat léger! A essayer de toute urgence avec les potimarrons et pommes de...

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Tags: Soupe, potiron, Potage, Velouté, recette, blog, noix de coco, Cook'n'roll, efarmz, automne, supersec, lait de coco, potimarron, courge

22 décembre 2015

Saint-Jacques et salsa asiatique de fruit du dragon

Voilà un amuse-bouche qui avait retenu toute mon attention lors du Food Show Delhaize l'an dernier, car j’ai toujours été un peu perplexe face au “Fruit du Dragon” (pitaya ou pitahaya de son petit nom) que je trouve assez fade en général. Nous avons appris...

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Tags: Entrée, Fêtes, coquillages, Asie, recette, blog, delhaize, facile, saint-jacques, amuse-bouche, nanettika, pitahaya, pitaya, strawberry pear

3 mai 2014

Pavlova aux agrumes en verrines mangeables DoEat

Efarmz m'avait demandé d'élaborer quelques recettes avec leurs produits, et présentées dans les verrines mangeables de DoEat , imaginées par une jeune société belge. Je m'en suis donné à coeur-joie, entre-autres en réalisant ces bouchées de pavlova aux...

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Tags: dessert, Meringue, verrine, agrumes, efarmz, fruits, repas, apero, communion, dinatoire, doeat, pavlova, végétarien, kitchenaid

16 août 2014

{Restaurant} La Grappe d’Or* - Torgny, Gaume - Fermé

Cela faisait bien ouuuuuuh 20 ans que je pensais à faire une escapade gourmande à la Grappe d'Or ! Il aura fallu un anniversaire amoureux et la belle initiative de Génération W de mettre en avant une dizaine de restaurateurs wallons et leurs producteurs...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, blog, local, cookandroll, bb, etoile, gaume, grappe d'or, michelinstar, petitjean, produit, torgny

24 août 2012

Petit truc de Foodie - MyShopi

Vous imaginez bien que pour vous proposez toutes ce recettes il faut bien que je fasse des courses… Souvent! Et comme je suis un peu geek sur les bords, ça fait bien dix ans que je n'ai pas utilisé de liste de course 'papier'! Déjà à l'aube de l'ère du...

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Tags: Belgique, france, Moncaddie, Moncaddy, Myshopi, agilys, android, handyshopper, ios, liste de courses, plancourses, shopping list, supermarché, cook and roll

28 novembre 2012

Tarte au citron vert

De retour d’un beau voyage au Laos , où j’ai pu faire le plein de saveurs exotiques, d’idées et de recettes du cru, je n’ai pas attendu longtemps pour cuisiner les petits citrons verts ramenés du marché de Luang Prabang: je vous propose une première recette...

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Tags: Belgique, tarte, recette, zeste, lait concentré, blog, Cook'n'roll, Greg, laos, Citron, citron vert, nestlé concentré sucré, tamnak lao, cook and roll

20 novembre 2017

Tian provençal

Voilà un accompagnement qui fait toujours plaisir quand les légumes d'été sont gorgés de saveurs et de soleil! Ingrédients (pour 6-8 personnes en accompagnement): 2 aubergines 2 courgettes 5 tomates 1 gros oignon 200g de mozzarella (facultatif) 2 grosses...

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28 décembre 2015

Huitres panées sauce Tonkatsu

Voilà une recette de “Kaki Fry” qui m'a particulièrement plu lors d'un atelier dédié à la friture animé par Carlo de Pascale dans son espace culinaire Mmmmh! Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles,...

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2 décembre 2012

Riz gluant

Riz gluant, traduction approximative de glutinous rice je suppose, aussi appelé sticky rice, sweet rice, ou khao niao au Laos, il s’agit d’une variété particulière de riz cultivé en Asie du sud est et dont les Laotiens font leur plat principal. Ce riz...

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5 mai 2019