Articles populaires – Cook'n'Roll

6 novembre 2021

Sushi frit au saumon fumé

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Le saumon Irlandais est réputé pour ses qualité et son goût raffiné. Celui que Burren Smokehouse propose pour les fêtes est bio, fumé à chaud au bois chêne et additionné subtilement de miel...

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Tags: sushi, recette, blog, fetes, Saumon, recipe, ireland, healthyfood, qualityfood, bordbia, burrensmokehouse, friedsushi, japan, smokedsalmon

3 octobre 2020

Boeuf (belge!) aux petits légumes

L’Union européenne et l’Apaq-W (Agence Wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité) mettent le bœuf européen à l’honneur, au travers d’une campagne de promotion et d’information sur la qualité du boeuf européen, à laquelle j’ai accepté de...

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Tags: Plat, Boeuf, Belgique, recette, blog, legumes, saison, apaqw, authentique, eu, steak, eubeef, jecuisinelocal, momentsauthentiques

25 novembre 2021

Aubergine au miso et soja doux, canard laqué

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Comment faire très plaisir à mon ado?!!! Un bon canard laqué de chez Lee Chi Ko (je t’en parlais ICI), du riz ‘à la japonaise’ et ces belles aubergines fondantes, parfumées au miso et sauce soja...

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Tags: bruxelles, canard, Asie, soja, Aubergine, donburi, miso, duck, sweet, tropbon, asianfood, leechiko, laque, peking

12 septembre 2021

Vitello Tonnato

Un vitello tonnato improvisé, pas forcément dans les règles de l’art (et de la recette originale), mais délicieux accord d’éléments Terre et Mer pour un plat raffiné et très estival! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de rôti de veau1 tige de vert de...

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Tags: Plat, Italie, recette, blog, viande, veau, thon, summer, entree, terreetmer, assiettefroide, surfandturf, tonnato, vitello

14 novembre 2020

Boudin-compote et crispy smashed potatoes

Un boudin-compote! Un grand classique de la cuisine familiale belge, délicieusement sucré-salé, ici agrémentés de ‘pommes de terre écrasées croustillantes’ plutôt que le traditionnelle purée, pour un surcroit de gourmandise! Pommes de terre grenaille...

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Tags: Plat, Belgique, boudin, Gourmand, recette, blog, local, porc, compote, belitude, crispysmashedpotatoes, flandre, noyen

6 octobre 2020

Giglio aux tomates-cerises et thon

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques La nouvelle gamme Intense de Soubry propose trois variétés de pâtes au blé dur spécialement sélectionné pour la qualité de ses protéines et la fermeté des pâtes cuites ‘al dente’. Les formes extrudées...

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1 octobre 2020

Flammekueche

J’ai découvert le projet Bantay Living au travers de jolies planches en bois de noyer produites par des artisans marocains. Bantay Living est le projet de deux passionnés de voyages, qui ont lié des contacts privilégiés avec de petits artisans et vendent...

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12 septembre 2020

Banh Mi au canard

Variation sur une recette de sandwich vietnamien dont je te proposais déjà une recette ICI, et LA au pulled pork, ou encore dans cette recette végétarienne - cette fois garni du délicieux canard laqué de Lee Chi Ko ! Vite prêt, on se délecte de la gourmandise...

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Tags: rapide, canard, Gourmand, recette, vietnam, banh, sandwich, Saveurs, demeyere, cuisipro, qualityfood, asianfood, banhmi, leechiko

13 septembre 2020

Risotto aux légumes d'été

Profiter encore et encore des légumes de saison! Tomates, courgettes, aubergines sont gorgées de saveur, profitons-en! Je te les propose en risotto, mouillé au bouillon de légumes maison, et parfumé encore de câpres dont le vinaigre viendra déglacer la...

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Tags: Plat, Italie, Riz, recette, blog, risotto, legumes, lagostina, vegetarien, summer, veggie, demeyere, ete

30 août 2020

Spaghetti aux tomates rôties et burrata

Vaisselle de chez Oil&Vinagar Louvain-La-Neuve Un beau plat d’été quand les tomates-cerises débordent des étals, et qu’on rêve de la fraîcheur lactée d’une belle burrata pour les accompagner!Je te propose un plat de pâtes garni de tomates rôties à l’huile...

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6 octobre 2020

Pâtes aux tomates rôties, chorizo et gambas

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques Chorizo, tomates de saison, et crevettes, une association évidente et très gourmande qui s’associe à merveilles avec ces pâtes longues à l’avoine dont on raffole… simplement délicieux! Et facilement...

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Tags: Spaghetti, gambas, recette, blog, chorizo, avoine, pates, summer, tomate, demeyere, tropbon, soubry, cereales, aldente

10 juin 2020

Pain roulé à l'agneau et harissa

Le souvenir gustatif tenace du pistolet à l’agneau que Karen Torosyan avait composé pour Pistolet Original (je t’en parlais ICI), et celui plus récent d’un pain cuit au tannour (un four en argile au feu de bois) chez My Tannour, m’ont soufflé l’envie...

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1 juin 2020

Pain blanc au petit lait

J’ai fait du paneer! Un fromage indien à base de lait frais dont l’égouttage m’a laissé un bon demi litre de petit lait! Rien ne se perd, je l’ai intégré dans ma recette de pain au levain, combiné à des farines blanches et douces pour un pain absolument...

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27 septembre 2023

Mon Pain au levain

Le Confinement est l’occasion d’instaurer un rythme soutenu de boulange à la maison! Mon rituel est désormais bien réglé:- Rafraichi du levain en milieu d’après-midi, la veille: je prélève 125g de levain-mère et le laisse lever au chaud avec 60g de farine...

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17 janvier 2020

Teurgoule - un riz au lait cuit au four

J’ai fait une découverte très, très gourmande chez des amis normands! Pour terminer notre repas, Brigitte nous a présenté un grand plat rond en grès couvert d’une croûte brune aux reflets dorés. Une fois cassée elle laissait apparaître un riz au lait...

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26 avril 2020

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille C’est la saison de l’oseille, elle envahit le potager de mes voisins qui m’en ont gentiment offert une brassée! Je n’avais jamais cuisiné ces feuilles fraîches à la saveur herbacée et acidulée! En m’inspirant d’un accord classique...

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Tags: Poisson, Plat, Farce, recette, Saumon, printemps, oseille, ravioli, homemade, pates, entree, pasta, tropbon, raviole

25 septembre 2021

Crackers de levain aux graines

Lors du rafraichi d’un levain, on jette généralement une partie du levain à chaque ‘rafraichi’… Je te propose plutôt de conserver cette délicieuse pâte fermentée et pleine d’arômes délicats pour confectionner des crackers tout simples qui feront sensation...

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Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, apero, fermentation, cereale, trempette, crackers, patience, dips

23 décembre 2023

Buche roulée clémentines pistache

Ma première bûche roulée.. qui est devenu un classique par ici! Un biscuit Joconde bien sûr, garni de crème et mascarpone vanillée, clémentines imprégnées au sirop de verveine pour la fraîcheur, et quelques pistaches croquantes… savoureux et gourmand...

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8 août 2019

Spirelli aux courgettes et menthe

Le bonheur de cultiver ses (quelques) légumes dans un micro-jardin urbain :-) Je m’émerveille devant ces plants de courgettes, solidement ancrés dans ma terre enrichie du compost de mes bokashi, et dont j’ai du mal à consommer la production! Ce qui me...

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22 novembre 2019

Gratin de penne aux champignons et Herve

Oh miam, cette recette! J’ai croisé un gratin de macaronis aux cèpes en zappant sur La Quotidienne, qui m’a donné très envie de réaliser ce gratin de penne aux champignons et chicons, crème infusée aux cèpes (Super)secs, le tout gratiné d’un Herve affiné...

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18 novembre 2019

Delhaize Food Show

Cette semaine, les producteurs et importateurs de Delhaize présentaient une sélection de leurs produits ‘de fêtes’ lors du Delhaize Food Show annuel! L’occasion pour les collaborateur de l’enseigne et la presse de découvrir et déguster les nouveautés...

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19 juillet 2019

Tacos au guacamole et pulled pork

Mmmmmh le guacamole est une préparation qu’on adore à la maison, et qui est très souvent au menu de nos repas, ou apéros! De bons avocats bien mûrs, quelques ingrédients choisis, et la puissance de mon blender KitchenAid en mode 'pulse' pour obtenir cette...

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Tags: recette, avocat, cuisine, guacamole, jalapenos, chili, kitchenaid, robot, mixeur, blender, healthyfood, texmex, pulledpork, tacos

12 juillet 2019

Brochettes de kefta au Barbecook

Saveurs grillées mêlées aux épices et herbes fraîches pour ces brochettes de viande hachée orientales grillées sur mon Barbecook Siesta! Ingrédients: 500g de viande hachée porc et veau1 petit oignon rouge1 bouquet d’herbes fraîches: menthe, persil, coriandre1...

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5 septembre 2019

Lasagne végétarienne Färmidable

J’ai découverte les magasins bio Färm en 2013, en devenant cofärmer à l’occasion d’un crowdfunding de leurs premières enseignes. Aujourd’hui le petit magasin bio de la rue de Linthout n’est plus et sept ou huit nouvelles enseignes ont vu le jour, au travers...

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24 août 2019

{Livre} 24 heures d'en-cas vegan-veggie-gluten free... et Beurre de Cajou

J’ai découvert la cuisine de Nathalie d’Harveng il y a quelques années au travers de ses délicieux gâteaux crus et végétaliens mis en avant dans les rayons de Delhaize! Une vraie belle découverte - j’y allais avec quelques a priori - et j’ai adoré ces...

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