Articles populaires – Cook'n'Roll

26 avril 2020

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille C’est la saison de l’oseille, elle envahit le potager de mes voisins qui m’en ont gentiment offert une brassée! Je n’avais jamais cuisiné ces feuilles fraîches à la saveur herbacée et acidulée! En m’inspirant d’un accord classique...

Posté par gbogaert à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, Farce, recette, Saumon, printemps, oseille, ravioli, homemade, pates, entree, pasta, tropbon, raviole

25 septembre 2021

Crackers de levain aux graines

Lors du rafraichi d’un levain, on jette généralement une partie du levain à chaque ‘rafraichi’… Je te propose plutôt de conserver cette délicieuse pâte fermentée et pleine d’arômes délicats pour confectionner des crackers tout simples qui feront sensation...

Posté par gbogaert à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, apero, fermentation, cereale, trempette, crackers, patience, dips

23 décembre 2023

Buche roulée clémentines pistache

Ma première bûche roulée.. qui est devenu un classique par ici! Un biscuit Joconde bien sûr, garni de crème et mascarpone vanillée, clémentines imprégnées au sirop de verveine pour la fraîcheur, et quelques pistaches croquantes… savoureux et gourmand...

Posté par gbogaert à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Gateau, Buche, Gourmand, recette, blog, farine, froment, repas, Noel, patisserie, famille, reveillon, soubry

8 août 2019

Spirelli aux courgettes et menthe

Le bonheur de cultiver ses (quelques) légumes dans un micro-jardin urbain :-) Je m’émerveille devant ces plants de courgettes, solidement ancrés dans ma terre enrichie du compost de mes bokashi, et dont j’ai du mal à consommer la production! Ce qui me...

Posté par gbogaert à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, recette, blog, legumes, vegetarien, pates, vegan, pasta, veggie, demeyere, ete, courgette, soubry, spirelli

22 novembre 2019

Gratin de penne aux champignons et Herve

Oh miam, cette recette! J’ai croisé un gratin de macaronis aux cèpes en zappant sur La Quotidienne, qui m’a donné très envie de réaliser ce gratin de penne aux champignons et chicons, crème infusée aux cèpes (Super)secs, le tout gratiné d’un Herve affiné...

Posté par gbogaert à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, gratin, blog, hiver, fromage, pates, demeyere, tropbon, cheese, HerveSociete, herve, cheeselover, fromagebelge

18 novembre 2019

Delhaize Food Show

Cette semaine, les producteurs et importateurs de Delhaize présentaient une sélection de leurs produits ‘de fêtes’ lors du Delhaize Food Show annuel! L’occasion pour les collaborateur de l’enseigne et la presse de découvrir et déguster les nouveautés...

Posté par gbogaert à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, producteur, cuisine, delhaize, gourmandise, fetes, salon, repas, degustation, supermarche, produits, menu, qualityfood, foodshow

19 juillet 2019

Tacos au guacamole et pulled pork

Mmmmmh le guacamole est une préparation qu’on adore à la maison, et qui est très souvent au menu de nos repas, ou apéros! De bons avocats bien mûrs, quelques ingrédients choisis, et la puissance de mon blender KitchenAid en mode 'pulse' pour obtenir cette...

Posté par gbogaert à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, avocat, cuisine, guacamole, jalapenos, chili, kitchenaid, robot, mixeur, blender, healthyfood, texmex, pulledpork, tacos

12 juillet 2019

Brochettes de kefta au Barbecook

Saveurs grillées mêlées aux épices et herbes fraîches pour ces brochettes de viande hachée orientales grillées sur mon Barbecook Siesta! Ingrédients: 500g de viande hachée porc et veau1 petit oignon rouge1 bouquet d’herbes fraîches: menthe, persil, coriandre1...

Posté par gbogaert à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochette, kefta, barbecue, viande, cooking, barbecook, boulette, healthyfood, faitmaison, outdoor, siesta, gaz, mangersainement, meatlover

5 septembre 2019

Lasagne végétarienne Färmidable

J’ai découverte les magasins bio Färm en 2013, en devenant cofärmer à l’occasion d’un crowdfunding de leurs premières enseignes. Aujourd’hui le petit magasin bio de la rue de Linthout n’est plus et sept ou huit nouvelles enseignes ont vu le jour, au travers...

Posté par gbogaert à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, Lasagne, recette, blog, legumes, bio, vegetarien, epicerie, mandoline, veggie, cuisipro, organic, healthyfood, farm

24 août 2019

{Livre} 24 heures d'en-cas vegan-veggie-gluten free... et Beurre de Cajou

J’ai découvert la cuisine de Nathalie d’Harveng il y a quelques années au travers de ses délicieux gâteaux crus et végétaliens mis en avant dans les rayons de Delhaize! Une vraie belle découverte - j’y allais avec quelques a priori - et j’ai adoré ces...

Posté par gbogaert à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cajou, recette, beurre, foodie, breakfast, en-cas, blog vide-frigo, sweet, vegan, veggie, tropbon, oleagineux, noglu, sansgluten

9 juin 2019

Salade de fenouil grillé au Barbecook, oranges et basilic thaï, volaille

Transition vers le plein été, mes premiers barbecue au feu de bois accueillent le fenouil de printemps, juste grillé, marié aux dernières oranges et quelques feuilles de basilic thaï pour une délicieuse salade toute en fraîcheur et goûts fumés! Vite prêt...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, blog, barbecue, salade, fenouil, barbecook, grill, summer, tropbon, outdoor, vegetables, foodblog, heathyfood

30 juin 2020

{Voyages} Un weekend en Côte d'Opale, Wimereux et l'Atlantic

En bon Belge j’ai un petit faible pour ‘notre’ Mer du Nord, ses digues, ses très longues plages à marée basse, et…. ses constructions pas forcément très esthétique et dont le charme ne se révèle que dans nos souvenirs d’enfance! Mais il suffit de pousser...

Posté par gbogaert à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, brasserie, michelinstar, hotel, blogtrip, aloze, atlantic, cotedopale, digue, liegeoise, manche, merdunord, plage, wimereux

7 février 2019

Spirelli à l'avoine, épinards et saucisse italienne

Ah, content d’avoir trouvé les bonne saucisses italiennes Levoni à Bruxelles (au Comptoir de Tom, les gourmands!)! Mariées à de bonnes pâtes Soubry à l’avoine, quelques feuilles d’épinards, et une louche d’eau de cuisson chargé d’amidon pour former une...

Posté par gbogaert à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, Epinards, recette, blog, hiver, saucisse, avoine, pates, pasta, demeyere, soubry, levoni, spirelli

3 mars 2019

{Restaurant} Atomium Restaurant - Fermé

Il y a quelques semaines, j’ai été invité à grimper sur la plus haute boule de l’Atomium… pour y découvrir la cuisine d’Alexandre Mason! Re-découvrir plutôt, j’avais eu l’occasion de déguster un délicieux menu à base de produits irlandais à l’occasion...

Posté par gbogaert à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, bruxelles, brussels, mybrussels, belgium, atomium, expo58, landmark, panorama, skyview, tourism, vue

7 janvier 2019

{Restaurant} L'Irlande chez Bruneau by Maxime Maziers

Maxime Maziers est entré le mois dernier dans le Chef’s Irish Beef Club. Un titre honorifique attribué par Bord Bia aux cuisiniers qui aiment mettre en avant et en musique le meilleur du boeuf et des produits irlandais. Maxime Maziers a récemment repris...

Posté par gbogaert à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, blog, fetes, irlande, menu, ireland, mybrussels, qualityfood, bordbia, bruneau, irishbeef, maximemaziers

4 janvier 2019

Les Cabanes de Rensiwez

Deux ans après ma première visite, j'ai eu la chance d'être invité à redécouvrir Les Cabanes de Rensiwez ! Il faut dire qu'elles sont très très demandées, et qu'il faut s'organiser un peu (à l'avance) pour réserver la cabane de ses rêves pour un weekend......

Posté par gbogaert à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: weekend, blogtrip, ardennes, nature, escapade, bois, belleetoile, cabane, foret, glamping, hideaway, rensiwez, riviere, travelblog

14 décembre 2018

Crème de champignons et châtaignes, oeuf parfait

Je ne me lasse pas de cuisiner ces oeufs ‘parfaits’, simplement déposés sur une crème de légumes. Aujourd’hui je te propose une version très automnale avec cette crème de champignons et châtaignes, poêlée de champignons et une petite chapelure à la pancetta...

Posté par gbogaert à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, oeuf, blog, legumes, automne, fetes, champignons, Noel, parfait, reveillon, anova, entree, anovaculinary

6 septembre 2018

Tomates

Presque pas une recette! Surtout une envie de te rappeler que la tomate c’est en été, de pleine terre, au soleil, et bien élevée! Blablabla, on nous le rabâche assez que les tomates d’Espagne en février c’est de la flotte chimique. Mais au-delà de ça...

Posté par gbogaert à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, Provence, salade, Potager, soleil, Légume, tomate, vegan, veggie, noglu, healthyfood, terre, vegetarian

14 septembre 2018

Coques au Calvados

On m'a proposé de composer une recette originale à base de Calvados pour publication dans le Paris Match Belgique. Une chouette opportunité de découvrir ce beau produit que je connais peu et n'avais jamais cuisiné, et de se creuser un peu les méninges...

Posté par gbogaert à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coque, recette, blog, alcool, cooking, summer, Pomme, coquillage, ete, plancha, aoc, calvados, cidre, outdoors

13 octobre 2019

Salade de lentilles au maquereau fumé et balsamique aux dattes

J’ai découvert (aux Tanneurs notamment) une gamme de produits bio à base de dattes qui me plaît énormément: BioTamra Le sirop de dattes Deglet Nour d’abord, fabriqué à base de ces fruits séchés uniquement, et que j’utilise pour sucrer mes yaourt ou mon...

Posté par gbogaert à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Entrée, recette, blog, salade, balsamique, froid, datte, maquereau, fume, lentille, biotamra, picnic, beluga

7 août 2018

Salade fenouil, orange, et basilic thaï

J’adore la salade de fenouil et orange à l’Italienne! C’est frais, léger, parfumé! Avec un peu de basilic thaï parce qu’il s’accorde si bien avec l’orange. Parfait en petite entrée, ou pour accompagner un poisson, des coquillages, un petit verre de blanc,...

Posté par gbogaert à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Italie, Asie, recette, orange, blog, salade, thailande, accompagnement, fenouil, été, frais, demeyere, cuisipro

20 juillet 2019

Lait d'amande

Après avoir écumé les magasins bio et supermarchés pour dénicher ZE lait d'amande pur, propre, sans 'Exxx' ni sucre ni huile de palme... j'ai réalisé qu'il était encore plus simple de le faire soi-même! Un bon mixeur et une étamine et hop, c'est prêt...

Posté par gbogaert à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix, amande, recette, blog, foodie, facile, lait, homemade, vegan, vegetal, tropbon, vitamix, healthyfood, faitmaison

5 mai 2018

Poulet fumé maison

Ajusto est une jeune société belge qui propose des services d'entretien et réparations à la maison effectués par des professionnels et à des tarifs étudiés et transparents! Une partie de leur offre couvre l'installation et la maintenance de produits connectés...

Posté par gbogaert à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, blog, fumoir, fumaison, fume, demeyere, ajusto, bassetemperature, grilleye, mesure, sonde, temperature, 50five

22 décembre 2022

Saumon mariné gravlax à la betterave rouge

Une recette festive et très colorée que j'ai servie au réveillon l'année dernière... La betterave donne une couleur magnifique à la chair du poisson, et une fine saveur qui peut encore être relevée par un assaisonnement, quelques herbes ou le peps de...

Posté par gbogaert à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, gravlax, recette, blog, cuisine, fetes, Saumon, aperitif, couleur, zakouski, apero, betterave, binis, rouge

18 janvier 2018

Poulet aux choux de Bruxelles et Bourgogne des Flandres

Un plat très simple à préparer, réconfortant, à poser au milieu de la table, dans lequel la douceur de la bière Bourgogne des Flandres - une bière brugeoise rouge aux saveurs intenses de caramel, épices et malt, vieillie en fûts de chêne - vient atténuer...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Poulet, Belgique, bruxelles, recette, blog, bière, dimanche, foodie, chou, belgianbeer, bourgogne des flandres, chicken, sunday