Articles populaires – Cook'n'Roll

8 mars 2020

Tajine de kefta de boeuf

Il y a peu, j’ai refait un tour dans le sud du Maroc pour une semaine de Kitesurf à l’UCPA Dakhla Dreamkite, assez similaire à celle que je vous décrivais dans ce billet (ICI), et avec cette fois l’opportunité de faire plus qu’un petit tour en cuisine...

Posté par gbogaert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, recette, tajine, kefta, Maroc, blog, tradition, slowcooking, dakhla, dreamkite, ucpa, slowfood

27 avril 2016

Pak choy au porc à l’asiatique de Yapluka

Yapluka m'a proposé d'essayer son service de livraison de plats 'à préparer' et de découvrir par la même occasion l’Alimentation Vive de Pol Grégoire dont j'avais entendu le plus grand bien. Un peu sceptique j'ai reçu le jour dit un colis frais plein...

Posté par gbogaert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, sans gluten, fait maison, sain, a domicile, alimentation vive, cuisine vive, livraison, pol gregoire, sans lactose, yapluka, nogluten

19 novembre 2015

Tequila, orange au rhum

Voilà un cocktail que j'aime beaucoup et que mon amie Sandra m'a fait découvrir il y a quelques années. Non seulement il est simple et succulent, mais en plus il provoque toujours un effet certain quand un plateau plein de shots enflammés arrive dans...

Posté par gbogaert à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, alcool, shot, delhaize, cocktail, rhum, apero, domador, flambé, party, stroh, tequila

7 septembre 2015

Hamburger au Gouda vieux et Rodenbach

Peu de temps après mon retour d’un chouette weekend (gourmand!) à Amsterdam, je ne pouvais pas refuser l’invitation des Fromages de Hollande du Nord et des bières Palm à venir goûter l’association de leurs produits, dans le cadre bucolique des champs...

Posté par gbogaert à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Hamburger, recette, blog, burger, fromage, biere, hollande, accords, gouda, palm, rodenbach, zythologie

13 septembre 2017

Rouleaux de printemps aux nouilles soba et mangue

Ca me trottait dans la tête d’essayer de farcir des rouleaux de printemps avec des nouilles soba (nouilles japonaises au sarrasin), je les adore! peine assaisonnées d’huile de sésame grillé, et accompagnées de volaille, délicieuses mangues indiennes,...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, finger food, recette, soba, blog, rouleaux de printemps, cuisine, facile, feuille de riz, alphonso, sarrasin, lunch, leger

5 avril 2015

Oeuf Butternut, crème de shiitake, huile fruité noir

J’avais depuis longtemps envie de cuisiner ces jaunes d’oeufs dans leur coquille, une technique finalement très simple si l’on dispose d’un toque-oeuf, et dont San Degeimbre m’a rappelé les principe lors d’un récent cours: il suffit de toquer l’oeuf (toc...

Posté par gbogaert à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, chocolat, Brunch, recette, oeuf, blog, champignon, toque-oeuf, printemps, pâques, castelas, cloches, fruité noir

20 novembre 2017

Chili con carne

Aaaaah, enfin la fin de l’été, des salades, repas fraîcheur et autres petits jus frais… place à du bon, du chaud, de l’épicé, un bon chili réconfortant qui, malgré ses origine sudistes, retrouve sa place dans ma cuisine (et mon congélo) dès que la température...

Posté par gbogaert à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Mexique, recette, blog, guacamole, texas, usa, chili, cheddar, etats-unis, carne, hot

31 octobre 2021

Muesli maison

J’ai craqué pour une recette de muesli dans un ancien 180°C, dont j’ai repris les proportions et adapté aux ingrédients de mon placard! Résultat très croustillant, peu sucré, une touche de miel, de cannelle, un peu beurré sans être gras... un régal dans...

Posté par gbogaert à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brunch, recette, fruits secs, blog, muesli, petit dejeuner, maison, vegetarien, cereale, graines, granola, régime, vegan

3 janvier 2015

Bodding bruxellois…

… ou comment utiliser ses restes de pain en confectionnant un en-cas sucré bien brusseleir et délicieux! Le bodding est une institution à Bruxelles, enfin ‘était’ en tout cas car on le trouve de moins en moins sur le comptoir de nos boulangeries. Et pourtant...

Posté par gbogaert à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Belgique, bruxelles, Gateau, tarte, recette, blog, brusseleir, pain, petit dejeuner, tradition, gaspillage, recuperation

25 décembre 2015

Risotto à la courge butternut et foie gras

Après le réveillon de Noël, il me restait du foie gras (maison) et surtout cette magnifique Risottiera de Lagostina que Santa a eu la bonne idée de m’apporter et qu’il me tardait d’étrenner! Chose faite donc, avec ce délicieux risotto aux courges butternut...

Posté par gbogaert à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Plat, Italie, Fêtes, recette, blog, risotto, foie gras, butternut, courge, doubeurre, lagostina, Risottiera

15 octobre 2014

Blanc Manger d’un Top Chef dans les cuisines de Miele

Pour nous faire découvrir sa gamme de fours à vapeur, Miele a invité une poignée de blogueurs à un atelier culinaire ‘tout vapeur’! La perspective m’enchantait, d’autant que c’est Julien Lapraille , candidat belge de Top Chef 2014 (que j’avais déjà eu...

Posté par gbogaert à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vapeur, four, recette, figues, blog, automne, ile flottante, top chef, cours de cuisine, julien lapraille, blanc-manger, miele

8 octobre 2014

Cookies chocolat, fleur de sel et cœur caramel

Une recette de cookies que mon ket et moi avions découvert lors d’un atelier culinaire en ligne ( voir ici ), et que nous avons refait ce weekend pour la fête de l’école. Faciles à réaliser, cette fois avec des caramels au beurre salé, ces cookies bien...

Posté par gbogaert à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, biscuit, Gateau, recette, blog, delhaize, cookies, beurre salé, caramel, usa, etats-unis, friandise

30 juin 2013

Caviars Petrossian a Bruxelles

Une épicerie fine un peu particulière a ouvert ses portes au coeur d'Uccle il y a quelques semaines. La maison Petrossian , spécialiste du caviar depuis 1920 propose depuis peu sa sélection de caviars, saumons et autres délicatesses au 418 de la rue Vanderkindere...

Posté par gbogaert à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, bruxelles, Saumon fumé, caviar, oeufs, blog, culinaire, cuisine, Saumon, dégustation, luxe, nacre, petrossian

24 novembre 2013

Pavlova aux fruits rouges

Voilà un dessert bien régressif, sous sa couche de fruits-qui-donnent-bonne-conscience! Meringue et crème vanillée, la combinaison est irrésistible! J’y ai rajouté des zestes de citron vert et franchement cette petite note vive était très bienvenue :-)...

Posté par gbogaert à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Meringue, Gâteau, crème, recette, zeste, blog, fruits rouges, chantilly, demi-demi, italienne, peps, kitchenaid

25 octobre 2018

Pâtes à la saucisse italienne

J’avais hâte de cuisiner ces saucisses italiennes aux herbes et fenouil… Cuisinées comme Carlo me l’a appris chez Mmmmh!, simplement en sauce tomate avec de bonnes pâtes de qualité, c’est un plat simple et délicieux aux accent d’Italie! Ingrédients (pour...

Posté par gbogaert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, pâtes, Italie, Belgique, recette, blog, fenouil, sauce, culinaire, cuisine, anis, riccia, saucisse

9 mai 2013

{Restaurant} Umamido - The Way of the Savory

Pas de recette aujourd’hui, je vous emmène plutôt manger des Ramen chez Umamido ! Un petit resto flambant neuf récemment installé aux abords de la place Flagey où j’ai été invité avec une poignée de Yelpeurs à découvrir les quelques spécialités japonaises...

Posté par gbogaert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, Japonais, Buns, banh bao, nouilles, slow food, Japon, bouillon, cooking, edamame, flagey, ramen

20 décembre 2013

Foie gras en terrine

J’ai fait mon foie gras moi-même! Déveinage et assaisonnement au cours de l’atelier C’est Moi Qui Cuisine avec Sandro Pesce , et cuisson au four à la maison. Résultat épatant! Si le déveinage est un petit peu délicat, le reste de la préparation est vraiment...

Posté par gbogaert à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes, canard, recette, bain-marie, Cook'n'roll, cuisson, Greg, foie gras, C'est Moi Qui Cuisine, dénerver, déveiner, terrine, cook and roll

24 avril 2022

An-Dango sauce Mitarashi

C’est Sylvain du blog Un Peu Gay dans les Coings qui m’avait mis l’eau à la bouche (il y a déjà presque 10 ans!) avec ses petites douceurs japonaises! Si tu cherches des recettes qui sortent de l’ordinaire et surtout de nos frontières, compte sur Sylvain...

Posté par gbogaert à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Riz, recette, blog, dango, mitarashi, moshi, Japon, anko, azuki, healthy, peanutbutter, ideerecette

31 janvier 2013

Ikea Food by Kasper Kurdhal

J’ai eu l’occasion cette semaine de participer à une soirée de présentation des produits du Swedish Food Market d’Ikea! Très bonne idée, je suis toujours un petit peu désemparé devant ces rayons de produits aux noms étranges et aux emballages stylisés...

Posté par gbogaert à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon fumé, blog, recettes, Cook'n'roll, chef, Saumon, ikea, kasper, kurdahl, les filles plaisirs culinaires, oona, swedish food market, cook and roll

22 janvier 2013