Articles populaires – Cook'n'Roll

27 février 2013

Croquant de carpaccio à l’huile de truffe

Très inspiré par les finger food qu’on nous avait servi à la dernière soirée Yelp chez Point Albert , j’ai repris la recette de carpaccio à l’huile de truffe dont je vous parlais ici pour réaliser des petite bouchées croquantes où le boeuf parfumé est...

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Tags: Boeuf, Apéro, Belgique, finger food, Truffe, recette, Cook'n'roll, carpaccio, Greg, americain, cook and roll

11 septembre 2013

Cupcake aux tomates et crevettes grises

Open Your Kitchen, dont je vous parlais ici en début d’année, a mis au défit quelques cuisiniers amateurs de réaliser un (cup-)cake salé aux couleurs et au goût de leur pays! J’aime ce genre de challenge, et j’ai réalisé pour ce défi OYK un cupcake aux...

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Tags: Belgique, Mer du Nord, recette, blog, Farcis, crevettes grises, open your kitchen, défi, oyk, tomate crevettes, grimbergen

2 mars 2013

Rouleaux de mangues au crabe

Voilà une recette très fraîche adaptée de celle de Pierre.Cuisine ! Avec l'aide d'une mandoline c'est un apéro, entrée, ou finger-food épatant et délicieux, plein de fraicheur fruitée et marine, avec une petite touche asiatique, j'adore! La prochaine...

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Tags: Apéro, mangue, cannelloni, recette, blog, rouleau impérial, Cook'n'roll, Greg, crabe, cylindre, cook and roll

18 juin 2014

Brickza aux légumes de Marie

Voilà une très jolie idée de tarte fine “brickza” que Marie propose sur son délicieux blog Bavardages Gourmands . Mélange entre pizza et tarte fine feuilletée, la pâte formée d’un simple empilement de feuilles de brick est prête en deux minutes et croustillante...

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Tags: Italie, Légumes, Croustillant, rapide, recette, brick, pizza blanche, mozzarella, été, brickza, buflardenne

29 janvier 2013

Velouté de poireaux et poires

Une soupe de saison avec mes légumes et fruits préférés, en version bio Efarmz… Quand j’ai croisé une recette de soupe aux poireaux et poires chez Mmmmh.be, je n’ai pas pu attendre bien longtemps pour m’en inspirer, et réaliser ce velouté surprenant par...

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Tags: Soupe, vanille, Poireaux, Potage, Velouté, Poires, recette, Cook'n'roll, efarmz, Greg, cook and roll

20 février 2013

OpenYourKitchen - Oeuf poché, topinambour, émulsion fumée

Ce weekend j’ai suivi mon premier cours de cuisine par internet! J’ai été invité par Open Your Kitchen à me joindre à un petit groupe de blogueurs pour expérimenter leur plate-forme d’e-learning culinaire qui sera officiellement lancée à la fin de ce...

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Tags: Belgique, recette, blog, Cook'n'roll, topinambour, e-learning, oeuf poché, open your kitchen, écume, émulsion, cook and roll

31 août 2013

Moules au curry et mangue

Totale impro très réussie pour le plat de ce soir! Envie de moules, de curry, je tombe nez-à-nez avec une belle mangue en fouillant mon congèl’ à la recherche d’un poireau… Poireaux-mangue-curry ça marche bien, avec des moules ça devrait le faire… Bingo!...

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Tags: Moules, Belgique, mangue, curry, coquillages, recette, blog, Cook'n'roll, culinaire, cuisine, facile

27 octobre 2013

Mille-feuilles de tomates au thon

Pour la toute première édition de Chut ! Ça tourne ! c’est sur le blog de Les Petites Recettes De Lagrande Pagès Et de Sa Mamie que j’ai été piocher cette recette toute simple de tomates farcies au thon et fromage frais. C’est Camille de Caprices Gourmands...

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Tags: Légumes, Belgique, tomates-cerises, recette, blog, chorizo, mille-feuilles, culinaire, cuisine, Café Chut, thon

29 octobre 2013

Tarte croustillante au thon et safran

Pour le défi safran , voilà une recette inspirée par la Brickza de Marie , la tarte au thon dont ma belle-soeur me faisait l’éloge, et le nez subtil en entêtant de cette pincée de safran d’ Harmony Guis (Verdon) reçue pour réaliser ce défi safran! Ingrédients:...

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Tags: rapide, recette, blog, brick, safran, Provence, Cook'n'roll, thon, Harmony Guis, brickza, tarte fine

10 mai 2014

Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes

Voilà encore une recette réalisée pour Efarmz avec leurs produits et les verrines mangeables de DoEat qui font partie de leur assortiment. Une association de purée de topinambours parfumée à l'huile d'argan et une tuile au sarazin et noisettes pour apporter...

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Tags: Noisettes, verrine, recette, blog, efarmz, sarazin, topinambours, doeat, mangeable, ostie, végétarien

21 mai 2014

Porc séché au poivre Timut

Je ne me lasse pas de déguster de fines tranches de magret de canard séché, ni de la recette simplissime de séchage dans le bas du frigo que je vous proposais ICI… et j’ai voulu varier les plaisirs en l’adaptant à la réalisation de filet de porc séché...

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Tags: viande séchée, recette, blog, thiercelin, timut, porcini, porc, biltong, séché, jerky, séchage

25 mai 2014

Gyozas sans gluten

Je ne cuisine pas spécialement sans gluten, mais ce soir-là mon invitée préférait l’éviter et je me suis donc mis à la recherche d’une recette de pâte à gyozas sans gluten pour bien commencer notre dîner asiatique. Cette recette demande l’utilisation...

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Tags: Farce, grillés, Asie, ravioles, Japon, ravioli, gluten, gyoza, sans gluten, kitchenaid, nogluten

22 mars 2024

Ramen maison au pulled pork

Je profite de la chouette mention d'Aline en radio ce matin (ICI) pour republier cette recette de ramen 'tout fait maison' juste dé-li-cieux! Cela faisait un moment que je pensais çà réaliser mes propres ramen après en avoir dégusté tant et tant chez...

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Tags: recette, blog, slow cooking, slow food, bouillon, ramen, fait maison, homemade, kitchenaid, pulled pork, baked soda

12 octobre 2018

Kefir de mangues Alphonso

Je ne pouvais pas laisser passer la courte saison de la mangue Alphonso (d’Inde de l’ouest) sans l’utiliser dans ma boisson préférée du moment! J’ai donc tenté la fermentation de ce fruit parfumé et sucré avec une pointe de gingembre et un sucre non-raffiné...

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Tags: mangue, recette, blog, levure, Inde, alphonso, fermentation, grain, bacterie, fruit, kefir

2 février 2024

Les vins de Châteauneuf-du-Pape

Si tu me suis un peu tu le sais probablement je suis plutôt très fan des vins de Côtes-du-Rhône! J'ai eu l'occasion de visiter et déguster pas mal de ces vins en version “Village(s)” mais plus rarement l'un des crus de la vallée du Rhône. C'est désormais...

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Tags: Gastronomie, france, foodpairing, vin, cotesdurhone, accordmetsvins, winelover, chateauneufdupape, menssa, redwine

5 décembre 2023

Vol-au-vent

C’est lors d’une soirée dédiée à al cuisine des fonds Lacroix avec mes amies @cookwithelsa et @beverleyandjune que j’ai (re-découvert ce plat classique absolument délicieux! Réalisé avec des ingrédients de première qualité, la liaison au bouillon/fond...

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Tags: Gourmand, recette, bouillon, recipe, bonebroth, volauvent, annonce, fond, lacroix

19 février 2024

Kitesurf au Maroc - Dakhla Dreamkite

Retour à Dakhla! Mon spot favori vient de ré-ouvrir pour une nouvelle saison de fun, vent, bons moments, et… découvertes culinaires … Et avec une nouveauté de taille, de magnifiques logements sur le camp, je t’en parle en fin d’article! Depuis mon premier...

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Tags: Maroc, sport, dakhla, dreamkite, kite, kitesurf, ucpa, glisse, kiteschool, kitetrip

17 février 2024

Chili con lasagna

Mélanger les influences culinaire pour obtenir un plat différent et intéressant, j’adore ça! Ici j’ai repris l’idée de L.A.Sagne d’insérer du chili con carne entre des feuilles de lasagne fraîche, gratiner au cheddar et faire croustiller avec des nachos...

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Tags: Lasagne, Gourmand, recette, chili, recipe, fusion, pasta, chiliconcarne, texmex, lasagna

27 janvier 2024

{Restaurant} Le Botaniste

Suite de nos découvertes gastronomiques bruxelloises avec @bruxelles.foodguide , cette fois pour le plus grand plaisir de ma Végéchérie… Le Botaniste propose deux établissements à Bruxelles (et un à Gand); nous avons rendez-vous ce soir rue du Bailli...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, vegetarien, vegan, vege, noglu, bruxellesmabelle, vegetarian, vegetalien

6 décembre 2023

Courges roties et pesto de sauge et noix à l'huile d'olive

J’ai rencontré Pilar dont la famille produit l'huile d'olive artisanale Sotofermoso à Granja de Granadilla (près de Salamanca en Extremadura, dans l’extrême sud de l’Espagne) depuis les années 40. C’est à cette époque que le grand-père de Pilar et Saleta...

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Tags: Huile, recette, espagne, pesto, courge, recipe, olive, oliveoil, lapotironnerie, sotofermoso

24 octobre 2023

Pain plat minute au fromage fondu

Pain plat minute avec trois ingrédients…Sur le principe d'un naan, à l'arrache !!C'est bon, parfait pour pour mon petit dej'La recette est simplissime et prête en 10-15 minutes tout compris! A retrouver en Reel sur mon Insta (n'oublie pas de t'ABONNER)...

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Tags: Gourmand, pain, diy, boulange, homemade, naan, cheese, bread, flatbread, vachequirit

9 mai 2023

Pates fraîches à l'ail des ours, fèves et asperges

Début mai, l’ail des ours est en fleurs, je cueille les dernières feuilles de la saison… au même moment fèves et asperges vertes envahissent les marchés! A peine plus que ces trois ingrédients pour ce plat de pâtes très printanier: les pâtes fraîches...

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Tags: asperges, legumes, printemps, pates, kitchenaid, pasta, aildesours, patesfraiches, braunhousehold, feves

6 mai 2023

Cordon bleu au kimchi

C’est tellement gourmand un cordon bleu bien croustillant dehors, fromage fondant dedans! J’y ai rajouté une belle dose de kimchi pour y apporter fraîcheur, pointe d’acidité et de piquant… un mariage vraiment réussi, très gourmand et un rien plus équilibré...

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Tags: Volaille, Gourmand, recette, kimchi, recipe, korea, fried, cordonbleu, friedchicken, kfood

8 février 2024

Nems végétariens aux pleurotes

[English below] Depuis qu’Aline m’a fait découvrir sa recette de pleurotes effilochés ‘comme un pulled pork’, je suis très tenter de l’utiliser dans les versions végé de mes plats! Ici l’accord est parfait dans cette recette classique de nems où les viandes...

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Tags: recette, nem, vietnam, vegetarien, recipe, vege, vegetarian, nemran, pulledmushrooms, springroll

24 avril 2023

Risotto aux asperges vertes

Le printemps, l’arrivée des asperges (vertes, mes préférées! De chez Stephane Longlune à Jurbise, encore mieux!!), les premières fèves… risotto?! Avec des miettes de jambon grillé pour une note fumée, et une liaison gourmande au beurre et parmesan… Ingrédients...

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Tags: recette, risotto, printemps, vegetarien, recipe, asperge, vegetarian, aspergeverte, feves, fevesdesmarais