Articles populaires – Cook'n'Roll

29 mai 2024

{Restaurant} La Taverne du Passage

La Taverne du Passage Au cœur des magnifiques Galeries Royales de Bruxelles, La Taverne du Passage presque centenaire propose une cuisine belge classique modernisée par le nouveau Chef Bruno Lesbat. Dès l’entrée du restaurant, après avoir déjà profité...

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Tags: Gastronomie, brasserie, bruxelles, bruxellesmabelle

29 décembre 2025

Croquettes de Pad Thaï

J’ai toujours été fasciné par les croquettes farcies de préparations très gourmandes chez nos voisins bataves… On y trouve toujours un beau choix de nasi/bamigoreng frits en croquettes… d’où l’idée de transposer le concept en mode Thaï avec ces délicieuses...

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Tags: thai, padthai, recette, asianfood

4 avril 2026

Pocket burger

Je te propose un hamburger ‘à emporter’, trop pratique pour un pique-nique. Et tellement délicieux!! La difficulté tient dans la cuisson de la viande, je te conseille une première cuisson ‘snackée’ rapide pour la garder saignante même après la demi-heure...

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Tags: burger, closedburger, pocketburger, hamburger

4 juillet 2026

{Restaurant} Casa Due

{Restaurant} Casa Due C’est à Uccle que l’on retrouve avec tellement de bonheur le lieu qui fut jadis celui de Bouchéry, et s’anime désormais de la cuisine aux accents italiens de Casa Due. Dès l'entrée, on baigne dans le calme, la végétation, et la lumière...

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Tags: Gastronomie, bruxelles

25 avril 2025

Involtini di zucchine

{Recette} Involtini di zucchine Variation sur une recette incroyable transmise par Carlo de Pascale chez Mmmmh! il y a.... longtemps! Les aubergines sont remplacées ici par de la courgettes, pour un résultat tout aussi savoureux! Le vrai plus gustatif...

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Tags: italie, involtini, recette

4 mars 2025

{Restaurant} Rôtisse

Le resto - Rôtisse Rôtisse , en plein cœur de Bruxelles, est la brasserie du Marriott Hôtel Grand Place, classique avec une Belgian touch assumée et un accent sur la rôtisserie et les belles viandes et volailles bien sourcée. Pour le coup la viande est...

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Tags: gastronomie, viande, rotisse, rotisserie, dierendock

25 juin 2024

Donburi de boeuf IGP Irish Beef Grass Fed

Donburi de boeuf Irish IGP Grass Fed Aujourd’hui je te cuisine un donburi de boeuf irlandais! Pas n’importe quel boeuf: une côte de la toute nouvelle IGP Irish Beef Grass dont je te parlais ICI ! L’astuce pour une viande parfaitement cuite ‘saignante’...

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Tags: viande, boeuf

4 mai 2026

{Restaurant} Toucan sur Mer

Toucan sur Mer À deux pas de la place Brugmann, Toucan sur Mer est adresse de quartier devenue institution, où l’on vient autant pour la constance de l’offre que pour le plaisir immédiat d’un produit de saison. Né en 2008 dans le sillage du Toucan (1999),...

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Tags: Brasserie, Ecailler

14 juin 2026

{Trip} Sandaya La Franqui

{Trip} Sandaya La Franqui A quelques kilomètres de la jolie ville de Perpignan, entre mer et Pyrénées Orientales, le domaine Sandaya La Franqui nous accueille dans son espace camping ‘de luxe’ pour un séjour au calme, en pleine nature, et à deux pas d’un...

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Tags: Sandaya, kitesurf, leucate, camping, bungalow, kite, France

6 mars 2024

{Restaurant} Hadrien

Découverte gourmande à deux pas de Mérode, Hadrien a posé ses cuisines dans une jolie maison au décor chic et chaleureux. Tons sobres et tables nappées de blanc pour ce restaurant de quartier aux accents bistronomiques. Voir cette publication sur Instagram...

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22 mars 2024

{Café} Torrefactory - Roasting for impact

Torrefactory - Roasting for Impact Jolie découverte des cafés de qualité de Torrefactory . Depuis 2017 Torrefactory importe et torréfie ses grains dans une optique de ‘torréfaction avec impact’ ( Roasting for Impact ); impact positif s’entend, sur l’environnement...

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25 août 2025

{Restaurant} La rue de Demain

À Namur, La rue de Demain nous accueille en bord de Sambre pour un passionnante découverte du travail des pâtes fraîches suivie d'une petite soirée gourmande au bord de l'eau! Le Chef namurois Guillaume Gersdorff propose au cœur de Namur, le long des...

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Tags: pasta, patesfraiches, pastafresca, fastgood, gastronomie, namur

15 mars 2024

Le Col de Cygne - Salon de dégustation

Le col de Cygne - Boutique et dégustation de whisky Le Col de Cygne C’est au Fort-Jaco (Uccle) qu’Olivier Couturier, grand amateur et collectionneur d’eaux de vies rares et bien élevées, a posé ses bouteilles dans la jolie boutique et salon de dégustation...

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1 juin 2024

Straccetti con la rucola

{Recette} Straccetti con la rucola Il y a des rencontres qui marquent… Celle que j’ai faite il y a une vingtaine d’années avec Carlo De Pascale, sa cuisine, et Mmmmh!, feu son école de cuisine (une nouveauté dans le paysage bruxellois à l’époque...) a...

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Tags: Boeuf, Italie, recette, blog, beef, bord bia, demeyere, roquette, irish, wok

10 septembre 2025

Pad Kra Pao Moo

Impensable que je n’aie pas encore cuisiné ce monument de la cuisine Thaï ! Présent partout dans le pays c’est un plat simple et rapide à préparer, plein des saveurs pimentées de Thaïlande ! Réalisé avec du porc (moo) ici, on peut facilement le décliner...

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Tags: asianfood, recette, recipe, asie, wok

5 mars 2026

La Saint-Patrick au Rallye des Autos

A la veille de la Saint Patrick (ce 17 mars), Bord Bia (l'agence irlandaise de promotion des produits alimentaires irlandais) nous accueillait à la Brasserie Rallye des Autos, célèbre restaurant à Uccle (Bruxelles), récemment repris et entièrement rénové...

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Tags: bordbia, irlande, ireland, gastronomie, grassfed

30 mai 2025

Magret de canard fumé et séché

Magret de canard fumé et séché Variation sur ma recette de canard séché, méthode de salage ‘4.2.1’, avec fumage à froid pour le goût fin de ‘fumé’ qui se marie si bien au canard! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu...

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Tags: recette, canard, canardfumle, canardseche, smoke, smokedmeat, dryaged, dryagedmeat, fumage, fumageafroid

12 septembre 2025

Thon séché

{Recette} Thon séché [English below] Essai très concluant pour ce poisson séché, sur le modèle d’un mojama espagnol, et très inspiré de la recette de @margauxlerhino (chouettes feed de recettes saines, va voir). J’ai appliqué la méthode de séchage ‘421’...

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Tags: poissonseche, recette, dryaged, dryagedfish, recipe, thon, tuna

23 juillet 2025

Corn Dogs au Comté, sauce aux oignons

{Recette} Corn Dogs au Comté, sauce aux oignons Délicieux souvenir de ces corn dogs californiens croustillants, à la panure moelleuse et au goûts doux et légèrement sucré de maïs... ici en joli accord avec le fruité du Comté et une viande délicatement...

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Tags: comte, fromage, recette, corndog, corn

27 juillet 2025

Saumon fumé à froid (au Kamado)

{Recette} Saumon fumé à froid - Kamado J'avais hâte de mettre mon kamado Forest Grill à l'épreuve d'un fumage à froid! La gageure étant d'utiliser le kamado comme fumoir offrant un tirage suffisant pour maintenir une fumée constante, tout en conservant...

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Tags: fumage, fumageafroid, saumonfume, kamado, recette

29 août 2024

Canard séché au poivre

Je suis absolument fan de toute forme de viande séchée depuis mon plus jeune âge, quand le meilleur ami de mon père nous ramenait du biltong (viande séchée épicée) de son Afrique du Sud d’adoption. Depuis je ne manque jamais une occasion d’en goûter:...

Posté par Greg CookAndRoll à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, meat, seche, drymeat, drycuredmeat, biltong, canard, duck, recette, recipe, fermentation

30 mars 2024

Boeuf sauté au basilic thaï

Boeuf sauté au basilic thaï Cette recette ci date de mes tous premiers cours chez Mmmmh!, et la découverte de la succulente cuisine Thaï de Touta (dont on retrouve désormais la délicieuse cuisine chez Poke Yataï)... je dois encore avoir un booklet colector...

Posté par gbogaert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Asie, recette, basilic, thailande, food, cuisine, Mmmmh, demeyere, beef thaibasil

13 novembre 2025

Spaghetti alla puttanesca con guanciale

{Recette} Spaghetti alla puttanesca con guanciale J’avais envie de tout dans ma pasta aujourd’hui! D’une sauce alla puttanesca bien puissante, mais aussi de ce magnifique guanciale maison pour un terre-mer gourmand, et puis des pignons tant qu’à faire!...

Posté par Greg CookAndRoll à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, pasta, puttanesca, recette

13 avril 2025

Pâtes fraîches à l'ail des ours

{Recette} Pâtes fraîches à l'ail des ours Bon déso je fais une fixette mais c’est la pleine saison de l’ail des ours, je ne pas m‘empêcher d’en cueillir et cuisiner! J’aime vraiment son goût d’ail fin moins envahissant que l’ail classique, j’en mets partout!...

Posté par Greg CookAndRoll à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pasta, burrata, aildesours, wildgarlic, recette, recipe

8 octobre 2025

Steak-frites-salade : Steak de Blanc-bleu belge

{Recette} Steak-frites-salade : Steak de Blanc-bleu belge Du 3 au 10 octobre, c’est la Semaine du Steak-Frites-Salade, qui met en avant la production locale de nos héros du quotidien : les producteurs, agriculteurs et artisans belges. Grâce à cette initiative...

Posté par Greg CookAndRoll à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, apapw, apaqw, jecuisinelocal, monherolocal, fautpaschercherloin, viandedecheznous