Articles populaires – Cook'n'Roll

1 janvier 2022

Choucroute au jambonneau fumé

C'est l'hiver, on peut!!! Une bonne choucroute, à base d’une délicieuse fermentation maison (recette ICI ), un jambonneau légèrement fumé et quelques pommes de terre savoureuses, une belle gourmandise :-) Ingrédients (pour 4 personnes): 1 j ambonneau...

Posté par gbogaert à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, recette, blog, cuisson, choucroute, moutarde, chou, jambon, saucisse, francfort, grenaille, jambonneau, fermentation, tropbon, 2022, Tierenteyn, cornesdegatte, courcroutedelanneuf, genevrier, nouvelleannee

15 septembre 2012

Caponata du soleil Efarmz et mise en bocal

Vendredi c'est le jour où Efarmz fait sa tournée de fermes pour nous livrer nos commandes de fruits légumes, produits laitiers et autres viandes en provenance direct de producteur bio et/ou sélectionnés pour la qualité de leur travail et de leurs produits!...

Posté par gbogaert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, recette, fruits secs, blog, legumes, caponata, bocaux, bio, local, locavore, producteur, bocal, campagne, conserve, efarmz, ferme, ratatouille, soleil, cook and roll

4 janvier 2024

Galette des Rois aux amandes

Ah cela faisait bien longtemps que je voulais faire une pâte feuilletée! L’épiphanie était l’occasion rêvée de me lancer enfin dans cette entreprise réputée longue et périlleuse! C’est la lecture du site très instructif de Chef Simon qui m’a décidé; ce...

Posté par gbogaert à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

27 juillet 2017

Moules en papillote au safran et curcuma frais

Ca y est, les nouvelles moules de Zélande sont arrivées il y a quelques jours! En voilà une recette simple, alliant la douceur d'une crème infusée au safran et le peps du curcuma frais (on trouve ces racines en épicerie indienne ou asiatique et en magasins...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, Belgique, recette, blog, safran, Provence, Cook'n'roll, Zélande, Greg, culinaire, food, cuisine, delhaize, colorant, curcuma, film, jumbo, papillotte, super, zeelande

10 mars 2013

Glace au lait cru, huile d’olive, fleur de sel

Le goût affirmé de la crème fraiche bio de chez efarmz m’a donné envie de préparer une glace bio et tant qu’à faire au lait cru! Pas facile à dénicher, mais on trouve celui de la ferme de Jambjoule sur certains marchés bruxellois. Crémeux en bouche, il...

Posté par gbogaert à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, vanille, Belgique, Gourmand, recette, lait concentré, blog, Cook'n'roll, bio, efarmz, Greg, food, foodie, fleur de sel, huile d'olive, jambjoule, lait cru, lait de ferme, cook and roll, cooknroll

22 mai 2013

Wraps au poulet frit à l’ail des ours et mangue

C’est la pleine saison de l’ail des ours, j’en profite donc pour l’utiliser dans ces wraps où la saveur délicatement aillée de ces feuilles s’associe à merveille à la douceur des mangues. Et je profite de cette recette pour vous faire découvrir également...

Posté par gbogaert à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wrap, Apéro, Belgique, mangue, herbes, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cuisine, cook and roll, tortilla, 1-2-3, ail des ours, mayonnaise, minute, nugget, pique-nique, poulet pané

28 avril 2013

Wraps mexicains

Envie de Tex-Mex, d’une bonne crème d’avocat, d’un plat doux et piquant… mais pas le courage (ni le temps!) de faire un chili ! Alors voilà un wrap garni de poulet grillé, de guacamole frais, de pico de gallo et assaisonné de tabasco verde pour renforcer...

Posté par gbogaert à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wrap, Belgique, Mexique, coriandre, recette, blog, Cook'n'roll, avocat, Greg, food, cook and roll, guacamole, tex-mex, cilantro, flour tortilla, jalapenos, maïs, poulet grillé, texas, tortilla

19 décembre 2012

Couronne de porc en croûte, topinambours et frites violettes

Ce n’est pas tous les jours que je cuisine une belle grosse pièce de viande… On est plutôt volaille et crustacés à la maison! Mais depuis que j’ai découvert la cuisson intervalle avec Kasper Kurdahl, c’est toujours un grand moment de m’appliquer à obtenir...

Posté par gbogaert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, viande séchée, four, recette, blog, Cook'n'roll, cuisson, rôties, frite, Greg, topinambour, couronne, côte, intervalle, porc, porcien, rosé, vitelotte, vlam, cook and roll

7 juin 2013

Boulettes japonaises Tsukune

Le site culinaire français 750g a lancé un chouette magazine plein de recettes illustrées et d’articles pour gourmands! J’y ai pêché une recette très tentante de boulettes de volaille parfumées aux saveurs asiatiques et enrobées d’une délicieuse sauce...

Posté par gbogaert à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Belgique, Riz, aubergines, recette, boulettes, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, food, cuisine, magazine, cook and roll, soja doux, Japon, 750g, japonaise, presse, tsukune

17 juillet 2013

Gaspacho de légumes verts

J'ai très envie de légumes et de fraicheur là, pas vous?! J'ai fait une soupe glacée pleine de vitamines et très rafraichissante en m'inspirant du gazpacho verde de La Francesa: fruits et légumes verts dans le blender, une pointe d'ail, d'acidité, et...

Posté par gbogaert à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Légumes, Soupe, Belgique, Potage, recette, blog, Provence, gazpacho, Cook'n'roll, culinaire, food, été, cuisine, frais, froid, glacé, gaspacho, cookandroll.eu, végétarien

4 janvier 2022

Galette des Rois à la crème de citron

Pour l'Epiphanie, je vous propose une galette des Rois à la crème d'amandes à laquelle j'ai ajouté une couche de crème de citron, pour un petit effet acidulé bien agréable! J’avais du m’y prendre à deux fois pour réaliser ma pâte feuilletée, la chaleur...

Posté par gbogaert à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

23 juillet 2022

Cuisson parfaite d'une côte à l'os

Cet été je suis Ambassadeur pour le bœuf Européen, et dans ce cadre j’ai publié une petite vidéo expliquant ma méthode infaillible pour cuire une belle côte à l’os (de boeuf, huh!)…. A la demande générale, je te relaie cette technique par écrit, tu pourras...

Posté par gbogaert à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, recette, barbecue, bbq, cuisson, viande, local, locavore, meat, beef, europe, tropbon, meatlover, momentsauthentiques, enjoyitsfromeurope, cotealos, ideerecette, cuissonparfaite, parfaite

21 février 2022

Arancini di mare aux poivrons et fruits de mer

Voilà de quoi mettre un peu de soleil dans ton assiette, même en plein hiver! Avec un (reste de) risotto, quelques fruits de mer, et de très bonnes tomates en conserver, je te propose de cuisiner ces boulettes croustillantes et savoureuses! Ingrédients...

Posté par gbogaert à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, arancini, suppli, Friture, recette, risotto, diy, demeyere, elvea, tropbon, boulette, braunhousehold, zerodechet, zerowaste, fruitsdemer, cucinaitaliana, dimare, recup

26 août 2021

On the Rhône... again!

#OnTheRhôneAgain, à peine les frontières ré-ouvertes, pour une redécouverte des vignobles des Côtes du Rhône, tellement beaux aux premiers rayons du printemps. C’est en TGV (moins de 5h de Lille) que notre joyeuse petite bande de blogueurs, influenceurs,...

Posté par gbogaert à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, france, foodie, travel, degustation, blogtrip, vins, cotesdurhone, vignoble, rhone, grenache, ontherhoneagain, postcovid, presstrip, socotesdurhone, syrah, winelover, wineporn, winetrip

15 mai 2020

Pain à la bière Léopold 7

Durant ce long confinement, j’ai eu l’occasion d’élever un levain de seigle (en fin, là c’est un zinneke parce que je l’ai nourri avec un peu tout type de farine!) et de tester presque quotidiennement la cuisson de pains. Variation des farines, des types...

Posté par gbogaert à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, pain, farine, levain, artisan, biere, beer, tropbon, belgianbeer, craftbeer, sourdough, sourdoughbread, craft, leopold, leopold7, meule

10 août 2022

Soupe aux tomates grillées

La soupe aux tomates c’est maintenant (en été, donc)!!! Les tomates sont à pleine maturité, et le choix était dingue sur Rayon.be !! Allez hop, petite livraison vite faite à la mer où je passe de loooongs weekends gourmands, pratique de se faire livrer...

Posté par gbogaert à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, recette, local, foodie, saison, jardin, grill, tomate, belgium, healthyfood, faitmaison, nocan, tomatosoup, rayon, recettemonbouillon, monbouillon, grocery, onlinesupermarket, onlne

20 juillet 2019

{Restaurant} Frites Atelier Bruxelles

Le FastGood a le vent en poupe à Bruxelles et a vu quelques chouettes enseignes proposer récemment des produits frits de qualité: Fernand Obbs et ses meilleures croquettes du Monde (du monde Bruxellois, je m’emballe), les frites de Patatak et de Bintjes,...

Posté par gbogaert à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Friture, diner, frite, gras, michelinstar, lunch, hollande, legrascestlavie, tropbon, bruxellesmabelle, fritesatelier, sergioherman, croquette, dutchfries, frenchfries, saintecatherine

22 mars 2022

Hssoua (Belboula) au couscous perlé

Soubry m’a fait découvrir son nouveau couscous perlé, des petites pâtes rondes de blé dur ou de farine d’épeautre. J’ai choisi celles au blé pour réaliser une hssoua, cette soupe maintes fois dégustée lors de mes séjours kitesurf à Dakhla, en petit déjeuner...

Posté par gbogaert à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, recette, couscous, perle, Maroc, blog, food, cuisine, breakfast, lait, pates, dakhla, dreamkite, soubry, Hssoua, afrique, petitdejeuner, belboula

10 avril 2019

Stoemp aux épinards et sarrasin grillé

L’hiver pointant gentiment le bout du nez gelé, une envie pressante de stoemp se fait sentir! Pommes de terre grenaille (bio, avec la peau), épinards et, parce que j’avais congelé un précieux beurre Bordier au sarrasin, une délicieuse association avec...

Posté par gbogaert à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, legumes, beurre, sarrasin, yummy, vegetarien, Patate, stoemp, demeyere, tropbon, kacha, qualityfood, bordier, potee, puree, 28bycaulier, caulier, caulier28

14 juin 2013

Arancini aux asperges vertes, fèves et ail des ours

Que faire avec un reste de risotto printanier? Des Arancini bien entendu! La panure à l’ail des ours et le fine croûte dorée qu’elle formera une fois frite donneront une belle seconde vie à ce risotto déjà très parfumé par les premiers légumes de printemps!...

Posté par gbogaert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, arancini, suppli, recette, asperges, blog, risotto, Cook'n'roll, riz rond, Greg, culinaire, food, cuisine, cook and roll, printemps, fèves, marais, supli

14 avril 2013

Rouleaux de Printemps au Roquefort et Saumon

Je participe à un concours de recettes organisé par Roquefort Papillon et 750g , et pour cette occasion je vous propose des rouleaux de printemps associant du saumon mariné à du Roquefort, ainsi que quelques fruits, asperges et herbes pour apporter une...

Posté par gbogaert à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Asie, recette, blog, rouleaux de printemps, Cook'n'roll, france, Greg, food, cuisine, Saumon, cook and roll, Papillon, Roquefort, bleu, blue cheese, feuille de riz, fromage, persillé

22 mars 2013

Cointreau Fizz Garden

Cette semaine j'étais invité à l’ouverture en avant-première du bar à cocktails éphémère de ce printemps, le Cointreau Fizz Garden ! Rendez-vous afterwork avec quelques autres blogueurs culinaires dans ce beau bâtiment de la rue Fossé aux Loups, en fait...

Posté par gbogaert à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Evenements, Belgique, bruxelles, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, event, cook and roll, Cointreau, Fizz Garden, afterwork, boutemy, cocktail, fleuri, fleurs, fossé aux loups

2 décembre 2019

Croustillants de boudin noir

Voilà un chouette petit plat à picorer sur un buffet de fête, ou simplement à l’apéro! Crémeux dedans, croustillant dehors, un régal dont mon ami Matthieu m’a soufflé la recette. Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser…...

Posté par gbogaert à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Belgique, Filo, Noix, Croustillant, Brunch, boudin, Fêtes, brick, recettes, Cook'n'roll, Greg, boudin de noel, boudin noir, doré, porto, cook and roll, noël, apero

5 février 2017

Banh Bao aux Lentins des Chênes et canard

Je participe à un concours de recettes organisé par Supersec , un producteur de champignons (et algues) séchés belge que j'affectionne beaucoup! L'initiateur de ce projet n'est autre que Philippe Emanuelli , initiateur et cheville ouvrière du Café des...

Posté par gbogaert à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, Asie, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, supersec, banh bao, bapao, champignon, lentins, shiitake, spores, calapao, salapao, siopao, cook and roll, bao

5 avril 2013

Boulettes asiatiques au riz gluant

Pour un dîner ‘finger food’ j’avais pêché cette idée de recette dans ma bible Abracadabra , un grand (!) livre des meilleures recettes cocote, cuillers, et finger food de chez Mmmmh! L’idée de l’enrobage de riz gluant est vraiment sympas; pour le contenu...

Posté par gbogaert à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asiatique, Apéro, Belgique, vapeur, finger food, Asie, recette, boulettes, blog, Cook'n'roll, viande, Greg, cuisine, Riz gluant, glutinous rice, sticky rice, sweet rice, cook and roll, hoi sin