Articles populaires – Cook'n'Roll

15 février 2020

{Restaurant} Wolf

Enfin! Bruxelles a un Food Court digne de ce nom!! Présents dans pas mal de grand villes et capitales, un lieu de bouche proposant une multitude de cuisines de qualité manquait encore cruellement à Bruxelles! C’est désormais à deux pas de la Monnaie,...

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13 juillet 2019

Pulled Pork, slow Barbecooked

Oh ce pulled pork! Fondant, réconfortant, moelleux, fumé, mélange incroyable des saveurs de cette viande de qualité aux épices, longuement rôties et fumées…. Il faut de la patience pour cette longue cuisson au barbecue (à gaz!), et encore pour effilocher...

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4 septembre 2019

Passata de tomates

C’est la pleine saison des tomates, une courte période qu’on peut mettre à profit pour les mettre en conserves pour l’hiver! C’est ce que proposait de nous expliquer Fruitopia lors d’un atelier tout dédié à la tomate organisé par les épiceries bio Färm...

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2 février 2019

Baba au rhum et bergamote

Je ne fais pas souvent de pâtisserie, mais pour l’anniversaire de mon cher père c’était l’occasion de lui faire plaisir en m’essayant à une recette classique de pâtisserie qu’il adore: le baba au rhum! En version ‘rapide’, la pâte lève au bicarbonate...

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9 mars 2018

Durbuy en hiver - Le Victoria

A la fin du mois de février, j’ai été invité à redécouvrir la charmante petite ville de Durbuy, située à une bonne heure de route de Bruxelles au cœur des Ardennes Belges.Dans ‘la plus petite ville de Belgique’, la famille Caerdinael possède et gère depuis...

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13 novembre 2021

Pastéis de bacalhau - beignets de morue

J’avais découvert ce délice au Portugal lors de petits voyages où les produits de la mer, Bacalhau et sardines en tête, se retrouvaient à toutes les tables! Il parait que la morue salée (le bacalhau) se cuisine de 365 façon, et je n’en suis pas étonné...

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17 novembre 2012

{Voyages} Laos

Luang Prabang - 27 Octobre Bruxelles-Abu Dhabi-Bangkok-Luang Prabang… nous voilà enfin au Laos après près de 24 heures de voyage, sans encombre! Du haut du coucou à hélices qui nous amène de Bangkok, on aperçoit la ville, lovée dans un bras du Mékong,...

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10 mai 2020

Asperges vertes Regalys à la sauce végétale

Conquis par la fraîcheur et les saveurs asiatiques d’un plat d'Arabelle Meirlaen proposé il y a quelques années à Culinaria et dont Arabelle nous avait gentiment fourni la recette, je profite de l’arrivée du printemps, des jeunes légumes et herbes fraîches,...

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7 avril 2020

Linguine aux asperges vertes

Les premières asperges vertes (notamment les délicieuses Regalys de Stéphane Longlune !) arrivent cette semaine! Je te propose de les cuisiner avec de très bonnes pâtes pour déguster un plat simple et savoureux et profiter pleinement de la saveurs de...

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25 juin 2020

Soupe froide de concombre au yaourt

Pour la 38ème Ronde Interblog, j’ai été m’inspirer d’une recette sur le blog de Brimbelle: La Cuisine Au Village . J’y ai trouvé une recette toute simple de soupe glacée aux concombres et menthe, sans cuisson et prête en 15 minute (plus repos au frais!),...

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1 septembre 2017

Hamburger italien

Rien de meilleur qu’un hamburger maison! Celui-ci est d’une gourmandise absolue, décliné sur le thème de l’Italie avec cette délicieuse burrata (une mozzarella au coeur crémeux) que mon amie Anusch m’avait ramené du marché du Rialto! Avec ça, une belle...

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15 octobre 2012

Tartare mi-cuit de boeuf, légumes grillés, galette de pommes de terre

Celà faisait bien longtemps que je n’avais pas fait un tartare, et celui que Sandro nous a proposé lors de son atelier C’est Moi Qui Cuisine de septembre était absolument divin! Contraste très agréable de la viande crue et juste grillée, relevée par la...

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Tags: Boeuf, Légumes, Belgique, recette, blog, Cook'n'roll, coeur de boeuf, marmande, roquettes, Greg, tartare, Cru, chateaubriand, couteau, crimée, mi-cuit, été, cook and roll

17 février 2024

Canard séché aux poivres

Je suis absolument fan de toute forme de viande séchée depuis mon plus jeune âge, quand le meilleur ami de mon père nous ramenait du biltong (viande séchée épicée) de son Afrique du Sud d’adoption. Depuis je ne manque jamais une occasion d’en goûter:...

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3 novembre 2025

Omelette vapeur (Zhēng Dàngēng)

{Recette} Omelette vapeur (Zhēng Dàngēng) A force de voir passer cette recette sur les réseaux… il fallait que je la découvre! Très simple, assez rapide, et étonnamment délicieuse, d’autant plus qu’on couvrira cette ‘omelette vapeur’ chinoise de sauces...

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Tags: zhengdangeng, omelette, asie, chine, recette, recipe, vapeur, steamed

18 septembre 2025

Maïs au gochujang

Maïs au gochujang Un régal ce maïs frais légèrement frit et enrobé d’une sauce d’inspiration coréenne (le beurre en supplément c’est cadeau! Et tellement bon!), qui pique un peu aux lèvre… On s’en met plein les doigts, j’adore! Voir cette publication...

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Tags: fingerfood, coree, koreanfood, recette, recipe, gourmand

1 juin 2025

Pimientos de Padron

Découverts lors d’une escapade à Barcelone, j’ai vite fait de trouver à Bruxelles (chez Delhaize ou sur les marchés au printemps) cette variété de poivrons verts, doux et à la peau très fine pour les faire griller à l’huile d’olive et égayer nos apéros!...

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Tags: recette, blog, espagne, piment, delhaize, aperitif, apero, demeyere, barcelone, padron

14 mars 2025

Wok de crustacés, légumes et nouilles soba

{Recette} Wok de crustacés, légumes et nouilles soba Une recette vite prête et vraiment délicieuse: légumes taillés vite fait, crustacés et nouilles soba précuites (sous vide). Quelques sauces pour la touche asiatique, un wok bien chaud et c’est prêt...

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Tags: wok, crustace, recette, asianfood

1 mars 2022

{Restaurant} Bambino Café en Ville

Chouette découverte que ce Bambino logé en plein centre de Bruxelles, entre Gare Central et Mont des Arts. Jouxtant l’espace de coworking SilverSquare, Bambino se définit comme un Café en Ville, accessible aux coworkers et bureaux alentours mais surtout...

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13 novembre 2018

Vins de Rasteau et Chocolat Gerbaud

Vin et chocolat! Mais quelle bonne idée de réunir ces produits que j'aime tant en une unique dégustation! Depuis que j'ai découvert les vins de Côtes du Rhône lors de cette visite in situ (dont je te parlais ici ), j'en ai bu, acheté, offert, partagé...

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9 avril 2024

Poireaux farcis et grillés, feta

Aaaaah j’ai enfin réalisé un rêve: farcir des poireaux! Oui bon, chacun ses fantasmes, hein, les miens sont souvent culinaires :-) Et donc j’y pensais depuis un moment, j’ai saisi l’occasion alors qu’il me manquait des légumes ‘classiques’ à farcir. Le...

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11 janvier 2013

Tatin de chicons caramélisés à l’orange, volaille, topinambours

Il me restait de la pâte feuilletée faite maison et avec amour, de ma galette des rois ! Parfait pour une petite tarte Tatin salée, inspirée par une recette réalisée chez Sandro avec de bons chicons bio. Cette tartelette, ainsi que sa petite sœur aux...

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Tags: Poulet, Poireaux, recette, orange, mousseline, blog, Cook'n'roll, efarmz, Greg, topinambours, caramélisé, chicons, endives, filet, salé, supreme, tatin, cook and roll

19 mars 2013

Biryani de poulet et boeuf au rice cooker

Bon je sais, je ne suis pas supposé utiliser trop de bœuf dans la cuisine indienne… vous remplacerez donc comme bon vous semblera avec d’autres viandes! Reste que ce biryani est délicieux et très simple à réaliser! L’idée aujourd’hui était de faire avec...

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Tags: Belgique, Riz, Noix, cajou, Index, rapide, Bryani, rice cooker, recette, blog, Cook'n'roll, épices, Greg, cardamome, cook and roll, basmati, byriani, gingembre

15 janvier 2013

Soba sautés aux légumes et canard

Une recette d’influence asiatique avec de délicieux légumes bio (pas forcément asiatiques!) et un magret de canard (du poulet fera parfaitement l'affaire), qui s’est avérée absolument délicieuse, très équilibrée et vite prête… je ne résiste pas au plaisir...

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Tags: pâtes, Légumes, Belgique, Japonais, canard, Asie, recette, soba, blog, Cook'n'roll, efarmz, Greg, fried noodles, nouilles, oyster sauce, sarazin, topinambours, cook and roll

27 décembre 2017

Sabayon à la bière fruitée

Un sabayon à la Ginette aux fruits rouges , ça te dit?! Moi je garde un terrible souvenir d’un diner ‘tout bière’ en séminaire il y a trèèèès longtemps, et notamment un sabayon à la Kriek. C’est sur ce souvenir que je te propose cette recette simplissime...

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28 octobre 2023

{LIVRE} Les Champignons Sauvages et Gourmands

Quand un passionné de champignons et un chef hors pair associent leur gourmandise et leurs passion du végétal pour écrire un livre sur les champignons de nos régions, ça donne ce superbe ouvrage décrivant une trentaine de champignons sauvages (et comestibles,...

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