Articles populaires – Cook'n'Roll

7 août 2013

Poivrons marinés

C’est la recette d’Edda sur son blog Un Déjeuner de Soleil (ma référence en cuisine italienne!) qui m’a rappelé les poivrons grillés et marinés que ma maman nous cuisinait régulièrement (et que je me faisais un plaisir d’aller piquer dans le frigo!)....

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Tags: Apéro, poivrons, grillés, Huile, four, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, été, cuisine, chalumeau, mariner, peler, tapas

28 février 2014

Top Chef - Un jury de blogueurs culinaires pour la Guerre des Restos!

Ce lundi 3 mars, une dizaine de candidats sera encore en lice pour la 7ème semaine de Top Chef #5 . Une partie d'entre eux s'affrontera en équipes dans une des épreuves les plus attendues de la saison: la Guerre des Restaurants. Répartis en 3 équipes,...

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Tags: blog, blogueur, culinaire, cuisine, marx, Piège, top chef, topchef, guerre des restaurants, guerre des restos, lignac, m6, poissy, rtl, saison 5, tournage

4 mars 2014

Top Chef - Une journée de tournage à Top Chef

Participer au jury de Top Chef en tant que blogueur, ça ne se refuse pas! Quand M6 m'a contacté via mon blog il y a de celà près d'un an, je n'ai évidemment pas hésité longtemps pour marquer mon intérêt à participer à un épisode de cette célèbre émission...

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Tags: blog, blogueur, culinaire, cuisine, marx, Piège, top chef, topchef, guerre des restaurants, guerre des restos, lignac, m6, poissy, rtl, saison 5, tournage

5 mars 2024

Riz gluant ultra-rapide sans trempage

Si il y a une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine asiatique, c'est le riz gluant! Plus collant que gluant en fait il a un goût particulier et se mange facilement avec les doigts, j'adore ça! Je m'en régale lors de mes voyages en Asie et...

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Tags: Riz, vapeur, rapide, recette, blog, sticky rice, demeyere, pression, gluant, glutinous, pressure, quick

2 mars 2024

Fettuccine, seiche, soubressade

Retour d’un voyage en Pyrénées Orientale, et la découverte, entre autre, de l’excellente boucherie artisanale Pellissier et de la belle soubressade que j’ai ramenée dans mes bagages! Tu ne connais pas la soubressade?! Comme la sobressada très proche en...

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Tags: seiche, Gourmand, recette, porc, artisan, recipe, meat, pasta, boucherie, tropbon, sobressada, soubressade, soucisse, soucisson, pyrenneesorientales, sausage

1 mars 2023

Bouillon d'os aux boulettes de riz frit

Oh c’était bon!! Et pas prévu… Un délicieux Bouillon GOURMAND! d’os de porc et miso longuement mijoté, un reste de riz à sushi assaisonné , frit en boulettes crousti-fondantes… et une touche de sauces asiatiques pour finir de rendre ce plat tout simplement...

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Tags: Riz, recette, bouillon, recipe, healthyfood, qualityfood, asianfood, bouillondos, fried, rice, bonebroth, bouillongourmand, friedrice, healthybroth, rizfrit

23 août 2022

Soupe glacée de maïs

C’est maintenant la saison du maïs frais! Le grand vert c’est toute l’année, je sais, mais le frais c’est vraiment tellement meilleur!! Essaie, il y en a plein les marchés :-) Et donc vu les chaleurs, cette soupe à base de délicieux Mon Bouillon poulet+curcuma...

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Tags: recette, bouillon, corn, mais, veloute, maison, saison, recipe, healthy, vitamix, ideerecette, monbouillon, coldsoup, soue, urbileaf

25 juillet 2022

Pappardelle aux câpres

Une recette estivale vite faite avec de très bons ingrédients! Ingrédients (2 personnes): 250g de pappardelle (ou comme ici des feuilles de lasagnes retaillées!)1 petite boîte de très bonnes tomates en cubes ou quartiers (Elvea pour moi)2 càs de tomates...

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Tags: Italie, Gourmand, recette, Capres, pates, recipe, vegan, vegatarien, pasta, healthyfood, vegetarian, capers, capron, pappardelle, veganrecipe

16 juillet 2023

Falafels

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Il m’a fallu quelques essais avant de mettre au point LA recette de falafels qui me plaît, mais tellement!!! Croustillants dehors, hyper moelleux et légèrement humides dedans. Texture fondante...

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Tags: recette, vegetarien, recipe, vegan, vege, vegetarian, chickpea, poischiche, vegetalien, fried, liban, legumineuses, falafel, moyenorient, veganfood

14 janvier 2022

Mon ketchup maison

Ooooh merci à mes gentils clients qui m’ont demandé des frites ‘avec du ketchup maison’!!! Après un chouette essai de ketchup fermenté (je t’en reparle!), je me suis lancé dans mon ketchup maison. Une petite bombe de saveurs, parfait équilibre salé-acide-sucré,...

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Tags: recette, bocaux, sterilisation, sauce, conserve, foodie, maison, homemade, tomate, elvea, faitmaison, braunhousehold, ketchup, ideerecette, preserve

13 septembre 2020

Ribs whiskey BBQ sauce

Une nouvelle recette de ribs, absolument délicieuse et moelleuse, cette fois avec une longue marinade sèche bien épicée, et un laquage à la sauce BBQ au whiskey dénichée chez Oil&Vinegar Louvain-La-Neuve. Un régal! Ingrédients (pour 6 personnes): 2,5kg...

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Tags: barbecue, bbq, sauce, porc, ribs, marinade, meat, tropbon, whiskey, pork, carnivore, oilandvinegar, falloffthebone, petitsos, shortribs

9 octobre 2020

{Restaurant} Patatak (Bourse)

Patatak - Bourse J’ai découvert avec une joie non dissimulée la seconde enseigne de Patatak , en plein centre-ville! A deux pas de la Grand Place, le long de la Bourse, le joli petit restaurant dédié à la friture artisanale accueille quelques tables intérieures,...

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Tags: Restaurant, bruxelles, Friture, Gourmand, blog, frite, bruxellesmabelle, friterie, patatak, frenchfries, belgianfries, bourse, centre, downtown, fritkot

22 août 2020

The Barn - Ouverture à Jette

Ce matin The Barn ouvre sa cinquième enseigne! Après Etterbeek, Saint-Gilles, Anvers, et Ixelles, le Bio Market bruxellois s’installe à Jette, à deux pas de la Place du Mirroir. The Barn ce sont des marchés couverts d’alimentation bio et locale qui font...

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Tags: Belgique, bruxelles, legumes, bio, durable, organic, market, vrac, vegetables, barn, biomarket, cosmetiques, laressource, maraichage, thebarn

3 septembre 2020

Pain au charbon (et levain)

J’ai rajouté du charbon dans mon pain au levain! Pour le fun et le côté très graphique attendu… je n’ai pas été déçu! L’intensité du noir est surprenante, le jeu de couleur avec la croûte dorée par endroit est très gourmand!Le charbon végétal a des propriété...

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Tags: recette, blog, pain, levain, noir, charbon, vegetal, black, bread, sourdough, sourdoughbread, charbonvegetal, charkoal, mie

21 août 2020

Caviar d'aubergine provençal

Un séjour estival en Provence, c’est toujours l’occasion de cuisiner les trésors végétaux de cette région! Ici des aubergines bien mûres, rôties au four pour les fumer légèrement, et cuisinées en ‘caviar’ à tartiner sur un pain grillé à l’apéro, ou comme...

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Tags: caviar, recette, blog, Provence, legumes, france, sauce, Aubergine, apero, saison, summer, entree, tropbon, ete, qualityfood

23 avril 2020

Conchiglioni aux sardines

Nouveau challenge de confinement lancé par Laura sur Instagram, le #PastaDuPlacardChallenge demande aux nominés de cuisiner un plat de pâte avec 5 ingrédients (et un ou deux ‘optionnels’) du placard! Challenge accepté avec plaisir, j’aime bien ces petits...

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Tags: Gourmand, recette, blog, pates, pasta, Farci, demeyere, elvea, challenge, conchigioni, instagram, ovenbaked, ovenpasta, pantrypastachallenge, pastaduplacardchallenge

11 avril 2020

Pain d'épeautre au levain de seigle

Une recette de pain d’épeautre au levain inspirée entre-autres par les proportions préconisées par Paul Magnette (son livre Le Chant du Pain a l’air passionnant!), et une envie de donner le temps au levain de transmettre tous ses arômes au pain lors d’une...

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Tags: recette, cocotte, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, homemade, fermentation, cereale, bread, patience, fou, oven

3 juin 2022

Chou pointu brûlé

Maiiiis non il est pas crâmé mon chou!!! Voilà une technique de cuisson très intéressante empruntée sur l'instagram confiné du chef Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps **). A défaut de pouvoir jeter mon chou pointu dans les braise, je l'ai cuit au four...

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Tags: recette, blog, cuisson, chou, degeimbre, vegetarien, vegan, gochujang, brulé, vege, vegetalien, carbonisé, cramé, hautetemperature, airdutemps

12 avril 2020

Café Dalgona

Le café dalgona, préparation très graphique originaire de Corée du Sud, fait le ‘buzz’ sur les réseaux gourmands! J’ai été “challengé” (#dalgonacoffeechallenge en Stories Instagram) par Sophie Tomates-Cerises d’en proposer ma version! En voilà la recette,...

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Tags: dessert, recette, café, coree, sweet, cremeux, coffee, tropbon, boisson, kawa, buzz, dalgona, dalgonacoffeechallenge, milkshake, coffeeporn

11 mars 2020

{Restaurants} Meet Meat

C’est dans l’air du temps, je suis “conscient” de ma consommation de viande, et je me réserve pour les meilleures… et j’étais donc très (très) impatient de découvrir Meet Meat , cette adresse toute dédiée à la très bonne viande de boeuf argentin! Après...

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6 avril 2020

Spaghetti Carbonara (ou presque)

Un carbonara presque dans les règles de l’art (transalpin)! Réalisé avec des pâtes belges (Soubry!), de la crème (mais non hein, j’déconne, je tiens à garder quelques amis italiens!), et du lard (mais du très bon!) plutôt que le traditionnel guanciale...

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Tags: Italie, Belgique, Gastronomie, Carbonara, guanciale, lard, recette, diy, pates, creme, pasta, demeyere, cuisiner, soubry

16 septembre 2020

{Restaurant} Pistolet Original - le pistolet de Karen

Perturbé par le Confinement, le pistolet de Karen est de retour!!! Pistolet Original c’est cette enseigne bruxelloise menée par Valérie Lepla qui depuis quelques années a redonné ses lettres de noblesse à notre célèbre petit pain à sandwich! La version...

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23 décembre 2019

Smørrebrød aux aubergines et peanut butter Buddy Buddy

J’ai découvert un tout nouveau lieu gourmand à Bruxelles: Buddy Buddy décline ses plats et boissons autour du peanut butter produit sur place à base de cacahuètes bio torréfiées ‘golden brown’ et sel de l’Hymalaya - et c’est tout! Et c’est très très bon!...

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Tags: Plat, Gastronomie, Restaurant, bruxelles, recette, cacahuete, peanut, demeyere, tropbon, tartiner, smeurebreud, peanutbutter, boulengier, buddybuddy, butter

1 décembre 2019

{Restaurant} Menu de fêtes chez Brinz'l et Maxime Maziers

Afin de (re)découvrir les produits gastronomiques irlandais représentés par l’office de promotion des produits irlandais Bord Bia, Laure Genonceaux (Brinz’l) et Maxime Maziers (Restaurant Bruneau by Maxime Maziers), tous deux membres du Chef’s Irish Beef...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, fetes, repas, produits, irlande, menu, ireland, qualityfood, bordbia, bruneau, maximemaziers, brinzl, origingreen, quatremains

19 février 2020

{Voyages} Bangkok - Que faire en 3 jours?

Les voyages sont parfois source de belles rencontres. En 2013 je croisais la route d'Astrid et Bruno lors d'un voyage en Chine (ici), c'est avec eux et une joyeuse bande de compatriotes que je remettais le cap en février 2017 sur l'Asie du Sud-Est, si...

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