Articles populaires – Cook'n'Roll

26 juillet 2023

Mousse au chocolat noir

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Quatre ingrédients et une pincée de sel pour cette mousse toute simple mais incroyablement parfumée par le délicieux chocolat bean-to-bar artisanal de Mike&Becky… Onctueux, puissant, rond,...

Posté par gbogaert à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, Mousse, Gourmand, recette, blog, cacao, sweet, tropbon, belgianchocolate, cocoa, vrac, zerodechet, zerowaste, brutbyfarm, mikeandbecky

6 novembre 2020

Gramigna au ragù di culatello

Il y a quelques semaines, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne a invité quelques gourmands à un voyage en région d’Emilie Romagne. Voyage virtuel bien entendu en ces temps perturbés (2020, Confinement, toussa,…) mais néanmoins passionnant et illustré...

Posté par gbogaert à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Parmesan, recette, blog, pates, ragu, pasta, cciebruxelles, culatello, emilieromagne, extraordinaryitaliantaste, iffoodcouldtalk, trueitaliantaste, modene, parma, parmigianoregiano

11 octobre 2020

Chocolat chaud au lait d'amande "minute"

Ma Végéchérie avait “une énooooorme envie” d’un bon chocolat chaud réconfortant au lait d’amande (pardon, à la "bisson végétale aux amandes")! Pas de lait d’amandes en stock, mais qu’à cela ne tienne on s’est cuisiné en 10 minutes cette délicieuse boisson...

Posté par gbogaert à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, Gourmand, recette, blog, cacao, vegan, reconfort, demeyere, belgianchocolate, vegetalien, comfortfood, chaudcacao, chocolatchaud, laitdamande, laitvegetal

10 octobre 2020

Pâtes aux pleurotes de La Mycosphère

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques J’ai dégusté des pleurotes incroyables!! Sur les terrains de la Ferme du Peuplier, à deux pas de la ferme réputée pour ses légumes bio et bien élevés, Quentin Gobert a installé La Mycosphère :...

Posté par gbogaert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, bio, champignon, shiitake, pleurote, pasta, demeyere, organic, soubry, culture, mushroom, belgium, artisanat, ceramique, atelierdestropiques, mycosphere

13 août 2022

OK Coffee Tips - Specialty Coffee tour à Bruxelles

A défaut d’aller exercer mes papilles au bout du monde, j’ai profité de mes vacances pour participer - sous un soleil tropical - à une balade commentée dans le centre de Bruxelles, dédiée entièrement au Café de Spécialité! Le café de quoi?! Thomas de...

Posté par gbogaert à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, Gourmand, visite, cafe, coffee, craftcoffee, specialty, specialtycoffee, wideawake, coffeeporn, balade, guidedtour, mok, okcoffeetips, orcoffee, tour

16 juillet 2020

Moules de Zélande au curry vert

La saison des moules de Zélande est ouverte!!! La semaine dernière (tout début juillet, comme chaque année), Jan le pâcheur de moules a donné le coup d’envoi de la saison des moules de Zélande en remontant dans ses filets les premières moules de fond...

Posté par gbogaert à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, coco, curry, recette, blog, thai, zelande, epices, delhaize, saison, fusion, zeeland, mosselen, mussels, yerseke, LétéDuRattrapageNational

9 juillet 2020

Penne à l'épeautre, houmous et légumes d'été rôtis

Une recette réalisée avec les mêmes ingrédients que mon wrap aux légumes d’été rôtis vraiment très très (très) bon! Décliné ici avec des pâtes Soubry à l’épeautre, enrobées d’une sauce au houmous (si, si!) allongée de l’eau de cuisson chargée d’amidon...

Posté par gbogaert à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Belgique, recette, blog, foodie, été, gourmandise, houmous, pasta, demeyere, soubry, epeautre, terrasse, piquenique, patesbelges, pennerigate

2 juin 2020

Caesar Wrap

Cette sauce! Douce et puissante à la fois, blindée d’umami et d’une pointe d’amertume, explosion de saveurs enrobant la fraicheur de la salade et la volaille grillée… En salade c’est un classique imparable, en wrap c’est une autre petite tuerie, parfaite...

Posté par gbogaert à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Poulet, Wrap, recette, blog, sandwich, tortilla, caesar, cesar, lunch, demeyere, umami, caesarsalad, officelunch, onthego, tartines

1 juin 2020

Compotée de rhubarbe à la fleur de sureau

Cette semaine mon amoureuse m’a fait la surprise d’un menu La Bonne Etoile par Isabelle Arpin! En take away ou livraison sur Bruxelles, Isabelle Arpin propose un joli choix d’entrées, plats, et desserts gourmands, colorés et plein des saveurs et petites...

Posté par gbogaert à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Gastronomie, recette, blog, fleur, sweet, demeyere, cuisipro, tropbon, menu, takeaway, fleurdesureau, isabellearpin, labonneetoile, rhubarbe compote, sureau

8 mai 2020

Millefeuille à la crème d'amande et figues

J’avais gardé d’une délicieuse visite chez Strofilia le souvenir d’un millefeuille à la pâte filo caramélisée et crème de lait à la cannelle… avec le ferme intention d’en essayer une version maison! Et c’est encore Sandro qui m’a mis sur la voie lors...

Posté par gbogaert à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Restaurant, bruxelles, Filo, Croustillant, amande, Gourmand, recette, blog, brick, grece, pate, sweet, figue, millefeuille, strofilia

14 avril 2020

Galettes de risotto au four

L’art d’accommoder les restes! Je pensas faire des arancini (une recette ICI) avec le reste de mon risotto aux courges et poivrons (recette ICI), et puis pas envie de lancer une friture alors j’ai tenté une version au four! Et c’était parfait… La croûte...

Posté par gbogaert à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arancini, recette, risotto, galette, cooking, homemade, courge, lunch, recipe, tropbon, faitmaison, cookingclass, squash, zerodechet, zerowaste, recup

8 novembre 2019

Wide Awake - Coffee Roasters

C’est lors de la soirée de présentation de la nouvelle carte - et déco - de Cup 28 que j’ai découvert le délicieux café de Wide Awake Coffee Roasters , fournisseur exclusif de l’enseigne dédiée au “specialty coffee” préparé dans les règles de l’art. Wide...

Posté par gbogaert à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fairtrade, artisan, cafe, torrefaction, coffee, tropbon, qualityfood, artisanat, craftcoffee, faircoffee, kawa, roaster, specialty, specialtycoffee, sustainable, wideawake

10 juin 2019

Couscous perlé aux asperges des bois et edamame

J’ai découvert une nouvelle variété de pâtes Soubry: des petites billes de pâte à l’épeautre (100%!) roulées comme des grains de couscous ‘perlé’, très ludiques à cuisiner, et à déguster! On peut les cuire à grande eau comme des pâtes classiques, j’ai...

Posté par gbogaert à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, couscous, perle, blog, risotto, diy, homemade, pates, pasta, tropbon, asperge, soubry, healthyfood, faitmaison, homemande, mangersain

4 août 2019

Salade de betterave au yaourt et tahini

Voilà une association de saveurs qui me plaît vraiment beaucoup et que j’avais découverte lors d’un déjeuner Syrien avec WE Exist . Je t’en parlais ICI. Depuis lors, j’ai suivi un cours de cuisine avec la fine équipe de We Exist, et - joie bonheur - cette...

Posté par gbogaert à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, bruxelles, yaourt, recette, salade, sesame, homemade, betterave, veggie, healthy, tahini, vegetarian, cookingclass, syrie, weexist, syriancooking

30 mars 2019

Macaronis aux poireaux et jambon Ganda

C’est toujours pour moi un grand plaisir d’être invité à découvrir de beaux produits! Cette fois le produit était très beau, et le lieu sublime! C’est à La Paix** le restaurant récemment doublement étoilé de David Martin que nous avons été conviés à découvrir...

Posté par gbogaert à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Belgique, Gastronomie, recette, blog, porc, jambon, gand, pates, demeyere, soubry, qualityfood, artisanat, ganda, ham, maturation

28 avril 2019

Temaki au maquerau grillé et pommes Marlene

Les pommes Marlène organisent un concours de créativité entre blogueurs! L’idée est simple: créer une recette à base des pommes du Sud Tyrol, et tenter de remporter une voyage-découverte dans la région où poussent ces délicieux fruits! Maquereau grillé...

Posté par gbogaert à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maki, sushi, recette, bio, Japon, temaki, maquereau, Pomme, europe, organic, marlene, marleneapples, iammarlene, marlenefamily, südtirol, tyrol

1 mars 2019

Chips de kale au sésame et ponzu

La grosse mode/folie du kale touche gentiment à sa fin et je n’avais pas encore goûté à ces fameuses ‘chips’ de légume croustillantes! L’oubli est réparé, et je me suis régalé! Le croustillant de ces fines feuilles dentelées est épatant, c’est un vrai...

Posté par gbogaert à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croustillant, Asie, recette, blog, foodie, chips, chou, apero, vegetarien, ponzu, grignotage, vegan, kale, choufrise, cinqfruitsetlegumesparjour, tagawa

16 décembre 2018

Carpaccio de bar, mayonnaise d'huîtres

Tu connais les produits de la Filière Qualité Carrefour? Une gamme de produits frais issus de partenariat durables avec leurs producteurs, offrant une haute qualité, une recherche du goût tout en respectant un prix juste pour tous (producteur et consommateur),...

Posté par gbogaert à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, Belgique, blog, foodie, carrefour, fetes, durable, Noel, huitre, reveillon, entree, menu, bar, filierequalitecarrefour, fqc

14 janvier 2019

Smørrebrød au hareng, curry et avocat

Je rentre d’un joli citytrip à Copenhague, trois jours délicieux au pays de la (toute, toute) petite sirène… J’y ai découvert le Smørrebrød (ou smeurebreud, plus facile à taper sur nos claviers), un sandwich ‘ouvert’ composé d’une belle tranche de pain...

Posté par gbogaert à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, recette, blog, avocat, pain, seigle, sandwich, hareng, citytrip, avo, copenhague, denmark, openfaced, ryebread, smeurebreud, smorrobrod

10 août 2018

Thé matcha glacé

Une délicieuse façon de boire le thé matcha par les fortes chaleurs de cet été! Légèrement caféiné, bien froid, le goût herbacé du thé matcha est trèèèèès rafraichissant en version glacée! J’utilise le thé matcha IRO distribué dans nos contrées par une...

Posté par gbogaert à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, recette, blog, frais, froid, Japon, boisson, rafraichissant, the, ete, matcha, poudre, iro, qualityfood, canicule, iro-matcha

5 août 2017

Soupe crue-chaude au curry vert - Vitamix

Aujourd’hui je vais te parler du blender que Vitamix m’a offert pour équiper ma cuisine! Il y a des cadeaux qui ne se refusent pas, surtout après avoir pu jauger la qualité du produit lors d’un chouette petit atelier culinaire où j’en ai appris plus sur...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, coco, curry, recette, blog, thai, Cru, chaud, usa, reduction, veloute, raw, blender, the blender, vitamix

3 avril 2020

Poulet Karaage et sauce Sweet Chili

J’ai été invité à découvrir une nouveauté de la gamme Heinz, le Ketchup 50%! Pas besoin de présenter le produit phare de la marque, tout le monde connaît son goût inimitable et en a un jour tartiné ses burgers et autres croque-monsieur! J’étais surpris...

Posté par gbogaert à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Gastronomie, recette, blog, sauce, Japon, demeyere, cuisipro, kara-age, karaage, nugets, aigredoux, heinz, ketchup, sweetchili

7 octobre 2015

Soba sautées au chou, yakitori de porc au romarin

J’aime les petits défis culinaires, et le #FoodSaverChallenge lancé il y a quelques mois est des plus originaux! Foodsaver produit des systèmes de mise sous vide des aliments. Je comptais m’en acheter un au printemps et j’ai différé mon achat, on ne sait...

Posté par gbogaert à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, brochette, yakitori, recette, soba, blog, nouilles, diy, Japon, homemade, gaspillage, recuperation, foodporn, foodsaver, foodsaverchallenge, peanuts

12 juillet 2015

Tian de légumes de Provence

Je profite de mes vacances en Provence pour cuisiner les délicieux légumes du cru, gorgés de saveurs et de soleil! Et puis comme j’ai le temps et une jolie mini-mandoline sous la main, je dispose mes légumes en pétales :-) Ingrédients (pour 6-8 personnes...

Posté par gbogaert à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, courgettes, aubergines, four, recette, blog, Provence, Cook'n'roll, culinaire, cuisine, Mediterranée, simple, tian, végétarien, Küchenprofi, mandoline

6 mars 2015

Londres – un citytrip avec enfant

Londres avec récemment gagné le haut de ma liste de citytrips, non pas pour Big Ben, ses fish&chips (quoi que…) ou sa garde à chapeaux poilus, mais plutôt depuis que mon fils s’était avalé les sept pavés et huit films d’Harry Potter! Et que la perspective...

Posté par gbogaert à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog, travel, voyage, récit, angleterre, enfants, London, Londres, Royaume Uni, UK, city trip, eurostar, jeune, kid, séjour, ville