Articles populaires – Cook'n'Roll

2 octobre 2013

Financiers au thé, aubergines au citron, tomates confites

Pour ma première participation à une Bataille Food , le défi consistait à réaliser un plat aux couleurs de l’Italie (vert, blanc, rouge, donc). Après Gwen, c’est au tour de Petite Cuillères et Charentaises de prendre les rennes de cette Bataille Food...

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Tags: dessert, Légumes, amandes, recette, marmelade, blog, tomates, sirop, confiture, défi, bataille food, confit, thé, thé saveur café, vente de thé

28 juin 2013

Nouilles Udon aux aubergines caramélisées

Très tenté par les aubergines caramélisées au mirin (saké doux) et soja de chez Cuisine et Cigares , j’ai repris l’idée pour garnir un bol de délicieuses nouilles udon bio. Un repas vite prêt, facile à réaliser, et plein de saveurs asiatiques! Ingrédients...

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Tags: pâtes, aubergines, Asie, mirin, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cuisine, nouilles, cook and roll, ramen, mollet, udon

5 mai 2020

Chips Maison au four

Tu dis “une chips” ou “un chips”, toi? Peu importe en fait, pourvu qu’ils/elles croustillent! J’adore les chips à l’apéro, mais notre boulier-compteur calorique s’affole à chaque froissement de paquet… alors voilà une version plutôt light, “plus light”...

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Tags: four, recette, blog, cuisine, chips, light, frites, léger, apero, maison, homemade, Patate, faitmaison, pommedeterre

25 janvier 2022

Panna Cotta à la bière fruitée

Voilà un délicieux dessert qui vient à point pour conclure un repas gourmand avec une bière aux fruits rafraichissante, avec ou sans alcool , tu as désormais le chois puisque Liefmans vient de sortir une alternative “0.0” à sa célèbre bière Fruitesse!...

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Tags: Belge, dessert, Belgique, recette, blog, bière, culinaire, food, cuisine, fruitesse, liefmans, pannacotta, dryjanuary, sansalcool, tourneeminerale

30 septembre 2013

Confiture de tomates vertes à la vanille

Cette année j’ai planté deux plants de tomates dans mon micro-jardin qui m’ont donné une quantité assez impressionnante de beaux fruits tout l’été. Là, avec le retour du froid et la relative rareté du soleil, il y avait encore une belle moisson de tomates...

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Tags: vanille, tomates-cerises, recette, marmelade, blog, sucré, culinaire, cuisine, confiture, cook and roll, petit déjeuner, jam, mures, scones, tomates vertes

16 décembre 2016

Glace frite, coulis de framboise à l'hibiscus

Naaan, je n’ai pas perdu la raison! Frire une boule de glace c’est épatant et très bon! J’ai le souvenir d’avoir découvert ce plat à Paris: mon frère en avait commandé pour le dessert au Pub Citroën quand on était ados! Impressionnant la glace couverte...

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Tags: glace, vanille, Belgique, Fêtes, Friture, recette, blog, fruits rouges, frite, hibiscus, panée, sirop, fetes, cook and roll, Noel

3 mars 2012

Nettoyer calamars et supions

Voilà, en images, une technique pour nettoyer calamars et petites seiches en deux temps trois mouvements! Essayez, le goût et la texture souple des calamars frais vaut très largement ce surcroit de travail! Petit clin d’oeil à Sergio qui nous a appris,...

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Tags: Calamar, Nettoyage, chipiron, encornet, seiche, soupion, supion, recette, blog, Cook'n'roll, nettoyer, video, cook and roll, comment, vider

12 octobre 2012

Fraises au pesto de pistaches, sorbet vodka Tagada

Je sais c'est la fin de la saison des fraises, alors vite, vite si vous en dégottez encore de belles parfumées c'est le moment de réaliser ce dessert bluffant! L'idée m'est venue en faisant mon pesto de pistache (salé) que l'association classique du basilic...

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Tags: glace, fraises, sorbet, recette, blog, Cook'n'roll, basilic, pesto, tagada, vodka, Greg, brunoise, sucre, tartare, cook and roll

22 mars 2021

M'rouzia au veau et amandes

Lors d'un évènement culinaire EAT à Bruxelles, nous avons découvert un plat marocain exceptionnel, préparé par l’équipe du restaurant Babdar . Le m’rouzia est traditionnellement préparé avec du mouton pour la fête de l’ Aïd el-Kebir . Cette version réalisée...

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Tags: Plat, amandes, Fêtes, recette, semoule, tajine, Maroc, blog, sucré-salé, Aïd el-Kebir, marocain, mrouzia, ras-el-hanout, dakhla, dreamkite

16 décembre 2018

Dômes glacés

Variation sur le thème glacé de ma bûche de cette année… de jolis petits dômes glacés, moulés dans une coque de chocolat banc et recouverts d’une fine couche de meringue… de quoi faire durer encore les saveurs de Noël! Ingrédients: Pour la glace vanille...

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Tags: dessert, glace, vanille, Framboises, Meringue, Buche, coque, dome, recette, blog, fetes, sweet, kitchenaid, chocolatblanc, icecream

29 novembre 2025

Brasserie du Lac - Plateau de fruits de mer

{Restaurant} Brasserie du Lac - Plateau de fruits de mer Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) A l’approche des Fêtes, j’ai été chercher un beau plateau de fruits de mer à la Brasserie...

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Tags: fruitsdemer, fetes, aemporter, brasseriedulac, publicite

17 septembre 2024

Ajvar - crème de poivrons fumés

J’adooooore le poivron! Alors quand il est fumé et réduit en purée pour le tartiner sur un pain toasté… je suis aux anges! L’ajvar est une recette traditionnelle des Balkans, qu’on retrouve aussi en Turquie; je me fournis régulièrement en épicerie turque,...

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Tags: dip, recette, blog, sauce, vegetarien, summer, vegan, demeyere, ete, puree, spread, ajvar, balkans, povron, serbie

28 août 2013

Salade de poissons fumés et salicorne

De retour d’un long weekend en Baie de Somme, où nous avions cueilli quelques poignées de salicorne à marée basse (cueillette limitée à 500g par personne et par jour!), il me tardait de la déguster fraîche, avant de mettre en conserve et au vinaigre le...

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Tags: recette, blog, salade, france, culinaire, cuisine, fraiches, baie de somme, criste marine, haricot de mer, passe pierre, picardie, poisson fumé, salicorne, somme

14 novembre 2013

Chine 2013 - Beijing, Yunan et Guangxi

06 novembre 2013 - Beijing Arrivée à Beijing ce samedi 2 novembre vers 5:00 du mat, après un vol sans encombre, et sans saveur. Il fait frais, pas de comité d’accueil – à peine nous propose-t'on un taxi du bout des lèvres - les bureaux de change ouvrent...

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Tags: food, cuisine, nouilles, beijing, chine, dali, guilin, kunming, liliang, pekin, yunnan, guangxi, yangshuo, long hair, rizière

17 janvier 2014

Soupe à l’oignon gratinée

Voilà une troisième recette de soupe à l’oignon, toute simple et tout aussi réconfortante que cette gratinée au porto et celle d’Edda à la cannelle et aux amandes ! Des oignons, du bon bouillon (de boeuf pour un goût plus corsé), une clotte de beurre,...

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Tags: Plat, Soupe, Belgique, Poireaux, Potage, Velouté, recette, gratin, oignons, gratiné, blog, hiver, fromage, gril, salamandre

9 février 2014

Pizza à la crème de cèpes et écailles de pommes de terre

Je propose ma recette de pizza à la crème de cèpes pour le concours Spores d’Hiver organisé par Cuisicook.com en collaboration avec Supersec. C’est une bonne pizza d’automne/hiver que j’ai réalisé avec les ingrédients restants de mes oeufs cocote aux...

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Tags: pâtes, four, recette, blog, pommes de terre, patates, cèpes, culinaire, bolets, supersec, cuisine, champignons, kitchen aid, pizza, mamma roma

15 septembre 2013

Tartelettes CocoChocoMangue

Voilà une recette de dessert ou mignardise très inspirée de celle publiée par Claire sur son joli blog Ma Cuisine Bobo . J’y ai ajouté une touche d’exotisme et d’acidité fruitée en travaillant la ganache avec de la pulpe de mangue. Que dire??? C’est juste...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, Gateau, tarte, mignardises, valrhona, recette, blog, Greg, culinaire, cuisine, fetes, tartelette, cuisine bobo

13 juin 2014

Weekend Roquefort Papillon & Tortellini au Roquefort et noix

Suite à un concours de recette , j’ai eu la chance d’être invité par Roquefort Papillon à un weekend de découverte de Toulouse, la région de Roquefort, et la laiterie où naissent ces fameux fromages persillés! Les douze blogueurs lauréats du concours...

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Tags: fromage blanc, recette, blog, ravioles, lait cru, lait de ferme, Papillon, Roquefort, ravioli, concours, brebis, production, tortellini, toulouse

9 août 2014

Tartare de tomates anciennes vanille&citron, pesto basilic&orgeat, mousse de mozzarella

A l’occasion de la première Fête de la Tomate ces 30 et 31 août 2014 , Belgappétit propose un petit concours dont le but est de mettre en avant… la tomate! Le défi me plaît, les tomates aussi d’ailleurs, voilà une bonne occasion de les re-travailler en...

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Tags: dessert, recette, blog, tomates, tomates anciennes, pesto, sucré-salé, mozzarella, tartare, défi, belgappetit, buflardenne, pomone, jardins de pomone, orgeat

25 mai 2012

Sardaigne

Cagliari - 16 mai Arrivée en Sardaigne à l’aéroport d’Elmas à Cagliari, capitale de la Sardaigne. Merci Ryanair pour ce vol économique et sans encombres! Température idéale, grand soleil, ça sent les vacances dès les premiers pas sur le tarmac. Quelques...

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Tags: Italie, Gastronomie, blog, sardaigne, food, cuisine, travel, voyage, cook and roll, Mer, agriturismo, cagliari, sardinia, trip, vacances

3 avril 2015

Pain à la bière

Cela fait un moment que je suis les aventures de Brussels Beer Project , l’histoire de deux passionnés de brasserie qui se sont récemment lancés dans la production à, plus grande échelle de notre célèbre breuvage houblonné. Parce que, oui, le houblon...

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Tags: Belgique, recette, blog, pain, bière, delhaize, amertume, dark sister, delta, boulange, brussels beer project, houblon, végétarien, babylone, blue economy

30 mars 2013

Pain à la poêle

Un jour mon fils s’est amusé dans la cuisine avec de la farine, un peu de levure et de l’eau… il m’a laissé une pâte assez liquide qui a bien eu le temps de pousser… je ne l’ai retrouvée que le lendemain. Il n’y en avait pas assez pour faire un pain alors...

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Tags: Belgique, rapide, recette, blog, Cook'n'roll, pain, efarmz, farine, froment, Greg, food, cuisine, cook and roll, poele, boulangerie

14 octobre 2012

Poulet au pesto, croustillant de panais, carottes violettes

L’automne est là, changement de saison, changement de légumes! Boosté par toutes les belles découvertes de cet été, j’ai commandé chez efarmz quelques spécialités locales d’automne, et notamment des panais et des carottes violettes! Un petit challenge:...

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Tags: Poulet, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, carottes, efarmz, Greg, automne, basse température, carottes violettes, galette, paillasse, panais, cook and roll

14 mai 2013

Galettes au saumon et oeuf poché

Je m’apprêtais à contenter ma petite famille de simples œufs au plat, pommes de terre au four et saumon ce soir-là… quand j’ai croisé la très chouette recette de röstis au saumon fumé de Melo on The Cake ! Excellente idée de farcir des crêpes de pommes...

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Tags: Belgique, Saumon fumé, aneth, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, food, galette, cuisine, oeuf poché, écume, cook and roll, pocher, rosti

28 octobre 2012

Mini cake au yaourt et muesli

Pour la Ronde #31 , j’ai été piocher une recette sur le blog Kekili . En réalisté, c’est mon fiston qui a choisi, de jolis petits cakes pour son quatre heure! Sympas, simple à réaliser, au muesli, cranberries, et on a même caché un petit morceau de chocolat...

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Tags: Belgique, Brunch, yahourt, yoghourt, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, cake, canneberge, cranberries, cuisine, muesli, ronde, cook and roll