Cook'n'Roll

11 novembre 2021

Moules au kimchi de bettes

Je suis toujours étonné de la facilité et rapidité avec laquelle on peut préparer un délicieux plat de moules de Zélande! La saison bat son plein, et j’en avais très envie! Le principe de cuisson est simple - feu vif 5 minutes à couvert - la base de légumes...

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Tags: Moules, recette, blog, zelande, coree, kimchi, fusion, demeyere, mosselen, bettes, couleurs, hofterdreef

10 novembre 2021

{Artisans} Les Chocoroc de Wild&Run

Tu connais les Chocoroc Sport ? Pas besoin d’être sportif pour profiter de ces délicieuses barres énergétiques gourmandes et chocolatées, même si c’est un alibi plus que valable!! J’ai retrouvé Anne-Christine Gouder quelques décennies après nos années...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, blog, barre, sport, cacao, artisan, sweet, running, belgianchocolate, encas, bw, chocoroc, chocorocsport, energybar, wildandrun

9 novembre 2021

{Restaurant} Momo La Crevette

Au cœur de Waterloo, j’ai pris le large pour un joli voyage autour des mers du monde! Chez Momo La Crevette, le crustacé est roi et provient des quatre coins du globe. Déco chic et sobre, sur le thème de la mer bien entendu, enfilade de salles chaleureuses...

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Tags: Poisson, Belgique, Gastronomie, Restaurant, gambas, Mer, terreetmer, crevette, waterloo, scampi, momolacrevette

6 novembre 2021

Carré d'agneau irlandais rôti

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram J'ai reçu de Bord Bia un beau carré d'agneau irlandais à cuisiner! L'Irlande est réputée pour ses viandes fines et succulentes, élevées dans les pâturages verdoyants que j’avais eu l’occasion...

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Tags: recette, agneau, recipe, meat, lamb, irlande, paques, ireland, bordbia, meatlover, paturages, easter

6 novembre 2021

Sushi frit au saumon fumé

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Le saumon Irlandais est réputé pour ses qualité et son goût raffiné. Celui que Burren Smokehouse propose pour les fêtes est bio, fumé à chaud au bois chêne et additionné subtilement de miel...

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Tags: sushi, recette, blog, fetes, Saumon, recipe, ireland, healthyfood, qualityfood, bordbia, burrensmokehouse, friedsushi, japan, smokedsalmon

2 novembre 2021

Kéfir de lait

Très simple à réaliser, pourvu qu’on se soit procuré les fameux ‘grains’ de kéfir de lait, le kéfir de lait est une boisson onctueuse, douce au goût et réputée pour ses bienfaits pré et probiotiques sur ton microbiote! Pour moi c’est surtout un concentré...

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Tags: recette, blog, lait, fermentation, kefir, microbiote, probiotique, prebiotique, lactique, lactofermentation, kefirdelait

1 novembre 2021

Tomates au four

Voilà une petite recette qui me ramène systématiquement en enfance, un des plats ‘classiques’ de ma maman qui a accompagné mon enfance gourmande, et une bonne partie des plats gourmands qu'elle nous cuisinait! J’ai adapté la recette mais l’idée y est:...

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Tags: Plat, four, recette, blog, barbecue, bbq, accompagnement, tomate

31 octobre 2021

Energy balls

Voilà LA recette de ‘dattises’ de ma Végéchérie, transformée en energy balls délicieuses et idéale pour te donner ce petit coup de boost à moindres frais nutritionnels! Dattes pour la douceur, oléagineux et graines pour l’énergie et les bonnes graisses,...

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Tags: dessert, chocolat, recette, blog, bio, datte, sweet, vegetarien, vegan, healthy, organic, energie, encas, balls, boost, dattises, energy, energyballs

31 octobre 2021

Muesli maison

J’ai craqué pour une recette de muesli dans un ancien 180°C, dont j’ai repris les proportions et adapté aux ingrédients de mon placard! Résultat très croustillant, peu sucré, une touche de miel, de cannelle, un peu beurré sans être gras... un régal dans...

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Tags: Brunch, recette, fruits secs, blog, muesli, petit dejeuner, maison, vegetarien, cereale, graines, granola, régime, vegan

30 octobre 2021

Crackers de sarrasin aux algues et crème de sardines

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Lors de notre escapade relaxante et gourmande aux Thermes Marins de Saint Malo (je t'en parlais ICI), j'ai découvert à pleusieurs reprise cette délicieuse idée de crackers à base de crêp au...

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Tags: dip, recette, bretagne, sarrasin, demeyere, crackers, crepes, labelleiloise, pancakes

29 octobre 2021

Poulet grillé sauce BBQ au curry

Poulet grillé sauce BBQ au curry Ingrédients (pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet4 pommes de terre3 càs de crème fraîche épaisseSaladePour la sauce:350 grs de coulis de tomates 1,5 càs de miel2 càs de vinaigre d’alcool2 cubes de bouillon de légumes...

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Tags: Volaille, Poulet, curry, recette, barbecue, bbq, cuisine, cooking, summer, tropbon, outdoor

28 octobre 2021

Aubergines rôties au tahini

Un petit plat vite fait pour ma végéchérie avec les belles aubergines gorgées du soleil et des saveurs de Provence! Vite prêt et vraiment délicieux ;-) Ingrédients (par personne): 1 belle aubergine75g de yaourt à la Grecque (ou yaourt de brebis onctueux)2...

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Tags: recette, Aubergine, vegetarien

28 octobre 2021

Poireaux rôtis à la feta

Poireaux rôtis à la feta Une recette toute simple découverte à La Table d’Aline il y a un bon moment déjà, et qui a désormais régulièrement sa place dans ma cuisine, déclinée d’ailleurs à l‘envi avec d’autres légumes, huiles, fromages, etc…Des poireaux...

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Tags: four, recette, blog, legumes, feta, vegetarien, vege, poireau, healthyfood, eat

27 octobre 2021

Eric's Gambas (sauce Hoisin)

(Pemière publication Octobre 2016) Une amie très chère (je chéri mes amies gastronomes!) m’a fait découvrir l’unique élevage de gambas belge, Eric’s Gambas , situé à quelques dizaines de kilomètres au nord de Bruxelles. A Ternat, Eric De Muylder, bio-ingénieur...

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Tags: Belgique, Crevettes, gambas, recette, crustace, hoisin, artisan, elevage, qualityfood, ericsgambas

26 octobre 2021

{Restaurant} The 1040

Jusque fin octobre c’est, comme chaque année et dans tous les établissements Sofitel, les Wine Days! L’occasion pour The 1040 , le restaurant jouxtant le Sofitel Brussels Europe de la place Jourdan à Bruxelles, de mettre en avant un artisan local, Gauthier...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, topchef, jeanphiwatteyne, sofitel, the1040

25 octobre 2021

Penne d'épeautre au butternut rôti

Le 17 octobre marquera cette année encore la Journée du Refus de la Misère, et pour cette occasion, en plus de faire comme chaque année un don conséquent de pâtes au plus démunis et aux Restoos du Coeur (14 tonnes quand même!! Soit 140,000 repas...),...

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Tags: Belgique, recette, blog, butternut, pates, tropbon, soubry, RestosSoubry, restosducoeur, courges, solidarité

23 octobre 2021

Lu Rou Fan - Porc braisé taïwanais

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Voilà une recette très réconfortante taïwanaise, riche et très parfumée d’épices fondues par la longue cuisson mijotée. Ici en version plus rapide, mais tout aussi savoureuse, grâce à ma casserole...

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Tags: Asie, recette, blog, foodie, asianfood, instafood, luroufan, taiwan

20 octobre 2021

Boeuf Stroganoff

Le boeuf Stroganoff, ou Stroganov, mais pas Strogonoff!!), voilà un classique de la cuisine russe (créée apparemment par un cuisiner français) qui manquait encore à mon répertoire gustatif, et que j’ai cuisiné parce qu’on me le demandait en Livraisons...

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Tags: Boeuf, recette, viande, meat, demeyere, healthyfood, comfortfood, instafood, stroganoff, stroganov

20 octobre 2021

{Restaurant} Mêzon

C’est à Uccle, au croisement des rues Basse et St-Job, que Mehul Vesvitar et son associé ont récemment créé avec Mêzon un concept culinaire original alliant offre familiale et kids-friendly à une très belle carte bistronomique! Décoration lumineuse et...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, enfants, maison, uccle, bistronomie, kidsfriendly, mezon

17 octobre 2021

Torselli aux pois jaunes, sauce avocat et crevettes grises

Soubry propose depuis peu une nouvelle gamme de pâtes aux légumineuses, dont j’ai pu goûter les torselli au blé et pois jaunes. Les pâtes sont formées à partir de farine de blé pour le maintien et de farine de pois jaunes (30% environ) pour leur apport...

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Tags: recette, blog, avocat, pates, recipe, pasta, soubry, crevettesgrises, legumineuses, poisjaunes, torselli

12 octobre 2021

Hachis parmentier à la patate douce de Ben To Cook

Hier soir, en plein confinement, j’ai participé à une chouette initiative de Viral Dinner Party: puisque les cours de cuisines et dîner sont prohibés, pourquoi ne pas cuisiner ensemble, mais séparément?! C’est la chouette idée de Sophie qui a convié via...

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Tags: recette, foodie, cooking, demeyere, tropbon, evenement, cookingclass, parmentier, covid, cusinerconfine, viraldinnerparty

10 octobre 2021

Cueillette sauvage et pâtes aux légumineuses Soubry

Pour célébrer le retour à une vie plus 'normale', et la sortie imminente de sa nouvelle gamme de pâtes aux légumineuses , Soubry a réuni un petit groupe de blogueurs et influenceurs au cœur des Ardennes pour une journée familiale et très nature! A deux...

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Tags: Belge, Belgique, famille, pates, pasta, soubry, familybusiness, legumineuses, proudbelgian

7 octobre 2021

{Restaurant} Floyd's

Floyd's vient de rouvrir! Après avoir pris son temps pour se remettre des turbulences covidiennes - et revoir sa carte en profondeur - les grandes portes vitrées de l'établissement de la rue Royale ont rouvert sur une salle toujours aussi accueillante,...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, floyds, bistronomie

5 octobre 2021

Stoemp aux poireaux et oeuf parfait

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Le retour des jours plus frais est propice aux plats réconfortants et bien gourmands! Ce stoemp aux poireaux est un pur moment de gourmandise! Ingrédients (pour 3-4 personnes): 4 poireaux bio...

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Tags: Gourmand, recette, blog, hiver, vegetarien, reconfort, stoemp, bassetemperature, potee, puree, oeufparfait, oeuf63

4 octobre 2021

Moules au curry thaï

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Une recette que j’adore, mélange heureux et très simple de ‘nos’ moules (de Zélande) et des saveurs parfumées d’un curry thaï vert au lait de coco. Les quantités sont approximatives, goûte et...

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Tags: Plat, Moules, Belgique, curry, recette, blog, thai, recipe, asiancooking, curryvert

3 octobre 2021

Croquant de caramel au beurre salé

Mon fils a débarqué à la maison avec la ferme intention de reproduire les ‘honeycomb aplatis’ de la série Squid Games dont les tutos envahissent les réseaux sociaux ces derniers jours! Si le résultat n’était pas complètement à la hauteur de ses espérances,...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, blog, caramel, sweet, caramelbeurresale, delice, honeycomb, series, squidgames

28 septembre 2021

Soupe glacée au concombre et herbes

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Sylvain d’Un Peu Gay dans les Coings m’avait fait très envie avec sa recette de Soupe froide: yaourt, concombre, tisane … J’en ai repris les ingrédients principaux pour une soupe ‘minute’...

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Tags: Entrée, Légumes, Soupe, bruxelles, Potage, herbes, recette, blog, frais, léger, froid, glacé, végétarien, vegan, canicule, ceramique, atelierdestropiques

25 septembre 2021

Crackers de levain aux graines

Lors du rafraichi d’un levain, on jette généralement une partie du levain à chaque ‘rafraichi’… Je te propose plutôt de conserver cette délicieuse pâte fermentée et pleine d’arômes délicats pour confectionner des crackers tout simples qui feront sensation...

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Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, apero, fermentation, cereale, trempette, crackers, patience, dips

25 septembre 2021

Pizza au barbecue

Ma meilleure pizza! Vraiment! Parfaitement cuite au Barbecook, bénéficiant d’une chaleur de plus de 300° bien supérieure à celle de mon four, et une cuisson sur plaque réfractaire, la pâte sort parfaitement cuite, croustillante, parfumée, et les garnitures...

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Tags: Croustillant, recette, blog, barbecue, bbq, pizza, barbecook, vin, kitchenaid, summer, elvea, rhone, domainesuzette

18 septembre 2021

{Restaurant} Le Prieuré Saint-Géry

On a quitté l’autoroute depuis un moment, pour gagner les petites routes de campagne, se laisser happer par la nature, le vert intense des champs et collines, les petits ruisseaux serpentant entre bosquets et pâturages, traverser quelques villages calmes...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, michelin, chef, michelinstar, chaleureux, Prieuresaintgery, accueil, michelinstarred, raffinement

12 septembre 2021

Vitello Tonnato

Un vitello tonnato improvisé, pas forcément dans les règles de l’art (et de la recette originale), mais délicieux accord d’éléments Terre et Mer pour un plat raffiné et très estival! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de rôti de veau1 tige de vert de...

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Tags: Plat, Italie, recette, blog, viande, veau, thon, summer, entree, terreetmer, assiettefroide, surfandturf, tonnato, vitello

11 septembre 2021

Tarte aux légumes et moutarde Bister bio

Au début de l'été j'ai été invité à redécouvrir un des fleurons de la gastronomie belge: la moutarderie Bister ! Située en région namuroise, cette société familiale produit depuis 1926 une gamme de moutardes dont la célèbre L'Impériale, moutarde douce...

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10 septembre 2021

{Livre} A Table, Ensemble

Quelle plaisir gourmand de découvrir A Table, ensemble le premier livre de cuisine de Meggan et Lindsay (aux éditions Racine)! Meggan Verschoore est auteure du blog de cuisine Fouettmagic, et les recette qu’elle y publie depuis de nombreuses années me...

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9 septembre 2021

Chicken burger, sweet potato bun

Petit plaisir solitaire du jour, des filets de poulet frits en croûte de panko et parmesan, enserrés dans un petit pain moelleux à la patate douce… Ohmagaaad quelle délice! Ingrédients (pour 6 burgers): Pour les sweet potato buns (environ 6 buns): 350...

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8 septembre 2021

{Restaurant} L'Episode

L’Episode devait être éphémère. Initié à l’été 2020 par le jeune chef Jordan Boreux dans la grande bâtisse de pierre du Domaine de Waillimont récemment repris par la famille Boreux, le succès de ce premier été a convaincu le chef de pérenniser l’expérience...

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6 septembre 2021

Les Lodges de la Vierre - Domaine de Waillimont

A quelques encablures de Rochehaut où la famille Boreux a depuis trois générations bâti une offre variée de logements, restaurants, et parcs récréatifs, Jordan Boreux et son épouse ont investi le Domaine de Waillimont pour y proposer - de façon éphémère...

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26 août 2021

On the Rhône... again!

#OnTheRhôneAgain, à peine les frontières ré-ouvertes, pour une redécouverte des vignobles des Côtes du Rhône, tellement beaux aux premiers rayons du printemps. C’est en TGV (moins de 5h de Lille) que notre joyeuse petite bande de blogueurs, influenceurs,...

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23 août 2021