Cook'n'Roll

16 juillet 2025

Tempura d'asperges vertes à la BRU

{CONCOURS} BRU x KitchenAid BRU te propose de tenter ta chance de remporter un des 50 magnifiques KitchenAid Artisan! Tu trouveras un code de participation dans les packs de BRU avec étiquette KitchenAid ;-) Pour l'occasion j'ai fait une petite recette...

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Tags: bruwater, eau, bru, recette, asperges

12 juillet 2025

{Restaurant} Holy Smoke

Cela va déjà faire huit ans qu’Agathe et Gabriel ont déposé leur fumoir US à l’ombre de la Porte de Hal, dans leur très accueillant Holy Smoke ! Passionnés de culture fumante américaine, Gabriel et Agathe ont voulu créer à Bruxelles un lieu entièrement...

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Tags: meat, barbecue, smoking, smokedmeat, bruxelles, bruxellesmabelle

10 juillet 2025

Panipuri aux asperges et crème de Comté

{Recette} Panipuri aux asperges et crème de Comté Bouchées apéritives aux légumes de saison et crème de Comté très gourmande pour tes apéros ! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Ingrédients...

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Tags: collaborationcommerciale, publicite

5 juillet 2025

Cheese sticks

Quand soudain tu as une groooooosse envie de junk food à l'heure de l'apéro!! On a essayé les cheese sticks et c’était top! Très chouette texture! Pour le goût, bon, c’est du fromage industriel frit, voilà! La prochaine fois ce sera plutôt à la mozzarella....

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Tags: recette, blog, diy, fromage, apero, homemade, faitmaison, cheese, fried, croquette, fingerfood, crasse, junkfood, sticks, ideerecette, cheesestick

4 juillet 2025

{Restaurant} Brasserie Boemvol

Brasserie Boemvol Boemvol, ça l’était en ce beau soir d’été à l’ombre de la Bourse de Bruxelles! Boemvol (‘plein à craquer’ en Brusseleir) - Brasserie authentique au cœur de Bruxelles - a ouvert ses portes, et sa grande terrasse il y a peu, pour faire...

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Tags: bruxelles, brasserie, Gastronomie

25 juin 2025

{Vin} Les Vins de Loire

Les Vins de Loire De la côte atlantique jusqu’à Blois la vallée de la Loire offre une incroyable diversité de paysages d’espaces naturels, de lieux culturels, de châteaux… mais aussi une richesse de sols et de climats créant des terroirs de choix pour...

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Tags: loire, vindeloire, muscadet, chinon

13 juin 2025

Handroll poissons grillés épicés

{Recette} Handroll aux poissons grillés épicés Santa Maria proposent une large gamme d’épices et de mélanges pour faire voyager tes papilles dans le monde entier! Tu connais certainement leur gamme de produits Tex Mex, celle d’épices s’envole au quatre...

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Tags: epicesdumonde, santamaria, epices, japon, asie, asianfood, recette, recipe, WorldOfFlavours, WorldOfSpices

13 juin 2025

Champagne Lallier R.021 Brut et Brut Rosé

Champagne Lallier lance la nouvelle édition de sa cuvée Réflexion , issue des vendanges 2021. Une découverte en accords mets et vins à La Roseraie, le restaurant étoilé de la talentueuse cheffe Marie Trignon. Cette année, et pour la première fois, deux...

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Tags: lallier, champagne, france, cuvée

7 juin 2025

Ravioli chinois

Ravioli chinois Une recette simplissime pour ces ravioli chinois au pliage hyper simple proposé par @cooking_with_morgane! La farce peut être adaptés avec d’autres viandes et légumes, fais toi plaisir! Voir cette publication sur Instagram Une publication...

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Tags: asie, raviole, chine, ravioli, recette, ideerecette, asianfood

1 juin 2025

Pimientos de Padron

Découverts lors d’une escapade à Barcelone, j’ai vite fait de trouver à Bruxelles (chez Delhaize ou sur les marchés au printemps) cette variété de poivrons verts, doux et à la peau très fine pour les faire griller à l’huile d’olive et égayer nos apéros!...

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Tags: recette, blog, espagne, piment, delhaize, aperitif, apero, demeyere, barcelone, padron

30 mai 2025

Magret de canard fumé et séché

Magret de canard fumé et séché Variation sur ma recette de canard séché, méthode de salage ‘4.2.1’, avec fumage à froid pour le goût fin de ‘fumé’ qui se marie si bien au canard! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu...

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Tags: recette, canard, canardfumle, canardseche, smoke, smokedmeat, dryaged, dryagedmeat, fumage, fumageafroid

24 mai 2025

Sirop cru de fleur de sureau

{Recette} Sirop cru de fleur de sureau J’adore capturer les saveurs du printemps dans un sirop hyper aromatique! J’utilise la technique du koso japonais (ou cheong coréen) qui consiste à extraire les saveurs du végétal à froid, simplement en le mélangeant...

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10 mai 2025

{Restaurant} Maison Marit

{Restaurant} Maison Marit C’est à la sortie de Braine L’Alleud, là où la route vers Lillois file à travers champs, que la Maison Marit nous accueille pour une soirée de gourmandise étoilée. Dans cette belle et grande maison familiale ouverte sur le jardin,...

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Tags: gastronomie, bw, brabantwallon, belgique, michelinstar

8 mai 2025

Le Phébus & Spa ***** - La Table de Xavier Mathieu *

Le Phébus & Spa Rejoindre la Provence pour quelques jours, s’échapper du tumulte quotidien pour profiter de la douceur de vivre provençale, du calme des collines couvertes de couleurs du printemps juste éclos, du confort, du raffinement et de l’accueil...

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Tags: provence, france, gastronomie, michelinstar

5 mai 2025

Granola aux bananes mûres

{Recette} Granola aux bananes mûres Granola #zerodechet aujourd’hui, à base de bananes trop mûres qui vont sucrer et aider à maintenir les graines et noix en beaux morceaux de granola très gourmand! Lâche toi sur les graines et noix, chocolat optionnel...

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Tags: granola, muesli, graine, avoine, banane, chocolat

3 mai 2025

Graines de moutarde fermentées

{Recette} Graines de moutarde fermentées Un chouette recette qui ajoutera une touche trendy, décorative, et surtout savoureuse à tes plats! Graines de moutarde longuement fermentées pour des petites perles de ‘caviar’ qui pètent sous la dent, libérant...

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Tags: accompagnement, recette, moutarde

3 mai 2025

{Restaurant} Balthazar

{Restaurant} Balthazar Aux abords de Bruxelles, côté Est, le restaurant Balthazar à ouvert ses portes il y a plus d'un an en toute discrétion. Installé dans un quartier résidentiel de Sterrebeek, à deux pas du golf The National qui a pris la place de...

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Tags: gastronomie

25 avril 2025

Involtini di zucchine

{Recette} Involtini di zucchine Variation sur une recette incroyable transmise par Carlo de Pascale chez Mmmmh! il y a.... longtemps! Les aubergines sont remplacées ici par de la courgettes, pour un résultat tout aussi savoureux! Le vrai plus gustatif...

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Tags: italie, involtini, recette

22 avril 2025

Nems

{Recette} Nems Cette recette classique de nems que je réalise depuis des années (enseignée par le chef du Yen, chez Mmmmh!, c’est dire si ça date!) une petite bombe que je voulais partager ici! Et qui me servira très bientôt pour un ‘bo bun aux nems’...

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Tags: recette, nem, recipe, asianfood, asiancooking, vietnam

22 avril 2025

Porc au caramel

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques {Recette} Porc au caramel Un grand classique de la cuisine vietnamienne, équilibre subtil entre les saveurs sucrées du caramel, le salé puissant de la sauce poisson, et le gras du porc… une petite...

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Tags: Gourmand, recette, blog, vietnam, porc, caramel, asianfood, sucresale

21 avril 2025

Epaule d'agneau au foin, jus à la lavande

J’avais expérimenté la cuisson au foin en cocote avec de la volaille, et adoré la façon dont la saveur douce et herbacée du foin imprègne la chair délicate de la volaille… j’ai appliqué cette même technique à la cuisson d’une belle épaule agneau irlandais...

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Tags: Plat, recette, agneau, cocote, viande, recipe, lamb, foin, paques, bordbia, easter, irishlamb

16 avril 2025

{Restaurant} Pita The Original

{Restaurant} Pita The Original Tout nouveau dans le quartier vibrant du Vismet et de la Place Sainte Catherine, Pita The Original propose une street food grecque authentique et savoureuse ! Déjà connu pour la qualité de ses préparations chez Strofilia...

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Tags: pita, grece, restaurant, gastronomie, streetfood

16 avril 2025

Chou-Fleur rôti au RotoQ-360 (et à l'ail des ours!)

{Recette} Chou-Fleur rôti au RotoQ-360 [English below] Plus qu’une terrrrrible recette de début de saison barbecuesque, je te propose aujourd’hui de découvrir un accessoire vraiment très utile pour tes BBQ estivaux!!! Le RotoQ 360° est une rôtissoire...

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Tags: bbq, barbecue, rotoq360, recette, recipe, rotisserievegetale

14 avril 2025

Burger à l'Abondance AOP

Burger à l'Abondance AOP Burger ultra-gourmand à l'Abondance AOP ce soir... La recette est en roue libre, à adapter en fonction de ton fond de frigo ;-) Je te raconte ma découverte de l'Abondance AOP ici ;-) Voir cette publication sur Instagram Une publication...

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Tags: burger, abondance, fromage, gourmand

13 avril 2025

Pâtes fraîches à l'ail des ours

{Recette} Pâtes fraîches à l'ail des ours Bon déso je fais une fixette mais c’est la pleine saison de l’ail des ours, je ne pas m‘empêcher d’en cueillir et cuisiner! J’aime vraiment son goût d’ail fin moins envahissant que l’ail classique, j’en mets partout!...

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Tags: pasta, burrata, aildesours, wildgarlic, recette, recipe

12 avril 2025

Porc et brocoli au caramel

Petite variation express de ma recette de porc au caramel, additionnée de quelques brocoli et grillés au chalumeau, un régal vite prêt! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Ingrédients...

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Tags: porcaucaramel, recette, recipe, ideerecette, recetterapide, asianfood

12 avril 2025

Beurre à l'ail des ours

Beurre à l'ail des ours C’est la saison de l’ail des ours! Elle est courte, profitons en. Je te propose d’en parfumer intensément un beurre pour une version plus délicate (et moins ‘prégnante’) du beurre à l'ail qui accompagnera tout l’été en cuisine...

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Tags: beurre, aildesours, wildgarlic, recette, recipe

8 avril 2025

Eclade de moules

Voilà une technique de cuisson des moules bien différente de de celle de ‘nos’ traditionnelles moules-frites! Celà faisait un moment que j’avais envie de tester cette méthode originaire de la côte et des iles de l’ouest de la France: les moules sont patiemment...

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Tags: Moules, recette, blog, barbecue, cuisine, charentes, eclade, landes, pins, épines

4 avril 2025

{Restaurant} Origine X BRU®

BRU® X Origine C'est à l'initiative de BRU® que j'ai découvert cette jolie adresse que je me promettais de tester depuis longtemps : Origine, à deux pas de la place Jourdan! Grâce à son concours, BRU® te propose de gagner un des 100 chèques cadeau de...

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Tags: bru, concours, bruwater, origine, restaurant, bruxelles

1 avril 2025

Kimchi facile

Voilà une de mes recettes préférées de kimchi! Facile, rapide, et délicieuse. Tu vas adorer! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Ingrédients: 1 chou chinois 250 g de daïkon 3...

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Tags: kimchi, banchan, kfood, koreanfood

28 mars 2025

{Restaurant} The Chairman

{Resto} The Chairman C’est dans le tout nouveau bâtiment moderne et vitré du bas du boulevard Botanique que The Chairman a récemment installé ses cuisines. Grand espace au rez-de-chaussée, spacieux et bordé de baies vitrées illuminant la salle décorée...

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Tags: gastronomie, bruxelles, isabellearpin

24 mars 2025

{Restaurant} Bistropolitan

Bistropolitan Délicieuse découverte dans le quartier Montgomery (Etterbeek) de ce restaurant bistronomique, judicieusement nommé Bistropolitan ! Ambiance chic et chaleureuse, familiale, tons neutres et chaleureux, jolis jeux de lumières chaudes (en soirée),...

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Tags: bistronomie, bruxelles

21 mars 2025

Grilled cheese kimchi cheddar

Grilled cheese kimchi cheddar Le pain au levain de la semaine chez Pinpin est au kimchi! L’occasion rêvée pour le faire ce délicieux grilled cheese avec leur pain, une couche de mon kimchi de chou de Bruxelles (une tuerie - rappelle moi de publier la...

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Tags: kimchi, pinpin, grilledcheesesandwich

19 mars 2025

Wrap kefta

{Recette} Wrap kefta Un peu comme un Lahmacun, ces sandwich roulés levantin dont je raffole, je te propose ce wrap aux saveurs du moyen-orient. Pain libanais tartiné d’une belle couche de haché ‘kefta’ (boeuf et agneau épicés), roulé sur des crudités...

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Tags: sandwich, lahmacun, recette, wrap, flatbread

17 mars 2025

Laab Kai - Salade de poulet Thaï

{Recette} Laab Kai Laab Kai, la salade fraicheur Thaïlandaise par excellence. Légère et blindée de saveurs asiatiques, d’herbes fraîches, de piment (ou pas)... j’adore! Parfois un peu sec, il faut bien mener la cuisson pour garder le poulet onctueux,...

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Tags: thailande, thaifood, recette, recipe

14 mars 2025

Wok de crustacés, légumes et nouilles soba

{Recette} Wok de crustacés, légumes et nouilles soba Une recette vite prête et vraiment délicieuse: légumes taillés vite fait, crustacés et nouilles soba précuites (sous vide). Quelques sauces pour la touche asiatique, un wok bien chaud et c’est prêt...

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Tags: wok, crustace, recette, asianfood

12 mars 2025

{Restaurant} Charcoal

Charcoal A deux pas de la place Flagey, Charcoal a très récemment posé ses barbecues dans un bel espace épuré où le noir charbon domine dans la salle toute en longueur, égayée par des touches de rouge, de bois, et de lumières. Voir cette publication sur...

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Tags: meat, viande, beef, boeuf, grillade, barbecue, bbq, josper

11 mars 2025

{Restaurant} Da Mimmo

Da Mimmo Ce soir nous découvrons la cuisine raffinée du Chef Louis Verstrepen au Da Mimmo * à Woluwe (Bruxelles). Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Belle maison étoilée reprise...

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Tags: gastronomie, michelinstar, restaurant, damimmo, italie, bruxelles

11 mars 2025

Entrecôte sauce poivre vert

Il y a quelques années, je ramenais d’un voyage mémorable au Cambodge une belle brassée de poivre vert du sud du pays, très réputé pour ses poivres magnifiques (Kampot en particulier). Le poivre vert se conserve mal à l’état ‘vert’, les petites baies...

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Tags: Boeuf, Gastronomie, poivre, vert, sauce, meat, cambodge, kampot, tropbon, cream, poivrevert

8 mars 2025

Magret de canard séché au piment Niora

{Recette} Magret de canard séché au piment Niora Nouvelle technique pour le salage de mon magret de canard ! Le salage par imprégnation élimine le risque de sur-salage, très pratique bien que plus long que la méthode au gros sel. Le sous-vide n’est pas...

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Tags: viandesechee, canard, duck, dryagedduck, meat, carnivore

6 mars 2025

Filet de porc séché au piment Niora

Filet de porc séché au piment Niora Nouvelle technique pour le salage de mes viandes séchées ! Le salage par imprégnation élimine le risque de sur-salage, très pratique bien que plus long que la méthode au gros sel. On l’appelle aussi ‘salage sous vide’...

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Tags: viande, viandesechee, dyagedmeat

5 mars 2025

Kage

Kage Matcha - Specialty Tea Ouvert il y a quelques semaines à l’entrée de la rue Dansaert, Kage propose une belle sélection de thés de qualité, dans une espace calme et épuré. Le blanc et les courbes dominent, les couleurs colorées des matcha claquent...

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Tags: the, tea, specialtytea

5 mars 2025

{Restaurant} O Nuages

O Nuages Quelle belle surprise, quelle jolie découverte que ce petit (tout petit) resto du centre de Namur! O Nuages , chez Ombline, c’est à peine dix couverts dans un mouchoir de poche, une cuisine ‘ménagère’ qui trône au centre de la pièce, quelques...

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Tags: namue, belgique, gastronomie

4 mars 2025

{Restaurant} Rôtisse

Le resto - Rôtisse Rôtisse , en plein cœur de Bruxelles, est la brasserie du Marriott Hôtel Grand Place, classique avec une Belgian touch assumée et un accent sur la rôtisserie et les belles viandes et volailles bien sourcée. Pour le coup la viande est...

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Tags: gastronomie, viande, rotisse, rotisserie, dierendock

3 mars 2025

Sauce piquante Bloody Hot

{Recette} Sauce piquante Bloody Hot🔥🔥 J'ai une petite passion pour les sauces piquantes! Pas uniquement pour leur piquant explosif, mais j'aime surtout le goût du piment, le mariage des saveurs qui se révèle derrière la sensation de feu! Faire ses propres...

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Tags: sauce, piment, orange

1 mars 2025

{Restaurant} Table Roberti

{Restaurant} Table Roberti A deux pas du petit village de Chaumont-Gistoux, la famille Roberti nous accueille dans sa belle villa familiale pour un moment de convivialité et de découvertes gourmandes à la Table Roberti! Voir cette publication sur Instagram...

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Tags: Gastronomie, Belgique

26 février 2025

{Restaurant} Cécila par Mélanie Englebin propose un menu exceptionnel aux Jeunes Gastronomes

Cécila propose un menu exceptionnel aux Jeunes Gastronomes Quelle joie de retrouver la cuisine de Mélanie Englebin dans le nouvel écrin de Cécila ! Après avoir conquis les palais bruxellois il y a quelques années, la cheffe s’est installée l’an dernier...

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14 février 2025

Boeuf Irish séché (Tournedos, Rib Eye)

Boeuf Irish séché (Tournedos, Rib Eye) Quelle gourmandise que ces fines tranches de viande séchée, à déguster à l’apéro ou en accompagnement de fromages, raclettes, fondues… Saveurs incroyablement concentrées de belles pièces de boeuf irlandais, rib eye...

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Tags: irishbeef, viandesechee, recette, recipe, frigo, bordbia

13 février 2025

Nouilles Dandan au canard

Nouilles Dandan au canard Tu connais mon amour pour la cachuète, alors quand elle se pare de saveurs asiatiques pour enrober des nouilles au canard laqué... une recette vite prête et tellement satisfaisante, mêlant cacahuètes, piment et canard laqué dans...

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Tags: recette, recipe, canard, canardlaque, nouilles, noodles, peanut

1 février 2025

Dhal coco curry rouge cacahuètes

Dhal coco curry rouge cacahuètes Délicieux plat végétarien de lentilles corail, cuisson rapide et parfums d'Asie, c'est un régal ! Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.eu - Food blog (@gregcookandroll) Ingrédients...

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Tags: asie, recette, lentille, dhal, dahl