recette - Cook'n'Roll

28 juin 2022

Beignets de feuilles de sauge

Une préparation découverte lors d’une Balade Gourmande très sympathique à Ampus, petit village de Provence dans lequel le temps d’une soirée animée les habitants du village offrent leurs spécialités culinaires en dégustation à des promeneurs enchantés…...

Posté par gbogaert à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauge, aperitif, zakouski, beignet, apero, recipe, summer, aperitivo, ete, fried, frit, sage

28 juin 2022

Rouget farci aux pistaches et salade d’oranges au fenouil

Voilà une association que Sergio nous a fait découvrir lors de l’ Académie Italienne chez Mmmmh! , et que j’ai depuis refaite à plusieurs reprises en variant le poisson et la farce, toujours avec énormément de bonheur! L’ensemble est frais, plein de saveurs,...

Posté par gbogaert à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, pistaches, recette, Provence, anchois, barbet, oranges, rouget, vacances, ideerecette, recip

28 juin 2022

Fougasse à la sauge

Une déclinaison simplissime de ma recette ‘de base’ de focaccia (similaire à la fougasse provençale): garnie de feuilles de sauge l’accord est subtil et vraiment très plaisant, apportant une petite note herbacée et parfumée à ce pain qu’on dégustera du...

Posté par gbogaert à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauge, Provence, focaccia, pain, boulangerie, boulange, fougasse, bread, ideerecette, everydaybread, painplat, yeast

28 juin 2022

Pommes de terre roties au pesto

Presque pas une recette tellement c’est simple, mais tellement bon que je ne pouvais que partager! Les pommes de terres bien rôties (“pétées” comme on dit chez moi) agrémentées d’un simple pesto de basilic et parmesan… c’est tout! C’est bon! Ingrédients:...

Posté par gbogaert à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Provence, pesto, summer, Patate, healthy, pommedeterre, ideerecette, petees

27 juin 2022

Abricots rotis à la lavande, crème au miel

Quelques beaux abricots bien mûrs ramassés au jardin, lavande subtile pour ne pas écoeurer, et délicieux miel au nom prédestiné: l’Ambre de Juin de Beopolis est bien parfumé des fleurs du printemps, en parfaite harmonie avec ces abricots bien dorés :-)...

Posté par gbogaert à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, miel, recette, Provence, fruits, sweet, recipe, ideerecette, beopolis, abricot, improculinaire, lavande

26 juin 2022

Involtini di melanzane

[English version below] Une de mes recettes préférées, pleine de saveurs italiennes, irrésistible avec ce mélange de viande et parmesan, roulée dans de fines tranches d’aubergines fondantes. Un des plats phare de Carlo chez (feu) Mmmmh! que je fais et...

Posté par gbogaert à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, aubergines, Parmesan, involtini, melanzane, roulades, Gourmand, recette, recipe

3 juin 2022

Chou pointu brûlé

Maiiiis non il est pas crâmé mon chou!!! Voilà une technique de cuisson très intéressante empruntée sur l'instagram confiné du chef Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps **). A défaut de pouvoir jeter mon chou pointu dans les braise, je l'ai cuit au four...

Posté par gbogaert à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, cuisson, chou, degeimbre, vegetarien, vegan, gochujang, brulé, vege, vegetalien, carbonisé, cramé, hautetemperature, airdutemps

22 mai 2022

Tatin d'échalotes, Balsamique aux dattes

Quel régal cette tarte Tatin revisitée en sucré-salé aux échalotes caramélisées des saveurs d'un vinaigre balsamique adouci de dattes... Avec une belle salade, en terrasse, on n'est pas bien là? Ingrédients: 15 petites échalotes (environ, en fonction...

Posté par gbogaert à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, recette, legumes, echalote, tatin, printemps, pate, vegetarien, vegan, caramelise

8 mai 2022

Tagliatelles aux asperges et pesto d'ail des ours et pistaches

La saison de l’ail des ours touche déjà à sa fin… Vite, profiter encore de ses délicieuses saveurs et de ses jolies fleurs en déco et touches aillées! Pesto aux pistaches grillées cette fois, c’est tellement bon! Il se conservera quelques jours voire...

Posté par gbogaert à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pasta, faitmaison, aildesours, patesfraiches, ideerecette

24 avril 2022

Pâtes fraiches aux tomates et poivrons

Quand tu es en vadrouille loin de ta cuisine et que tu veux quand même régaler la familia avec un fond de plcard… Pâtes fraîches aux oeufs ‘au pif’, abaissées au rouleau et coupées au couteau, pour des pâtes rustiques, forcément irrégulières, un peu épaisses...

Posté par gbogaert à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, blog, pates, pasta, elvea, sharingiscaring, rustique, passata, patesauxoeufs, cuisinedeplacard, tropgourmand

24 avril 2022

An-Dango sauce Mitarashi

C’est Sylvain du blog Un Peu Gay dans les Coings qui m’avait mis l’eau à la bouche (il y a déjà presque 10 ans!) avec ses petites douceurs japonaises! Si tu cherches des recettes qui sortent de l’ordinaire et surtout de nos frontières, compte sur Sylvain...

Posté par gbogaert à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Riz, recette, blog, dango, mitarashi, moshi, Japon, anko, azuki, healthy, peanutbutter, ideerecette

18 avril 2022

Huile à l'ail des ours

C’est le retour du printemps et cette année encore l’ail des ours est à l’honneur dans pas mal de cuisines! Les plus motivés s’aventureront dans les sous-bois pour en ramener une belle brassée. Il se cuisine de mille façon; cette année c’est un atelier...

Posté par gbogaert à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

25 mars 2022

Naan

Ca y est, après pas mal d'essais j'ai trouvé LA recette de pain plat à la poêle qui me convient parfaitement! Simples à réaliser avec une pâte au yaourt pour un moelleux incomparable, ils se congèlent aussi très bien après cuisson, pour en avoir toujours...

Posté par gbogaert à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pain, poele, moelleux, boulange, pita, naan, flatbread, ideerecette

22 mars 2022

Brick aux sardines et à l'oeuf

Variation sur une recette que je vous avais déjà proposée, cette fois avec un mélange d’œuf, pommes de terre, sardines et olives noires. Ca croustille, c’est moelleux, un peu gras dehors, onctueux et parfumé dedans, excellent avec une belle salade (de...

Posté par gbogaert à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sardines, recette, oeuf, Maroc, blog, brick, salade, belle iloise, lunch, summer, dakhla

22 mars 2022

Hssoua (Belboula) au couscous perlé

Soubry m’a fait découvrir son nouveau couscous perlé, des petites pâtes rondes de blé dur ou de farine d’épeautre. J’ai choisi celles au blé pour réaliser une hssoua, cette soupe maintes fois dégustée lors de mes séjours kitesurf à Dakhla, en petit déjeuner...

Posté par gbogaert à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, recette, couscous, perle, Maroc, blog, food, cuisine, breakfast, lait, pates, dakhla, dreamkite, soubry, Hssoua, afrique, petitdejeuner, belboula

22 mars 2022

Tajine de poulet aux courgettes

Un tajine ensoleillé et très parfumé aux épices marocaines et légumes gorgés de soleil, réalisé lors d’un séjour (dans les cuisines) du camp de kite Dreamkite de Dakhla. Du bonheur! Ingrédients: 1 petit poulet2 oignons3 pommes de terre1 tomate2 petites...

Posté par gbogaert à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Volaille, recette, tajine, Maroc, legumes, epices, soleil, dakhla, dreamkite, ucpa

22 mars 2022

Boulettes Kefta sauce tomate

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Voila une version orientale de nos ballekes sauce tomate! Mon ami Renaud en avait amené un plat lors d’une soirée ‘buffet’, et j’avais gardé un excellent souvenir de ces boulettes épicées,...

Posté par gbogaert à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, tajine, agneau, kefta, mouton, blog, maghreb, dakhla, dreamkite, boulette, foodblog

20 mars 2022

Burger asiatique

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic Mon fils affamé en milieu d’après-midi (ces jeunes, tsé!), un frigo toujours bien garni, et de retour de chez Lee Chi Ko, spécialiste de viandes rôties et laquées à Bruxelles (je t’en parle...

Posté par gbogaert à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, burger, asianfood, canardlaque, pekingduck

19 mars 2022

Dahl de lentilles corail au rice cooker

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Souvenir d’un délicieux dahl chez des amis, et du coup une grosse envie d’improviser une recette avec les ingrédients du placard (bien fourni, j’avoue!), juste délicieuse même si je n’ai pas...

Posté par gbogaert à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Inde, vegetarien, vegan, lentille, legumineuses, india, dahl, indianfood, lentillecorail

14 mars 2022

Pomme de terre farcie façon tartiflette

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram La tartiflette c’est tellement gourmand, je ne peux m’empêcher de la ‘revisiter’ comme une excuse pour en cuisiner encore et encore Ici la pomme de terre est creusée pour accueillir lard et...

Posté par gbogaert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, lard, four, Gourmand, recette, gratin, hiver, fromage, reconfort, legrascestlavie, reblochon, tartiflette, aop, laitcru, ceramique, ideerecette, recettefacile

13 mars 2022

Ma lasagne Bolognaise

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram La lasagne bolo, un des plats les plus réconfortants que je connaisse! Assez simple à cuisiner mais un délice qui demande du temps pour magnifier la saveur de chaque ingrédient. Cuisson longue...

Posté par gbogaert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lasagne, Gourmand, recette, Bolo, bolognese, reconfort, pasta, elvea, qualityfood, faitmaison, patesfraiches, childhood, ideerecette, bolognaise

13 mars 2022

Ceviche de dorade-sébaste aux légumes fermentés

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Un ceviche qui bouscule (un peu) les codes: la dorade sébaste (surgelée - de la gamme de poissons durables Picard ) remplace avantageusement le cabillaud ou le loup dans cette recette, et...

Posté par gbogaert à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Huile, recette, picard, foodie, durable, fermentation, braun, healthy, fish, mixer, healthyfood, braunhousehold, fermented, ideerecette, legumesfermentes, sachainchi, balanceddiet, nutriments, picardsurgeles

11 mars 2022

Un weekend gourmand à Rochehaut

J’ai profité d’un magnifique weekend ensoleillé pour découvrir début mars le petit village de Rochehaut. A deux petites heures de Bruxelles, au cœur des Ardennes, Rochehaut domine la Semois, les magnifiques Crêtes de Frahan, et une nature boisée à couper...

Posté par gbogaert à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, recette, foodie, voyage, weekend, hotel, evasion, ardennes, boreux, epidor, episode

9 mars 2022

KimchiJeon - crêpe au kimchi

Voilà une recette très simple de crêpe au kimchi découverte dans mon Hansik Kit! Une délicieuse manière de cuisiner son kimchi maison (recette ICI) et que j’ai hâte de reproduire avec d’autres légumes fermentés (un curtido de courgettes et carottes par...

Posté par gbogaert à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, crepe, coree, fermentation, kimchi, pancake, Koreanfood, sodastream, kimchijeon, jeon, savoury, hansikmealkitkccbrussels

4 mars 2022

Banh Mi végétarien à la patate douce

Je suis raide-dingue de banh mi, ce sandwich vietnamien composé de baguette fourrée de viande grillée, légumes marinés, salade, herbes fraiches dont le vietnamiens sont si friands, et une combinaison irrésistible de mayonnaise, sauce hoi sin et piments!...

Posté par gbogaert à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, blog, hanoi, vietnam, sandwich, en-cas, baguette, vegetarien, patatedouce, woodpecker47

25 février 2022

Crevettes en robe de pommes de terre

Ca faisait dix ans que je voulais faire ce joli plat, dégusté chez Loan à Tam Coc au Vietnam (à l’époque encore une petite guesthouse pleine de charme, celui de Loan compris!). L’endroit magique, la gentillesse de nos hôtes, ce déjeuner sur la terrasse...

Posté par gbogaert à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, Asie, Friture, recette, blog, vietnam, potato, asianfood, crevette, scampi, pommedeterre, oxo, spiral, spiralizer, tigerprawn

21 février 2022

Arancini di mare aux poivrons et fruits de mer

Voilà de quoi mettre un peu de soleil dans ton assiette, même en plein hiver! Avec un (reste de) risotto, quelques fruits de mer, et de très bonnes tomates en conserver, je te propose de cuisiner ces boulettes croustillantes et savoureuses! Ingrédients...

Posté par gbogaert à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, arancini, suppli, Friture, recette, risotto, diy, demeyere, elvea, tropbon, boulette, braunhousehold, zerodechet, zerowaste, fruitsdemer, cucinaitaliana, dimare, recup

20 février 2022

Soupe d'hiver à l'orange

Au cœur de l’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe de légumes épaisse et réconfortante! Une touche d’originalité pour celle-ci avec le fruité et la points d’amertume de l’orange séchée, le croquant d’un délicieux granola au kale et patate douces de Lily’s...

Posté par gbogaert à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, recette, legumes, hiver, bouillon, veloute, granola, veggie, vegetables, sachainchi, soup

20 février 2022

Mon bouillon maison

Un bon bouillon! J’adore ça! Pour parfumer un risotto, pour me réchauffer en plein hiver, pour ajouter une belle profondeur à une soupe, réaliser un pho ou une soupe ramen, ou encore pour accompagner des ravioles aux courges. Je ne jette jamais les os...

Posté par gbogaert à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, bouillon, tefal, demeyere, pression, casserole, induction, os, antigaspi, zerodechet, zerowaste, ideerecette, pressurecooker

13 février 2022

Boulettes végétariennes

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Voilà une recette qui comble les papilles, et les choix alimentaires de ma Végéchérie, blindée de légumes et protéines végétales pour réaliser des boulettes, galettes, et burgers qu’on pourra...

Posté par gbogaert à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, boulettes, legumes, foodie, vegetarien, recipe, vegan, veggie, ballekes, healthyfood, ideerecette

6 février 2022

Takoyaki

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Takoyaki, une des spécialités japonaises préférées de mon fils. Des boules de pâte à crêpe parfumées et farcies de poulpe, gingembre et oignons, généreusement garnies de sauce mayonnaise et...

Posté par gbogaert à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Japon, tropbon, asianfood, crepes, ideerecette, boules, dashi, katsuoboshi, katsuobushi, poffertjes, takoyaki

2 février 2022

Crêpes roulées au fromage frais et fruits rouges

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram La chandeleur approche, cette année je te propose des crêpes très peu sucrées, garnies de fromage frais crémeux et de la fraicheur d’un coulis de fruits rouges.J’ai sucré la crêpe avec un...

Posté par gbogaert à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, Chandeleur, recette, blog, farine, foodie, crepe, pancake, soubry, anco, ideerecette, beopolis, vinaloire

1 février 2022

Crêpes aux fruits exotiques, chocolat blanc et cardamome

A l'approche de la Chandeleur, j’avais envie de décliner ce dessert au chocolat blanc, cardamome et fruits exotiques dont la finesse et l’accord de saveurs continuent à hanter mon palais! Pour rester dans le thème, j’ai allégé ma pâte à crêpes avec une...

Posté par gbogaert à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, chocolat blanc, Chandeleur, Crêpes, recette, blog, bière, delhaize, cardamome, delirium, exotique, floris, mardi gras, passion, cook and roll

31 janvier 2022

Chutney d'aubergines

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Le pickles comme moyen de conservation et d’amplification des saveurs… J’ai réalisé ce chutney d’aubergines et légumes d’été il y a un an et demi, il a eu le temps de confire, de s’affiner...

Posté par gbogaert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, legumes, Aubergine, fermentation, vegetarien, chutney, vegan, pickles, healthyfood, ideerecette, spice

25 janvier 2022

Panna Cotta à la bière fruitée

Voilà un délicieux dessert qui vient à point pour conclure un repas gourmand avec une bière aux fruits rafraichissante, avec ou sans alcool , tu as désormais le chois puisque Liefmans vient de sortir une alternative “0.0” à sa célèbre bière Fruitesse!...

Posté par gbogaert à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belge, dessert, Belgique, recette, blog, bière, culinaire, food, cuisine, fruitesse, liefmans, pannacotta, dryjanuary, sansalcool, tourneeminerale

18 janvier 2022

Chou farci Kefta

D’où m’est venue cette idée a priori saugrenue de marier un plat de chou farci ‘à la Française’ avec ma recette de boulettes kefta à la sauce tomatée, épicée et bien garnie d'herbes?!!! Je ne sais plus, probablement d’un choc de recettes dans ma caboche...

Posté par gbogaert à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, semoule, agneau, boulettes, kefta, maghreb, chou, dakhla, dreamkite, ideerecette, choufarci, harissa

15 janvier 2022

Le Canard laqué de Lee Chi Ko

Le “Canard Laqué”. Une spécialité chinoise, pékinoise particulièrement, dont on raffole à la maison! Le canard laqué de Pékin est traditionnellement longuement préparé, mariné, cuit, laqué d’une mélange (secret!) sucré et épicé, et encore rôti pour lui...

Posté par gbogaert à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, canard, recette, blog, foodie, ramen, hoisin, beijing, pekin, duck, qualityfood, crepes, canardlaque, leechiko, pekingduck, takeaway

15 janvier 2022

Currywurst

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Je ne vais pas souvent en Allemagne, mais quand j’y vais… Currywurst!!! Le mélange réconfortant d’une sauce ketchup sucrée, salée, épicée, une pointe de moutarde et une bonne dose de curry,...

Posté par gbogaert à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, curry, recette, grill, demeyere, streetfood, ketchup, currywurst, frankfurt, zwilling

14 janvier 2022

Mon ketchup maison

Ooooh merci à mes gentils clients qui m’ont demandé des frites ‘avec du ketchup maison’!!! Après un chouette essai de ketchup fermenté (je t’en reparle!), je me suis lancé dans mon ketchup maison. Une petite bombe de saveurs, parfait équilibre salé-acide-sucré,...

Posté par gbogaert à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, bocaux, sterilisation, sauce, conserve, foodie, maison, homemade, tomate, elvea, faitmaison, braunhousehold, ketchup, ideerecette, preserve

14 janvier 2022

Risotto à la betterave rouge et estragon

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de riz arborio1,5l de bouillon de volaille et légumes (maison c’est mieux!)2 betteraves rouges cuites (350g de chair)1 petit oignon15cl de vin blanc sec 40g de parmesan frais râpé70g de beurre4 branches d’estragonSel...

Posté par gbogaert à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, risotto, hiver, betterave, colors, ideerecette, rice

12 janvier 2022

Courge au miso

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Ce que je préfère en hiver?! Les courges! Rôties! Les passer au four bien chaud développe leurs saveurs en les caramélisant légèrement, c’est un autre légume, des saveurs incroyables! Rajoute...

Posté par gbogaert à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, potimarron, hiver, courge, roti, vegetarien, vegan, legume, veggie, healthyfood, asianfood, vegetarian, vegetable, ideerecette

9 janvier 2022

Nouilles au boeuf et edamame

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram C’était parti comme un #petitplaisirsolitaire bricolé en mode asiatique avec mes (beaux) fonds de frigo… ça s’est terminé en succulente recette de nouilles chinoises ‘mi’ au boeuf et edamame...

Posté par gbogaert à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, nouilles, hoisin, pates, soubry, asianfood, noodles, foodstagram, mi, ideerecette

1 janvier 2022

Choucroute au jambonneau fumé

C'est l'hiver, on peut!!! Une bonne choucroute, à base d’une délicieuse fermentation maison (recette ICI ), un jambonneau légèrement fumé et quelques pommes de terre savoureuses, une belle gourmandise :-) Ingrédients (pour 4 personnes): 1 j ambonneau...

Posté par gbogaert à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, recette, blog, cuisson, choucroute, moutarde, chou, jambon, saucisse, francfort, grenaille, jambonneau, fermentation, tropbon, 2022, Tierenteyn, cornesdegatte, courcroutedelanneuf, genevrier, nouvelleannee

30 décembre 2021

Mochi aux haricots rouges, cacahuète et chocolat

Les desserts asiatiques sont trop rares mais certains valent vraiment la peine d’être découverts. Les Mochi japonais sont constitués d’une crème (anko) de haricots rouges (azuki) sucrée, enfermée dans une pâte cuite de riz gluant moelleuse mais ferme,...

Posté par gbogaert à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, Japonais, Asie, Gourmand, recette, blog, sucre, douceur, vegetarien, sucrerie, vegan, anko, mochi, noglu, sansgluten, sweetrice

25 décembre 2021

Soupe à l'oignon et foie gras

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Après les dîners de Fêtes bien chargés, rien de tel qu’une bonne soupe aux oignons pour faire le plein de légumes! Et s’il te reste du foie gras, ajoutes-en quelques cubes ou copeaux pour...

Posté par gbogaert à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Soupe, Potage, recette, blog, fetes, oignon, foiegras, ideerecette, platdefetes

23 décembre 2021

Saumon fumé au hêtre

Quel différence de fumer son saumon soi-même! Saveurs fines et délicates, fondant en bouche, quelle gourmandise!!!Fumé dans un fumoir bricolé dont l’idée me trottait depuis un bon moment… Allez, je te raconte: Ingrédients: 1 beau filet de saumon, sans...

Posté par gbogaert à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, fetes, Saumon, fumoir, fumaison, recipe, smokedsalmon, ideerecette, salaison

21 décembre 2021

Spaghetti aux lentilles, crevettes grises

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Pour découvrir les nouvelles pâtes Soubry aux lentilles - pour faie le plein de protéines végétales dans un plat de pâtes bien al dente - je te propose un plat ultra-simple: spaghettis aux...

Posté par gbogaert à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spaghetti, recette, blog, pates, vegetal, soubry, crevettesgrises, legumineuses, ideerecette, lentilles, proteines, psta, simpleetbon

20 décembre 2021

Foie gras au poivre et Ginjinha

Après le foie gras en terrine et cet autre en cuisson basse température, je voulais essayer la technique de mon ami Mike. J’ai failli intituler cette recette ‘foie gras au torchon’, mais le torchon ici me semble plus décoratif et assurer le maintien de...

Posté par gbogaert à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, blog, thiercelin, picard, cuisson, foie gras, torchon, tasmanie, igp, sudouest

13 décembre 2021

Black Burger au veau et patates douces

Le concours Champagnes de Vignerons met cette année les vins rosés à l'honneur. J'ai participé à une présentation de trois champagnes en vidéo conférence (les vins étaient eux bien réels dans nos verres!) et eu la chance de recevoir les explications extensives...

Posté par gbogaert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Hamburger, recette, blog, thiercelin, burger, supersec, champagne, kitchenaid, charbon, blackburger, blackpearl, champagnedevignerons, thiercelin1809

13 décembre 2021

Curtido de carottes et courgettes

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Voilà encore une recette de légumes fermentés! Le curtido salvadorien est à la base composé de chou, carottes, et piments. J’ai appliqué la même technique (simple) de fermentation pour un...

Posté par gbogaert à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, legumes, sandwich, fermentation, kitchenaid, tropbon, fermentedfood, curtido, ideerecette, fermentationmaison, legumesfermentes

Beignets de feuilles de sauge

Rouget farci aux pistaches et salade d&rsquo;oranges au fenouil

Fougasse à la sauge

Pommes de terre roties au pesto

Abricots rotis à la lavande, crème au miel

Involtini di melanzane

Chou pointu brûlé

Tatin d'échalotes, Balsamique aux dattes

Tagliatelles aux asperges et pesto d'ail des ours et pistaches

Pâtes fraiches aux tomates et poivrons

An-Dango sauce Mitarashi

Huile à l'ail des ours

Naan

Brick aux sardines et à l'oeuf

Hssoua (Belboula) au couscous perlé

Tajine de poulet aux courgettes

Boulettes Kefta sauce tomate

Burger asiatique

Dahl de lentilles corail au rice cooker

Pomme de terre farcie façon tartiflette

Ma lasagne Bolognaise

Ceviche de dorade-sébaste aux légumes fermentés

Un weekend gourmand à Rochehaut

KimchiJeon - crêpe au kimchi

Banh Mi végétarien à la patate douce

Crevettes en robe de pommes de terre

Arancini di mare aux poivrons et fruits de mer

Soupe d'hiver à l'orange

Mon bouillon maison

Boulettes végétariennes

Takoyaki

Crêpes roulées au fromage frais et fruits rouges

Crêpes aux fruits exotiques, chocolat blanc et cardamome

Chutney d'aubergines

Panna Cotta à la bière fruitée

Chou farci Kefta

Le Canard laqué de Lee Chi Ko

Currywurst

Mon ketchup maison

Risotto à la betterave rouge et estragon

Courge au miso

Nouilles au boeuf et edamame

Choucroute au jambonneau fumé

Mochi aux haricots rouges, cacahuète et chocolat

Soupe à l'oignon et foie gras

Saumon fumé au hêtre

Spaghetti aux lentilles, crevettes grises

Foie gras au poivre et Ginjinha

Black Burger au veau et patates douces

Curtido de carottes et courgettes

Rouget farci aux pistaches et salade d’oranges au fenouil